Ha szereted a posole-t, de szeretnéd egy kis zöld chilivel ízesíteni az egyik legcsodálatosabb új-mexikói ételt, akkor ez a tökéletes recept neked való. Bár én a piros chilis posole rajongója vagyok, a zöld chilinek is nagyon nagy rajongója vagyok, így nem hagyhatom figyelmen kívül, hogy milyen nagyszerű ízek rejlenek ebben az ételben.
Készítmények
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 1 font sertéshúsdarab
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 6 csésze víz
- 2 csésze pirított és meghámozott új-mexikói zöld chili, apróra vágva
- 2 csésze pozole blanco (fehér hominy)**
- 1 evőkanál só vagy annyi, ízlés szerint
- 1 teáskanál pirított fokhagymapor
- 1 teáskanál pirított hagymapor
**Sűrítőgépet kell használni a puhításhoz.
Egy leveses fazékban párolja a hagymát és a fokhagymát néhány percig, amíg megfonnyad. Adja hozzá a sertéshúst és a fokhagymát, és süsse néhány percig, amíg enyhén megbarnul.
Adja hozzá a fokhagymát, párolja puhára, 4 percig. Adjuk hozzá a vizet, főzzük, kevergetve és fakanállal kaparjuk fel a megbarnult darabokat. Tegye a sertéshúst és a többi hozzávalót a gyorsfőzőbe.
Tegye rá a fedelet. Közepes lángon nagy nyomásra felforraljuk; csökkentjük a hőfokot a nyomás fenntartása érdekében, és addig főzzük, amíg a hús megpuhul, kb. 1 óra 15 percig. Vegye le a tűzről, engedje ki a nyomást, és vegye le a fedelet. A zsírt, ha van, lefölözzük.
6-8 személyre való
.