Miben különbözik ez a sör az összes többi sörtől?

A széder alkalmával négy pohár bor kötelező. De mi a helyzet a sörrel? Eddig a peszáchi étkezési törvényeket betartóknak le kellett mondaniuk a borostyánsörről.

Most egy izraeli cég, a Meadan Craft Brewing kifejlesztett egy olyan datolyasört, amely az ünnephez igazoltan kóser. A sörfőzdét 2015 májusában alapította az 53 éves Bryan Meadan és felesége, a 48 éves Danna az északi Karmiel városában.

Bryan – egy szociológus, aki 1983-ban költözött Izraelbe Los Angelesből – nem gondolt a pészahra, amikor belevágott a sörfőzői karrierbe. 2006-ban cöliákiát diagnosztizáltak nála, egy autoimmun betegséget, amelynél a glutén fogyasztása károsíthatja a vékonybelet. A Cöliákia Alapítvány szerint a betegség a becslések szerint világszerte minden 100. embert érint. Bryan szerint a lakosság további 5 százaléka érzékeny a gluténre.

Nem talált olyan gluténmentes sört, ami ízlett volna neki, ezért saját sört kezdett főzni, először hajdinával kísérletezve. Aztán kipróbálta a csicseriborsólisztet, amiből a köznyelvben hummusz sörnek nevezett sör készült. Aztán kipróbálta a datolyát.

Danna szerint mindhárom gluténmentes Meadan sör technikailag kóser a pészahkor – a szefárd zsidók számára, akiknek a pészahi étkezési szabályai eltérnek az askenáz zsidókétól. Csak a datolyasör alkalmas az askenáz zsidók számára is. “Választanunk kellett, és azt a minősítést választottuk, amely minden zsidónak megfelel” – mondta Danna.

A Meadan’s Amber Date Ale, amely az összetevők ellenére nem édes, a cég legkelendőbb termékcsaládja Izraelben és az Egyesült Államokban egyaránt, amelyet a Special Date Ale követ, amely valamivel keserűbb.

A sörök rendelkeznek az izraeli főrabbinátus, valamint a Hatam Sofer Bnei Brak kásrut minősítésével. Az Egyesült Államokban a Meadan sörök kaphatók a kaliforniai üzletekben (a Meadan.com oldalon található egy lista), és a kaliforniai, oregoni, washingtoni és arizonai fogyasztók online is megrendelhetik őket.

“Az Egyesült Államokban a forgalmazási engedély megszerzéséhez minden egyes állammal külön-külön kell tárgyalni” – magyarázta Meadan a sörök korlátozott elérhetőségét Amerikában.

Azért, hogy ezt megkerülje, a következő lépés az, hogy elkezdi gluténmentes söreinek gyártását az Egyesült Államokban, miközben Izraelben fenntartja a helyi termelést.