A nap végén puffadtnak lenni egyenesen bosszantó. Amikor végre hazaérsz a munkából, szeretnél pihenni, tévét nézni, és enni egy tál valami finomat, mindezt azonban nehéz megtenni, ha úgy érzed magad, mint egy hőlégballon. Szerencsére, ha munkaidő után felpuffadtál, van néhány szuper egyszerű és finom vacsora, amit elkészíthetsz, és ami segíthet leereszteni a levegőt.

Mielőtt rátérnénk ezekre a receptekre, próbáld meg meghatározni, mi okozza a puffadásodat. A puffadás több dolgot is jelenthet: Vagy azt, hogy tele vagy megrekedt gázokkal, vagy azt, hogy folyadékvisszatartást tapasztalsz. Ez a felfúvódás gyakran a túl sok magas rosttartalmú étel fogyasztásának következménye. A folyadékvisszatartás viszont jellemzően akkor jelentkezik, ha túl sok sót fogyasztottál. Alapvetően, ha este felpuffadsz, nem valószínűtlen, hogy az ebéded a bűnös.

Tovább

A megrekedt gázok enyhítése érdekében olyan ételeket kell fogyasztanod, amelyek ellazítják a gyomor-bél traktusodat (GI), valamint sok vizet és egy kis rostot (de nem túl sokat!), hogy az emésztőrendszered rendbe jöjjön. Ha a folyadékvisszatartás a problémája, próbáljon meg sok vizet fogyasztani, és olyan ételeket enni, amelyeknek természetesen magas a víztartalma. Lehet, hogy visszásan hangzik, de amikor a szervezeted vizet tart vissza, még több vízre van szüksége ahhoz, hogy elengedje.

Ezt a három vacsorareceptet Dr. Robynne Chutkan, a The Microbiome Solution című könyv szerzője dolgozta ki: A Radical New Way To Heal Your Body From The Inside Out, kifejezetten a puffadás csökkentésére. Mindegyik más-más keverékét tartalmazza a fent felsorolt hasznos tulajdonságoknak – némelyikben van egy kis rost, mások tele vannak vízzel teli zöldségekkel -, így segíteni fognak abban, hogy jobban érezd magad, függetlenül a puffadásod forrásától.

Zöldség- és lencseleves

Ez a leves a lencséből kap egy kis adag rostot (és fehérjét). Tele van vizes zöldségekkel, például zellerrel, hagymával és paradicsommal, amelyek jobban segítik, hogy a rostok elvégezzék a dolgukat, és kiöblítsék a gázokat a tápcsatornából.

12 adagot készít

• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 nagy zellerszár, 1/2 hüvelykes szegmensekre vágva
• 2 nagy sárgarépa, vékony karikákra vágva
• 1 nagy hagyma, apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 1/2 teáskanál apróra vágott friss rozmaringlevel
• 1 1/2 teáskanál szárított oregánó
• 8 csésze alacsony nátriumtartalmú bio zöldség- vagy csirkeleves
• 1 28 unciás doboz kockára vágott paradicsom, a levével együtt
• 2 csésze zöld lencse, leöblítve
• 1/3 csésze apróra vágott friss olasz petrezselyemlevél (kb. fél csokor)
• frissen őrölt fekete bors

Melegítse az olívaolajat egy nagy, nehéz lábasban közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a zellert, a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát, a rozmaringot és az oregánót. Pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé válik, körülbelül 8 percig. Adja hozzá a zöldség- vagy csirkelevest és a paradicsomot a levével együtt. Forraljuk fel a levest. Csökkentse a hőfokot közepesen alacsonyra, fedje le, és főzze, amíg a zöldségek éppen csak megpuhulnak, időnként megkeverve, körülbelül 30 percig. Adjuk hozzá a lencsét. Fedjük le, és főzzük tovább, amíg a lencse megpuhul, kb. 1 óra hosszat. Keverjük bele a petrezselymet. Ízesítse a levest frissen őrölt fekete borssal. Kanalazzuk tálkákba, és tálaljuk.

Választható: Tálaljuk basmati rizzsel, vagy az étel tápértékének növelése érdekében a végén adjunk hozzá kelkáposztát vagy spenótot.

A ‘Live Dirty Eat Clean’ Signature Bowl

A fenti recepthez hasonlóan ez a pörkölt is hasznos mennyiségű rostot és sok folyadékot tartalmaz. A karfiolt – a keresztesvirágú zöldséget – gyakran hozzák összefüggésbe azzal, hogy felfúvódást okoz, ahelyett, hogy enyhítené azt. Chutkan azonban elmagyarázza, hogy az ilyen típusú zöldségek csak rontják a puffadást, ha nagy mennyiségben fogyasztod őket. Ez az étel eltalálja ezt az édes pontot. A gyömbér ebben az ételben ellazítja a gyomor- és bélrendszeredet, ami segít abban, hogy minél hamarabb jobban érezd magad.

Két adagot készít

• 1-2 csésze főtt barna rizs vagy quinoa
• 2-3 evőkanál kókuszolaj vagy olívaolaj
• 1 vöröshagyma, vékonyan felszeletelve
• 4 sárgarépa, meghámozva és vékonyan felszeletelve
• 1 csésze curryvel és kurkumával pirított karfiol
• 2 sárgarépa, vékony karikákra szeletelve
• 1 csésze főtt csicseriborsó
• 1 csokor kelkáposzta, szárak eltávolítva és kidobva, levelek vékonyra szeletelve
• 2 csésze bébispenót
• 1 csésze cseresznyeparadicsom, félbevágva
• 1/4 csésze pirított pekándió, apróra vágva
• 1 csokor friss petrezselyem, apróra vágva (kb. 1/2 csésze)

Az öntethez:

• 1/2 hüvelykes darab gyömbér, meghámozva és felaprítva
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé
• 1 teáskanál nyers méz
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
• 1/4 csésze olívaolaj

Melegítsük elő az előfőzött barnarizst. Osszuk a rizst két külön tálba. Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és adjuk hozzá a kókuszolajat. Keverje bele a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Párolja a zöldségeket 3-4 percig, amíg megpuhulnak és barnulni kezdenek. Az utolsó percben dobja bele a karfiolt és a csicseriborsót. Ezután adjuk hozzá a kelkáposztát, és kb. 1 percig hagyjuk, hogy a kelkáposzta kissé megfonnyadjon. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és adja hozzá a bébispenótot és a paradicsomot. Tegye a megpárolt keveréket a barna rizsre. Adja hozzá a szárított sárgabarackot. Az öntethez keverje össze a gyömbért, a citromlevet, a mézet, a mustárt és a pirospaprikapelyhet egy kis keverőtálban. Lassan keverje bele az olívaolajat, hogy emulziót képezzen. Csepegtesse az öntetet a tálakra. Enyhén forgassa össze. A tetejére pirított pekándiót és friss petrezselymet szórjunk. Tegye el a maradék öntetet a hűtőszekrénybe, akár négy napig is eltartható.

Növényi rántott zöldség garnélarákkal

Ez az étel tökéletes minden folyadékvisszatartással járó puffadás ellen, mert tele van vizes zöldségekkel, például paprikával, gombával és hóborsóval.

Két-négy adagot készít

• 1 evőkanál kókuszolaj vagy olívaolaj
• 1 kis vöröshagyma, felszeletelve
• 1 fej brokkoli, falatnyi virágokra vágva
• 1 csésze szeletelt gomba
• 1 piros vagy narancsszínű paprika, kimagozva, kimagozva és kis csíkokra szeletelve
• 1/2 csésze cukorborsó, végeit eltávolítva
• 2 sárgarépa, vékony karikákra szeletelve
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

A páchoz:

• 1/2 hüvelykes darab friss gyömbér, reszelt
• 1 evőkanál tamari
• 1 evőkanál víz
• 1/2 teáskanál mirin
• 1 teáskanál juharszirup
• 1 teáskanál pirospaprika pehely
• 1 evőkanál frissen facsart narancslé

Melegítsünk egy serpenyőt közepes hőfokon. Adjuk hozzá a kókuszolajat és a hagymát. Párolja a hagymát 2 percig. Adja a serpenyőbe a brokkolit, a gombát, a paprikát, a cukorborsót, a sárgarépát és a fokhagymát. Főzzük további 3 percig. A pác elkészítéséhez keverje össze a gyömbért, a tamarit, a vizet, a mirint, a juharszirupot, a chilipaprikapelyhet és a narancslevet egy kis tálban. Keverje össze. Hagyja a pácot 2-3 percig sűrűsödni. Öntse a pácot a zöldségekre. Tálalja barna rizzsel vagy önmagában.

Választható: Adjon hozzá ½ font hámozott és kicsontozott kis vagy közepes méretű garnélarákot a páccal egyidejűleg. Főzzük 3-4 percig, vagy amíg a garnélarák göndörödik és halvány rózsaszínűvé válik.

Ezek a receptek eredetileg a Gutblissben jelentek meg: A 10 Day Plan To Ban Bloat, Flush Toxins, And Dump Your Digestive Baggage (Penguin 2013) és a Microbiome Solution: A Radical New Way To Heal Your Body From The Inside Out (Penguin 2015), mindkettő Robynne Chutkan, M.D., F.A.S.G.E.

.