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Galletas de chocolate con caramelo
¿Alguna vez sientes que necesitas un giro en las galletas de chocolate básicas? No me malinterpretes, las galletas son mi postre favorito, pero a veces nos gusta mezclar nuestras galletas y hacer estas Galletas de Chips de Chocolate con Caramelo.
Es tan sencillo – todo lo que implica es básicamente cambiar la mitad de las chispas de chocolate por trozos de caramelo (ver los que uso aquí), y si se desea, espolvorear un poco de Sal Marina en escamas por encima (ver mi sal en escamas favorita aquí también).
Nos encanta llevar estas galletas a las excursiones, o hacer algunas extra para los vecinos. Las galletas son una forma tan fácil y deliciosa de hacer saber a un amigo que piensas en él.
Galletas de chocolate con caramelo
Ingredientes
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 3/4 de taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 1 huevo
- 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina
- 3/4 de cucharadita de sal
- 3/4cucharadade bicarbonato de sodio
- 1 taza de chispas de chocolate
- 1 taza de trocitos de caramelo (yo uso la marca Kraft – los encuentro justo al lado de las chispas de chocolate en el supermercado)
- opcional, sal marina para la cobertura
Instrucciones
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Crear la mantequilla y los azúcares en la batidora durante 2-3 minutos.
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Añadir el huevo y la vainilla y seguir batiendo durante 1 minuto.
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Mientras tanto, en un bol aparte, mezclar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.
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Añadir lentamente la mezcla seca a la mezcla húmeda y la crema. A continuación, añada las pepitas de chocolate y los trozos de caramelo, y mezcle rápidamente hasta que se incorporen.
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Utilizando una cuchara para galletas (2-3 cucharadas funcionan mejor), vierta la masa en una bandeja para galletas forrada con pergamino.
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Enfría la bandeja de galletas con la masa en el frigorífico durante 20 – 30 minutos. (Nota – No congelo estas galletas hasta que estén duras como hago con mis galletas clásicas con chips de chocolate – me gusta que se extiendan un poco más para que se cocine el caramelo en la parte inferior y queden realmente masticables).
Mientras tanto, precaliente el horno a 385°F.
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Retire la masa del refrigerador. Forra una bandeja de galletas con un tapete de silicona para hornear o papel pergamino – ¡el caramelo se pegará a la bandeja si no usas un tapete de silicona o papel pergamino! ¡Asegúrate de forrar el molde!
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Coloca las bolas de masa enfriadas en él, espaciadas uniformemente. Estas galletas se extenderán un poco, así que yo hago de 6 a 9 por bandeja.
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Hornee en el horno precalentado a 385°F durante 7-10 minutos – el tiempo variará dependiendo de su horno y del tamaño de las galletas. Hornee hasta que la galleta comience a extenderse y los bordes se vuelvan ligeramente dorados.
Sacar del horno cuando los bordes estén ligeramente dorados. Trate de no cocinar demasiado el centro de la galleta.
Cubra con sal marina espolvoreada si lo desea.
Deje enfriar en la bandeja de galletas durante 10 minutos antes de comer o transferir. El caramelo será masticable. Disfrute!
Una cosa que me encanta de esta receta es que puede hacer la masa de galletas con antelación y guardarla en la nevera durante un día o dos, y luego hornearlas cuando las necesite. Siempre puedes tener galletas calientes de esa manera ; )
Si necesitas un postre pero no tienes ganas de galletas, mira mis otras recetas de postres aquí.
Mira mis otras galletas aquí. Etiquétame con fotos si haces esto @plumstreetcollective en Instagram. Gracias por leer.
