Reproducido con permiso de The Sprouted Kitchen: A Tastier Take on Whole Foods de Sara Forte. Derechos de autor © 2012 de Sara Forte. Publicado por Ten Speed Press, un sello de Clarkson Potter, una división de Random House, Inc. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de este extracto puede ser reproducida o reimpresa sin permiso por escrito del editor.

Sara Forte descubrió su amor por los alimentos integrales cuando fue voluntaria en una granja orgánica mientras trabajaba para obtener su título de inglés en Cal Poly, San Luis Obispo. Este interés la llevó a realizar unas prácticas en Italia en un bed and breakfast y en una escuela de cocina, a trabajar en diferentes mercados y, finalmente, a crear un blog de alimentos, Sprouted Kitchen (sproutedkitchen.com), que produce con su marido, Hugh. Ella escribe recetas e historias sobre la vida, mientras que él documenta su enfoque de alimentos integrales para comer bien. Su trabajo ha aparecido en InStyle, Better Homes Gardens, Sunset, Fine Cooking, The Kitchen, Etsy, Food 52 y EcoSalon. The Sprouted Kitchen fue recientemente finalista en los premios Saveur’s Best Food Blog Awards a la mejor fotografía de alimentos. Sara sigue trabajando como freelance en la elaboración de recetas y aceptando pequeños trabajos de catering. Actualmente viven en Dana Point, California, trabajando, comiendo e inspirando a la gente a cocinar comida fresca y real.