Estas galletas de chocolate horneadas son gruesas y ligeramente crujientes en los bordes. El secreto para conseguir la textura de las galletas de chocolate más chiclosa es más azúcar moreno que azúcar granulado, una yema de huevo adicional y un poco de maicena. No es necesario enfriar!
Fotos actualizadas en 2020.
¡Feliz Día Nacional de las Galletas de Chocolate! Sí, así es, ¡es hoy! Esta festividad es tan importante como cualquier otra en nuestros calendarios, así que DEBEMOS hornear galletas – ¡galletas con chispas de chocolate para ser exactos!
Hay cientos de recetas de galletas con chispas de chocolate por ahí. Basta con echar un vistazo en Pinterest. Todo el mundo tiene su favorito – Nestle Tollhouse (cue ese episodio de Friends), una receta familiar, o sus vecinos. Pero esta receta realmente se destaca.
Como muchos de ustedes, he buscado por todas partes esa receta perfecta de galletas de chocolate. Una receta que pueda hornear una y otra vez durante años. La que horneo con mi hija. He probado, probado y vuelto a probar innumerables veces. ¡Sé que disfrutarás de esta galleta tanto como yo!
Por qué te encantarán estas galletas con chispas de chocolate
- Extra gruesas
- El centro más chicloso
- Los bordes ligeramente crujientes
- Recubiertas de chispas de chocolate
- Indiscutiblemente deliciosas
Cómo hacer galletas con chispas de chocolate
Esta receta requiere una batidora, pero es una receta que no requiere refrigeración. En sólo 5 pasos tendrás una espesa
- Mantequilla en crema& Azúcares: Empieza con la mantequilla a temperatura ambiente. Cremarás la mantequilla y los azúcares juntos – este proceso airea la mantequilla con produce una galleta más suave.
- Añade los huevos & Extracto de vainilla: Añade los huevos para la estructura y la vainilla para el sabor.
- Añade los ingredientes secos & Chips de chocolate: Estamos utilizando alimentos básicos para galletas como la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, pero añadiendo la maicena. La maicena es un agente espesante que da a las galletas una elevación extra y las deja suaves. Una cucharada es suficiente. A continuación, añada las pepitas de chocolate.
- Haga rodar la masa: Tomar 1,5 cucharadas de masa y rodar en bolas.
- Hornear: Estas miradas son gruesas por lo que estamos horneando 10-11 minutos. Se verán extremadamente suaves, ¡pero eso es perfecto! Los bordes deben estar ligeramente dorados.
Secretos para las galletas de chocolate blandas
- Sin hornear: Hornear ligeramente las galletas crea una suavidad que todo el mundo ama.
- Maicena: Añadir 1 cucharada de maicena ayuda a mantener las galletas suaves.
- Yema de huevo extra: Utilizar una yema de huevo extra ayuda a aumentar la masticación y a mantener las galletas más blandas.
A veces las recetas más sencillas son las mejores. No hace falta convencerte de que pruebes estas ya que hablan por sí solas. Al fin y al cabo, es una galleta de chocolate.
Advertencia: estas galletas de chocolate requieren un vaso alto de leche y pantalones elásticos.
Más recetas de galletas para probar
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Descripción
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 3/4 de taza de azúcar moreno envasado
- 1/4 de taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 y 3/4 tazas de harina para todo uso
- .propósito
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3/4 de taza de semichips de chocolate dulce
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F. Forre 2 bandejas grandes para hornear con tapetes de silicona para hornear o papel pergamino. Ponga a un lado.
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En un tazón mediano, combine la harina de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserve.
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En un bol grande, con una batidora de mano o una batidora de pie con el accesorio de pala, bata la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar a velocidad media hasta que estén combinados y cremosos, unos 2-3 minutos. Añada el huevo, la yema de huevo y la vainilla. Raspe los lados y el fondo del bol según sea necesario.
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Con la batidora a velocidad baja, añada los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en incrementos de 1/4 de taza hasta que se combinen. La masa de galletas quedará ligeramente espesa. A velocidad baja, bata las chispas de chocolate.
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Revuelve las bolas de masa, unas 2 cucharadas de masa cada una, en bolas sin compactarlas. Hornea durante 10-11 minutos, hasta que apenas se doren los bordes. Las galletas parecerán muy blandas. Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos en la bandeja del horno antes de transferirlas a una rejilla para que se terminen de enfriar. Si lo desea, mientras las galletas aún están calientes, presione unas cuantas chispas de chocolate adicionales en la parte superior.
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Las galletas se mantienen frescas cubiertas a temperatura ambiente hasta 1 semana.