«Obtener la mitad de las calorías diarias de la grasa no es propicio para la buena salud a largo plazo, con el tipo de estilo de vida que llevan los estadounidenses», dice Zanecosky a WebMD. «Incluso si se consumen las grasas más saludables -los omega-3 y las monoinsaturadas-, no es una buena idea. Hay muchos datos buenos y científicos que demuestran que las dietas altas en grasas no son buenas a largo plazo.»

El contenido de carbohidratos de la dieta es saludable, dice Zanecosky. «Pero el 45% de las calorías procedentes de la grasa es demasiado alto. Aunque los niveles de colesterol y otros factores no se modificaron, este estudio no me hace sentir cómodo recomendando una dieta alta en grasas.»

La Sociedad Americana del Cáncer, la Asociación Americana del Corazón y otras organizaciones de defensa de la salud «tienen buenas pruebas que demuestran que las dietas altas en grasa no son buenas para la salud a largo plazo, independientemente del tipo de grasa que sea», dice.

«En una dieta alta en grasas, se acaba dejando de lado una mayoría de frutas y verduras que han sido muy aplaudidas por sus efectos positivos sobre la salud y el peso a largo plazo», dice Zanecosky. «Durante 25 años he sido dietista, y siempre he aconsejado frutas y verduras. Son alimentos muy agradables de comer. No tener un plátano en mis cereales o fresas sobre mi yogur sería horrible».

En lugar de centrarse en las dietas bajas en carbohidratos -o en cualquier otra dieta estricta- encuentre lo que mejor funciona para su cuerpo, aconseja. «Será más probable que la sigas a largo plazo. Parte de la alimentación debería ser el placer de comer. Es posible tener una alimentación deliciosa que también sea saludable».