Esta vibrante ensalada de fideos de arroz presenta audazmente hamburguesas de cerdo con especias vietnamitas, finos fideos de arroz, verduras y hierbas frescas, rollitos de primavera y una salsa salada y dulce. Es el plato del almuerzo al que volverás una y otra vez. ¿Y lo mejor? Puedes preparar todos los componentes el fin de semana, empaquetarlos y disfrutarlos durante la semana. Serás la envidia de tus compañeros de trabajo.

Bolos de fideos vietnamitas (Bun Thit Nuong Cha Gio)

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Raciones: 4

Ingredientes:

Hamburguesas de cerdo
1 libra de carne de cerdo molida (use regular o magra para obtener más sabor, no extra magra)
2 dientes de ajo, picados
4 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de pasta de hierba limón
1 cucharada de miel

Aderezo Nuoc Cham
½ taza de agua tibia
¼ taza de miel
¼ taza de zumo de lima recién exprimido
¼ taza de salsa de pescado
1 chile rojo pequeño, finamente picado
1 diente de ajo, picado

Tazón de fideos
Aproximadamente 4 tazas de fideos de arroz cocidos
4 rollitos de primavera cocidos grandes (u 8 pequeños), cortados en trozos pequeños
1 cabeza de lechuga (como la Boston), con algunas hojas intactas, otras desmenuzadas
1 pimiento rojo grande, cortado en palitos
1 zanahoria grande, cortada en palitos
1 pepino inglés grande, cortado en palitos
aprox. ½ taza de cacahuetes picados sin sal
Un manojo grande de cilantro fresco, para decorar
Un manojo grande de menta fresca, para decorar
Limones, cortados en cuartos, para decorar

Direcciones:

Patatas de cerdo
1. Colocar todos los ingredientes en un bol grande y mezclar con las manos para asegurarse de que los ingredientes estén bien combinados.

2. Utilizar una cuchara para galletas de 3 cucharadas para hacer 16 hamburguesas, aplanándolas ligeramente con las manos.

3. Colocar las hamburguesas en un plato, cubiertas en la nevera, hasta que estén listas para cocinar.

4. Precalentar una sartén antiadherente (preferiblemente una con marcas de plancha) a fuego medio.

5. Cocinar las hamburguesas hasta que un termómetro de carne insertado en el centro marque 160˚F.

6. Si no se van a utilizar inmediatamente, apartar las hamburguesas para que se enfríen a temperatura ambiente antes de refrigerarlas.

Aderezo Nuoc Cham
1. Bata todos los ingredientes en una jarra pequeña hasta que se combinen. Un poco de miel producirá un aderezo un poco turbio – ¡está bien! Reservar hasta que se vaya a utilizar (se puede refrigerar).

Montaje del cuenco de comida
1. Recalentar suavemente las hamburguesas de cerdo y los rollitos de primavera en un horno lento o en el microondas.

2. Forrar los cuencos con una hoja de lechuga grande cada uno.

3. Añadir la lechuga rallada, los fideos cocidos, las verduras, las hamburguesas de cerdo y los rollitos de primavera.

4. Espolvorear por encima los cacahuetes, el cilantro y la menta.

5. Sirve con los cuartos de lima y el aderezo a un lado y deja que la gente los condimente al gusto.

Consejo: Puedes preparar todos los ingredientes con antelación y simplemente montarlos cuando estés listo para comer. Para un almuerzo increíble en el escritorio, empaca recipientes separados con fideos, verduras, aderezo y hamburguesas de cerdo / rollos de primavera, y simplemente ensambla para una comida para recordar.

Aquí, revelamos los almuerzos más saludables de preparación de comidas que no se empapan, además de nuestras mejores ideas de almuerzo sin calor para evitar la temida línea de microondas de la oficina.