Mert az ételterítés legalább olyan fontos, mint a játék.
Közeledik a Super Bowl hétvége, és nos, ez számomra egy dolgot jelent: szórakozást. Nem vagyok nagy focirajongó (sőt, fogalmam sincs, ki játszik, kérem, ne @ nekem), de ez az év egyetlen olyan időszaka, amikor a barátaimmal abszolút összegyűlünk enni és inni. Olyan, mint az ünnepek, csak jobb, mert nincs nyomás.
2020 napirendje? John May barátom elsajátítja a kétméteres húsgombócos szendvics mesterségét, míg én egy óriási sajttáblát fogok összerakni, ami úgy néz ki, mint egy futballstadion – egy csomó kísérő mártogatóssal, mivel nem is igazi Super Bowl parti többféle mártogatós nélkül. És nemrég az Instagramon Marissa Mullen, a That Cheese Plate munkatársa a 2020-as évet a mártogatósok évének nevezte, úgyhogy én itt vagyok az egészért. “Főleg azért neveztem el 2020-at a mártogatósok évének, mert a mártogatósreceptek végtelen lehetőségével tényleg nem lehet hibázni” – mondja Mullen. “Sajtos tálakat készítek a megélhetésemért, és a mártogatósok új világot nyitnak meg a lehetséges párosítások előtt” – teszi hozzá. A hamarosan megjelenő könyvében, a That Cheese Plate Will Change Your Life-ban Mullen egy egész fejezetet szentel a mártogatósoknak, és mi nem is lehetnénk izgatottabbak.
RELATED:
Míg mi soha nem fogunk megunni egy jó bivalyos csirkemártást, egy tálca zöldséget Hidden Valley Ranch mártással (csomagban), kolbászos krémsajtmártással és francia hagymamártással, hogy csak néhányat említsünk, sok más mártást is figyelembe vehetünk, amikor a Super Bowl-díszletet szeretnénk feldobni. A húsos quesótól az emelkedett hagymás mártogatósig összegyűjtöttünk 10 egyszerű mártogatóst, amelyek mindenek felett állnak. Nem tudja, melyik mártogatós illik a legjobban? Mi elvégeztük helyetted a munkát, és az alább felsorolt összes mártogatóshoz találsz chipset vagy ropogós anyagot. Szívesen.
És ha már itt tartunk, azt hiszem, ki kellene találnom, ki játszik a Super Bowlban…
Marissa Mullen
Felvert feta fűszeres mézzel
Mártogatóeszköz: ropogós kenyér
Mullen felvert fetamártása fűszeres mézzel olyan egyszerű és finom, ahogy kinéz, és tökéletesen megfér egy sajttálon. “Annyira könnyű elkészíteni, és annyira közönségkedvenc” – jegyzi meg. Egyszerűen keverje össze a fetasajtot, a görög joghurtot, az olívaolajat, valamint ízlés szerint sót és borsot egy konyhai robotgépben, amíg szuper sima és krémes nem lesz – a tetejére pedig csípős mézet adjon. “A feta és a joghurt krémes keveréke egyensúlyban van a méz édes és finoman fűszeres ízével.”
Fraser Family Crack Dip
Mártogatós jármű: Fritos Scoops
Akárcsak a Milk Bar Crack Pie, barátom, Carolyn Fraser “Fraser family crack dipje” is keresett falat. “A crack dip a klasszikus Velveeta queso dip alternatívájaként indult, és mára messze túlnőtt a queso iránti szeretetünkön” – mondja Fraser. “De a Frito gombóc a kulcs – a meleg, sajtos, fűszeres kolbászos dip kombinációja egy ropogós kukorica chips-en maga a mennyország.” Főzzük meg a darált kolbászt, és adjuk hozzá a lágyított krémsajt, a Rotel és az apróra vágott jalapeno keverékéhez, melegítsük át, és kész. Fraser sógornője felel a mártás elkészítéséért, és az évek során kísérleteztek már különböző kolbászfajtákkal vagy paradicsommal vs. Rotel – sőt, még kukoricával és fekete babbal is. “Nincs Fraser családi parti ennek a mártogatósnak valamilyen változata nélkül” – teszi hozzá.
Spencer Pernikoff
Hot Salami Queso
Dipping vehicle:
Van a krémes, fehér queso és van a forró szalámis queso. Ha a St. Louis-i Gioia’s Deli’s-ben elfogyasztottad a Hilly Cheesesteak-et (a hegyi fekvésről kapta a nevét), pontosan tudod, miről beszélek. Ha nem, akkor gondoljon a legbűnösebb, húsos quesóra a környéken, amely partimártásért kiált. Lényegében csak csípős szalámi, kockára vágott Velveta, Rotel és jalapeno, de ez lesz a “Super Bowl-buli bajnoka”, mondja Spencer Pernikoff a Whiskey and Soba-tól, és tovább minősíti a “St. Louis kedvenc szendvicsének félig folyékony változatát”. Pernikoff és Alex Donley, a Gioia’s tulajdonosa összefogott, hogy egy egész crockpotnyi ilyen sajtos finomságot keltsenek életre (a teljes receptet itt találja). Ha van maradék? “Szeretem a forró szalámis queso-t egy rendetlen sült marhahúsos szendvicsre önteni, majd szundikálni” – mondja Donley.”
Hidden Valley Sauerkáposzta Dip
Mártogatós jármű:
Aki szereti az OG Hidden Valley Ranch csomagolt mártogatóst, annak tetszeni fog ez a változat, amely egy 8 unciás konzerv lecsöpögtetett savanyú káposztát, 16 uncia Duke’s majonézt, 16 uncia tejfölt és egy csomag ranchot tartalmaz, a tetejére egy kis paprikát szórva, miután a hozzávalókat összekevertük. “A receptet anyukámtól örököltem, aki egy idős német hölgytől tanulta” – mondja Max Trujillo az NC F&B Podcastból. “A savanyított savanyú káposzta hozzáadásának az volt az ötlete, hogy az unalmas ranch mártogatósnak egy kis pikantériát és összetettséget adjon” – mondja. “A paprika hozzáadása egy gyakori magyar fűszer volt, amit az évek során felszedett”, megjegyezve, hogy a mártást a legjobban egy egyszerű, sós burgonyachipsszel lehet élvezni.
Tonnato szószos mártogatós
Mártogatóeszköz: burgonyachips vagy sertéshéj
Valószínűleg van a spájzban lappangó olajos tonhalkonzerv, és ha igen, ez a tonnato (más néven krémes tonhalszósz) mártogatós le fog nyűgözni. “Ez a sós mártogatós szinte csak konzervekből és közös hűtőszekrény-alapanyagokból áll – és gyilkos burgonyachipsszel vagy akár sertéshússal” – mondja Joel Schroeter, az Old North Meats and Provisions séfje és tulajdonosa. Dobjon két konzerv tonhalat olajba csomagolva, néhány kanál majonézt, egy citrom héját és levét, egy gerezd fokhagymát, fekete borsot, chilipelyhet és tetszés szerinti friss fűszernövényeket, és egy konyhai robotgépbe, majd pulzálja krémesre. A halasabb mártogatóshoz Schroeter 2-3 szardellafilé hozzáadását ajánlja: “Adjunk hozzá olívaolajat, ha túl sűrű, vagy pár uncia krémsajtot, ha sűrűbben szeretjük” – teszi hozzá. Díszítse fűszernövényekkel, chilipehellyel vagy olajbogyóval, és már kész is.
Cinder House
Charred Onion Dip
Mártogatószer:
A Super Bowl parti nem parti hagymás mártogatós nélkül. Bár az eredeti, konzerv változat mindig elegendő lesz, én örökké Gerard Craft séfnek a Cinder House-ban készített parázslott hagymás mártogatósáról álmodozom. Csináld úgy, mint egy hagyományos hagymadippel (gondolj tejfölre, creme fraiche-ra, fokhagymaporra, hagymaporra, mogyoróhagymára, sóra és metélőhagymaolajra), de tegyél egy extra lépést, és grillezd a hagymát, amíg hamuvá nem válik. Turmixoljuk össze az összes hozzávalót egy konyhai robotgépben, és máris indulhat a játék. “Ez egy klasszikus alapétel felfokozott változata – jobb összetevőkkel” – mondja Craft.
Jalapeno-Cilantro Hummus
Mártogatóeszköz: pita chips
A Morgan Street Food Hallban található Sassool Mediterranean Cafe-ban rendszeresen jalapeno-cilantro hummusért járok. És ha nem Raleigh-ben élsz, tényleg ilyen könnyen elkészíthető otthon – és mindig egy szolid mártogatós, amit az asztalra tehetsz. Mindössze egy doboz csicseriborsóra, tahinire, olívaolajra, citromlére, fokhagymára, korianderre, jalapenóra és fűszerekre van szükséged, valamint egy konyhai robotgépre (a teljes receptet itt találod). Ez a humusz minden egyben: élénk, textúrájában kellemes, enyhén fűszeres és egészséges.
Hideg articsókamártás
Mártogatóeszköz: pita chips, tortilla chips, rizskeksz vagy crudite
Marisa Houser a Rest & Relish-től mindössze 10 perc alatt megmutatja, hogyan készítsünk egy hat összetevőből álló, pikáns articsókamártást …amit hidegen, nem melegen tálalunk. Adja a negyedelt articsókaszíveket, a Neufchatel sajtot, a könnyű majonézt, a citromot, a parmezánt és a petrezselymet egy konyhai robotgépbe, és pépesítse a hozzávalókat, amíg össze nem keverednek (lásd itt). “A citrom és a petrezselyem hozzáadása az articsókához és a sajthoz igazán feldobja ezt az ízletes mártogatóst” – jegyzi meg Houser. “A mártás hűtése lehetővé teszi, hogy igazán megízlelhesse az egyes összetevők ízét – ami a legfontosabb, hogy ezt előre elkészítheti, és a vendégeire koncentrálhat!”
HelloFresh
Rainbow Fruit Salsa
Dippelőeszköz: Fahéjas cukros tortilla chips, édes bagel chips vagy cannoli chips
Ha túl sok a sós, sajtos, krémes mártogatós, adj hozzá egy gyümölcs salsa-t az egyenlethez. (Gondolj egy csomó finom gyümölcsre felkockázva, lekvárral és citromlével összekeverve.) “A gyümölcssalsa tökéletes módja ennek ellensúlyozására, és egyedi és ízletes módon csábítja az embereket a gyümölcsfogyasztásra” – mondja Claudia Sidoti, a HelloFresh vezető séfje. És ennek a gyönyörű szivárványos gyümölcssalsa-receptnek köszönhetően pillanatok alatt feldobhatja a terítéket. “Ebben a salsában ízléstől és a rendelkezésre álló gyümölcsöktől függően keverheti a gyümölcsöket” – mondja Sidoti. “Próbálja ki a körtét az alma helyett, vagy az ananászt a mangó vagy az őszibarack helyett. Még egy kis citrom- vagy narancslével is próbálkozhat a citrusosabb hatás érdekében.”
Fekete & Kéksajtos fondü
Mártogatós jármű: Lay’s burgonyachips
Ha mégis kedvet kaptál az extra mérföldhöz, ajánlhatjuk a Soby’s New South Cuisine fekete és kéksajtos fondüjét. Kezdetnek a fondü mindig nagy sikert arat, és az ételterítés sajtos középpontjaként szolgálhat. Soby receptje (lásd itt) szuper gazdag, fehérbort, csirkelevest, tejszínt, kék sajtot és feketére sült rákhúst tartalmaz, és olyan “ragacsos vastagságú”, amely még a legválogatósabb evőket is kielégíti. Tálalja burgonya chips mellé a legkielégítőbb falatért.
All Topics in Appetizers
Don’t Miss Our Top-Rated Receptes
Get the best of MyRecipes in your inbox.
Megkapja a MyRecipes legjobbjait a postaládájába.