Usa un poco de ese calabacín del jardín en una tanda de estas saludables galletas de calabacín y avena para el desayuno. Esta receta está hecha con cereales 100% integrales, endulzada de forma natural y sin gluten (si se utilizan ingredientes certificados como gf).
Levante la mano si siempre está buscando opciones de merienda fáciles y saludables para los niños… que no vengan en un paquete.
Creí que me había tocado la lotería cuando descubrí los bocadillos energéticos (ya sabes, las bolitas hechas con fruta frita y frutos secos), pero resulta que mis hijos no los toleran bien.
¿Pero estas galletas para el desayuno? Me están salvando el culo este verano, con dos niños salvajes siempre hambrientos a los que alimentar.
Mira el vídeo tutorial de las galletas de desayuno de calabacín y avena:
Menos mal que son lo suficientemente fáciles de hacer con un necesitado bebé de dos meses ?
Cómo hacer galletas de avena de calabacín saludables:
¿Hay que exprimir el calabacín rallado?
Compañeras mamás en el grueso de los primeros años: Sé que cada pequeño paso puede parecer una montaña abrumadora.
Pero sí, tienes que exprimir el exceso de agua del calabacín rallado, o acabarás con galletas empapadas.
Podrías exprimir el calabacín en un paño de cocina limpio.
Pero estos días uso unos paños de papel. Se deshacen un poco, pero nunca he experimentado que el calabacín se pegue a él.
Y es todo lo que puedo manejar en este momento.
(¿Porque recoger jirones de calabacín de un paño de cocina mientras consuela a un bebé infeliz? Gracias pero no gracias ahora mismo…)
¿Qué es la harina de avena?
La harina de avena es simplemente copos de avena que se trituran hasta convertirlos en polvo en la batidora o el robot de cocina.
Si eso es demasiado para ti, no dudes en utilizar harina de trigo integral en su lugar.
¿Cómo se guardan estas saludables galletas de avena?
En la encimera:
Conserva las galletas en un recipiente hermético hasta 3 días.
En el congelador:
Colocar las galletas en una bolsa o recipiente apto para el congelador, etiquetar con el nombre y la fecha de caducidad (congelar hasta 3 meses).
Para descongelar, sacar las galletas del recipiente y colocarlas sobre una rejilla en la encimera durante 1-2 horas.
A mis hijos les encantan estas galletas de desayuno de calabacín para un desayuno rápido con un vaso de leche al lado antes de ir a correr sobre las flores del patio trasero, ejem.
Pero también les encanta comerlas solas como una merienda saludable. Y shhh, pero yo también siempre les cuelo unos cuantos 😉
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Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 1/2 tazas de avena rápida
- ▢ 3/4 de taza de avena antigua
- ▢ 1 taza de harina de avena O grano molido de su elección
- ▢ 1/4 de taza de lino dorado molido. O semillas de chía
- ▢ 2 cucharaditas de canela
- ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
- ▢ 1/4 de cucharadita de sal marina fina
- ▢ 1/2 taza de compota de manzana sin azúcar
- ▢ 1/3 de taza de miel
- ▢ 4 cucharadas de aceite de coco derretido O mantequilla
- ▢ 2 huevos grandes
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 1 taza de calabacín rallado exceso de humedad exprimido
- ▢ 1/4 taza de nueces picadas
Instrucciones
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Preparar: Precalentar el horno a 360º.Forrar dos bandejas de horno.
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Hacer las galletas: Poner todos los ingredientes en un bol grande y mezclar hasta que estén bien combinados. Con una cuchara para galletas o con una cuchara para galletas, coloque aproximadamente 2 cucharadas de masa para galletas por galleta. Aplanar ligeramente y dar forma a las galletas (no cambiarán durante el horneado).
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Hornear: Hornear las galletas durante 12-14 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Deje enfriar sobre una rejilla y luego guárdelas en un recipiente hermético hasta 3 días.
Vídeo
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