Amikor felnőttem, féltem anyukám indiai konyhájától. Szerintem furcsán nézett ki, furcsa szaga volt, és egyáltalán nem hasonlított ahhoz, amit az iskolában kaphatónak láttam, vagy amit a többi gyerek evett. Ez hatalmas hiba volt, és ezt nagyon megbántam. Most már nem csak anyukám főztje a kedvenc ételem a világon, de imádom az összes egészséges összetevőt, amit használ!

Az indiai ételek, mint azt a legtöbben tudják, tele vannak fűszerekkel, amelyek antioxidánsokkal és más tápanyagdús tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek táplálják a szervezetet.

Akkoriban semmit sem tudtam ezekről a fűszerekről, de most már igen. A kurkuma egyike azoknak a fűszereknek, amelyek felfedezéséért a leghálásabb vagyok! Nem csak a sérülések okozta gyulladások megfékezésére használtam, hanem szinte mindennap eszem.

A kurkumát évszázadok óta használják az ayurvédikus és a hagyományos kínai orvoslásban számos betegség kezelésére, és a tudósok úgy vélik, hogy a kurkuma egyik oka a kurkumin tartalma. Jótékony tulajdonságait több ezer lektorált és közzétett tanulmány vizsgálta.

A közelmúltban elmentem egy Zanzibár nevű szigetre, az afrikai Tanzánia partjainál. Ott jártam a legelképesztőbb fűszerfarmokon, ahol szinte minden elképzelhető fűszert termesztenek. Találkoztam a leglenyűgözőbb fiatalemberrel, akit Jamesnek hívtak. Szabadidejében a farmon dolgozik, hogy pénzt gyűjtsön az orvosi egyetemre. James körbevezetett minket, és megettük a friss kurkumát, amit egyenesen a földből ásott ki. Íme egy rövid videó Jamesről, amint friss kurkuma gyökeret szed, hogy megkóstolhassuk.

Nézze meg, hogyan termesztik a kurkumát:

A kurkuma ilyen friss megtapasztalása enyhén szólva is csodálatos volt. Íme 15 egyszerű módja annak, hogy ezt az erős fűszert beillessze az étrendjébe!

15 módja annak, hogy kurkumát adj az életedhez:

1. Főzzünk kurkuma teát: Dr. Andrew Weil a kurkuma felhasználásának ezt az egyszerű módját ajánlja – Csak forraljon fel 1 csésze vizet, majd keverjen bele ¼ teáskanál őrölt kurkumát vagy friss reszelt kurkumát. Hagyjuk 10 percig főni, majd szűrjük le, mielőtt meginnánk. Keverhetsz bele mézet vagy friss citromlevet a hozzáadott íz érdekében.

2. Keverj össze egy curryport: Ha kurkumával főzöl, érdemes egy kis fekete borssal vagy olajjal (vagy mindkettővel!) keverni, mivel ez bizonyítottan növeli a kurkumin biológiai hozzáférhetőségét, így a szervezeted fel tudja használni. Ezért a kurkuma fogyasztásának egyik legjobb módja a némi zsiradékkal, sok fekete borssal és curryporral készült ételek. Alapvető currypor készíthető 8 rész őrölt korianderből, 4 rész őrölt köményből és egy-egy rész kurkumából és cayenne- vagy paprikapaprikából. A cayenne-t csökkentheti, és használhat helyette paprikát, ha nem szeretné, hogy csípős legyen, és ezt egy üvegedényben a kamrában tárolhatja akár 6 hónapig is. Próbálja ki ezt a curryport ezekben a csicseriborsó currys tekercsekben, vagy ebben a kókuszos borsólevesben! Mindkettő nagyon egyszerű recept a Food Babe Meal Plans for Health programból származik. Ha egy bonyolultabb curryt szeretnél készíteni, akkor ki kell próbálnod ezt a balinéz curry szószt, amit néhány éve Balin tanultam meg készíteni – elképesztő.

3. Turmixold turmixba vagy facsard levet belőle: Adhatsz egy-két csipetnyi őrölt kurkumát vagy egy-két centi nyers friss kurkumát egy ízletes turmixhoz, mint ez a Sunrise Green Smoothie, és még csak meg sem fogod érezni! Igaz… megváltoztathatja a turmixod színét, mivel olyan erős pigmentje van. 🙂 A biológiai hasznosulás növelése érdekében oldd fel a kurkumát egy kis meleg kókuszolajban, mielőtt belekevered, vagy keverj bele ½ avokádót egy kis zsírért. A kurkumát levet is készíthetsz, nézd meg ezt a receptet.

4. Fűszerezd a sült zöldségeket: Dobj össze néhány friss zöldséget (például kockára vágott burgonyát, karfiolt vagy kelbimbót) egy csipetnyi olívaolajjal és kurkumával, valamint bármilyen más fűszerrel, amit szeretsz. Süsse 400 fokon, egyszer megforgatva, amíg kész nem lesz, általában körülbelül 30-40 percig.

5. Moss vele fogat! Amikor először hallottam ezt, azt gondoltam, hogy nevetséges… hiszen ki akar sárga fogakat! Egészen addig, amíg el nem olvastam, hogy valamiért nem festi sárgára a fogakat, hanem természetes módon fehéríti őket. De vigyázz, hogy a fogkefédet sárgára festi! Egyszerűen mártsd a nedves fogkefédet egy csipetnyi kurkumába, moss vele fogat, és hagyd rajta a fogaidon 3-5 percig. Ügyelj arra, hogy alaposan öblítsd ki a szádat (és a mosdókagylót!), majd utána a szokásos fogkrémeddel mosd meg a fogaidat. Ez nem napi rituálé, csak időnként tegye meg, hogy feldobja a mosolyát.

6. Adjon színt az unalmas ételeknek: Keverj egy csipetnyi kurkumát a sima basmati rizsbe, quinoába, burgonyapürébe vagy tojásba, hogy színt adj nekik. Nem ad hozzá sok ízt, és egy kicsit megváltoztatja a dolgokat.

7. Igyál arany tejet: Ez egy ősi ayurvédikus recept, amely többféleképpen is elkészíthető. Lényegében csak egy kurkuma paszta, amelyet meleg tejjel és olajjal vagy ghível kevernek össze. Bármilyen tejet használhatsz ehhez a recepthez (tej-, kecske-, dió-, zabtejet). A paszta elkészítéséhez egyszerűen forrósítsunk fel ½ csésze szűrt vizet, majd keverjünk bele ¼ csésze őrölt kurkumát, folyamatosan kevergetve, amíg sűrű paszta nem lesz belőle (ez 5-10 percig is eltarthat), és szükség szerint adjunk hozzá még vizet. Az aranyszínű tej elkészítéséhez keverjen össze 1/2 teáskanálnyi pasztát 1 csésze tejjel egy serpenyőben, és főzze közepesen alacsony hőfokon kb. 5 percig. Keverjen bele kb. 1/2 teáskanál kókuszolajat vagy ghít, mielőtt meginná (más fűszereket, például fahéjat, gyömbért vagy fekete borsot, valamint mézet vagy juharszirupot is adhat hozzá az édességhez). A maradék kurkumapasztát 2 hétig tárolja a hűtőben. Ez mesés lefekvés előtt! …zzzzzzzzzzz!

8. Készítsen házi mustárt: Keverhet egy alap mustárt ½ csésze őrölt mustárból, 2 evőkanál fehérborecetből, 1 evőkanál vízből, egy-egy teáskanál kurkumából és sóból. Tárolja üvegedényben a hűtőben.

9. Erősítsd meg a levesedet! Néhány csipetnyi kurkuma a legtöbb leveshez hozzáadható anélkül, hogy megváltoztatná az ízét, szép színt ad a húsleveseknek, és segíthet a megfázás leküzdésében.

10. Keverjünk össze egy kis “arany mézet”: Keverjünk össze 1 evőkanál porított kurkumát 7 evőkanál nyers mézzel (ez az úgynevezett “Aranyméz”). Ebből a keverékből pár óránként 1/2 teáskanálnyit oldjunk fel a szánkban. Készíthetsz néhány kurkumás gumicukrot is (mint például ezeket a The Cook’s Pajamas-tól). Csak győződj meg róla, hogy a megfelelő zselatint választod ezek elkészítéséhez (füvesített, bio). Mivel a zselatin állati eredetű termék, nagyon fontos, hogy gondosan válassza ki a zselatint, és ne olyan gyári tenyésztésű állatokból származzon, amelyeket antibiotikumoknak, mesterséges hormonoknak és GMO-takarmányoknak vetettek alá.

11. Párolj egy egészséges köretet: Egy gyors körethez párolj meg néhány friss zöldséget (kelkáposztát, spenótot stb.) egy kis olívaolajban és kurkumában. Szeretek friss fokhagymát és egy csipetnyi tengeri sót is hozzáadni.

12. Szórj rá egy avokádót: Ez egy fantasztikus snack, tele van rosttal és épp elég zsírral ahhoz, hogy ne engedj az automatából származó egészségtelen, feldolgozott rágcsálnivalóknak. Egy másik variáció, hogy az avokádót pépesíted, keverj bele egy kis őrölt kurkumát, egy csipet tengeri sót, egy csipet fekete borsot, és kenj belőle csíráztatott kenyérre vagy barna rizses kekszre vagy süteményre.

13. Készíts természetes ételfestéket: Nincs okunk arra, hogy valaha is olyan mesterséges színezékekkel süssünk, mint a Yellow #5 és Yellow #6, amikor ilyen egyszerűen elkészíthetjük kurkumával. Csak forralj vizet, keverj bele annyi kurkumát, hogy a kívánt sárga árnyalatot kapd, és forrald 3-5 percig. Hagyd kihűlni, majd tárold egy üvegben a hűtőben – és kész! Ha húsvéti tojások festésére szeretnéd használni, egyszerűen adj a festékhez egy kis ecetet.

14. Tedd a salátád tetejére! Egy csipetnyi kurkumát szórhatsz közvetlenül a salátádra, vagy belekeverheted nagyjából bármilyen salátaöntetbe, és az íze nagyrészt észrevétlen marad. Készítsen gyors kurkumás salátaöntetet, ha 1/2 teáskanál őrölt kurkumát, 2 teáskanál misopasztát, 2 teáskanál almaecetet, 1 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál nyers mézet és 1/2 citrom levét összekeveri (ez egy másik recept a Food Babe Meal Plans for Health programból) – vagy próbálja meg belekeverni ebbe a tahiniöntetbe!

15. Kend be vele a bőröd! Csak keverj össze egy kis őrölt kurkumát egy kis vízzel (használhatsz kókuszolajat, mandulaolajat vagy szezámolajat is), vidd fel a bőrödre, és körülbelül 15 perc múlva mosd le. Vigyázz, hogy a kurkuma átmenetileg elszínezi a bőrödet, ezért ez leginkább olyan testrészeken működik, amelyeket könnyen el tudsz fedni, vagy nem zavar, hogy egy kis időre narancssárga leszel!

Mielőtt elrohannál és vennél egy kis kurkumát…

Egy dolgot ne akarj tenni, hogy csak úgy felveszel valami random porított kurkumát a fűszeres polcról és elkezded szórni az ételedre, mert sok ilyen fűszer besugárzott, hagyományos növényvédő szerekkel termesztett és nem bio. Ha hatékonyan szeretné használni a kurkumát, vásároljon organikus, kiváló minőségű őrölt kurkumát vagy friss kurkumagyökeret a terményrészlegből (a természetes élelmiszerüzletekben, például a Whole Foods-ban).

Még többet szeretne megtudni a kurkumáról?

Amikor megveszi az első üveg Truvani kurkumát, két ingyenes e-könyvet küldök Önnek:

1. Truvani Life: Végigvezetem Önt a legfontosabb egészséges életmódra vonatkozó tippjeimen. Válaszolok a leggyakrabban feltett kérdéseidre, hogy mit egyél (és mit kerülj), hogy fitt és egészséges maradj.
2. A kurkuma végső útmutatója: Egy gyönyörű 35 oldalas útmutató, amely segít jobban megérteni a kurkuma, az ősi ayurvédikus gyógymód figyelemre méltó erejét. Megmutatom, hogyan építheted be a mindennapi életedbe finom receptekkel, konkrét termékajánlásokkal és még sok mással.

Itt szerezheted be a Truvani kurkuma + 2 ingyenes e-könyvet

A Truvani küldetése az, hogy a lehető legjobb, tápanyagdús összetevőket válasszuk, olyan feldolgozott kémiai összetevők nélkül, amelyeket az élelmiszeripar talált ki, hogy növelje a profitját. Úgy élvezzük az ételt, ahogyan annak lennie kell – valódi, teljes értékű, organikus és tápanyagokban gazdag. Tapasztald meg magad!

Ha ismersz valakit, aki szereti a kurkumát, vagy ki kell próbálnia ezt az erős fűszert, kérlek oszd meg ezt a bejegyzést vele!

Xo,

Vani

*Az FDA nem értékelte ezt a nyilatkozatot. Ez a termék nem szolgál semmilyen betegség diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.

Mint minden étrend-kiegészítő esetében, használat előtt beszélje meg az egészségügyi szakemberrel. Ha Ön szoptat, terhes, vagy terhességet fontolgat, bármilyen étrend-kiegészítő szedése előtt konzultáljon egészségügyi szakemberével. Ha bármilyen mellékhatást vagy allergiás reakciót tapasztal, hagyja abba a készítmény alkalmazását, és forduljon egészségügyi szakemberéhez. Gyermekektől elzárva tartandó.