Az áfonyás csirkeragu generációk óta (legalábbis három generáció óta) a családunk kedvenc étele. Áfonyaszószt használunk hozzá, némi édességet adva hozzá, így a gyerekek is szeretni fogják
Áfonyás csirkeragu
A recept vörösbort igényel, de mivel az alkohol a főzés során leég, a gyerekeknek is belefér. A mártás többi titka egy doboz sűrített paradicsomlevesből származik. Higgye el, mindez együtt egy nagyszerű ízű ragut eredményez, amely alkalmas arra, hogy vendégeknek tálaljuk.
Az áfonyás csirkeragut először az én-szeretem-időtöltéses-főzős korszakomban készítettem, és egész csirkét használtam, amelyet ízekre vágtam. Gyorsan továbbléptem a Mindennapi főzéshez, és csomagolt csont nélküli combokat és melleket veszek, és a legtöbb, amit teszek, hogy leveszem a bőrét, és félbevágom a melleket
Néha készítek egy variációt ebből a rakott csirkéből, amihez paradicsompürét használok a paradicsomleves mellett. Csak megduplázom a csirke, a hagyma, a gomba, a citromlé és az áfonyaszósz mennyiségét. Egy doboz sűrített levest és egy kis doboz (140 g) paradicsompürét használjunk 250 ml borral. A módszer ugyanaz, de ez a változat valamivel kevésbé édes.
Legtöbbször ezt a második változatot szoktam elkészíteni, mivel nagyon jól fagyasztódik, és erényesnek érezhetem magam, hogy van egy különleges étel a fagyasztóban. Mivel ez az összes gyerekem, mostohagyerekem stb. kedvence. Mindig van a fagyasztóban egy karácsony előtti étkezéshez.
Ha egy nagy adag Basic Chicken Casserole-t készítesz, feldobhatod mogyoróhagymával, gombával, áfonyaszósszal és paradicsompürével, ahelyett, hogy az egészet a semmiből főznéd.
Ha ez tetszik…
….Miért nem próbálod ki?
- Csirke sherrymártásban
- Chicken Chasseur
- Csirke krémes rizottó
Stockists
Helix citrusprés
Vásároljon most →
Recept nyomtatása
Áfonyás csirke ragu
Hozzávalók
- 200 g gombagombát
- 200 g mogyoróhagymát, vagy hagymát
- 4 csirkecombot
- 2 csirkemellet, nagy
- 2 evőkanál olaj (30ml)
- 1 üveg áfonyaszósz (250-300g)
- 1 doboz sűrített leves (300g)
- 150 ml vörösbor
- 1 evőkanál citromlé (30ml)
-
Tisztítsuk meg és vágjuk le a gombát
-
Tisztítsuk meg a mogyoróhagymát vagy hagymát és vágjuk finomra
-
Vágjuk le a csirkéről a bőrt
-
Vágjuk félbe a csirkemellet
Az áfonyás csirkeraguhához:
-
Melegítsük az olajat közepes-magas fokozaton egy nagyon nagy serpenyőben vagy lábasban
-
Pároljuk aranyszínűre a mogyoróhagymát (vagy hagymát) és a gombát (kb. 10 perc). Halszeletelővel vagy merőkanállal vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre egy tányérra
-
Tegyük a csirkét a serpenyőbe, és mindkét oldalát barnítsuk meg (5-10 perc) Ha a serpenyőnk nem elég nagy egyszerre az összes csirkéhez, csináljuk ezt részletekben
-
Vegyük ki a csirkét a serpenyőből, és adjuk hozzá a sűrített levest és az áfonyaszószt egy kevés borral. Keverjük addig, amíg a leves sima nem lesz, majd adjuk hozzá a maradék bort a citromlével együtt, és forraljuk fel
-
Tegyük vissza a csirkét, a gombát és a mogyoróhagymát a serpenyőbe. Ízesítsük sóval
-
Forraljuk fel, majd vegyük a hőfokot alacsonyra, és főzzük 45 percig. Kóstolja meg, és adjon hozzá borsot és több sót, ha szükséges.
Jegyzetek