Ráncolod az orrod a gondolatra, hogy naponta több leveles zöldséget kellene enned? Bár a levélzöldségek talán megszokott ízlésnek tűnnek, mégis az egyik legfontosabb élelmiszer, amit az egészséged érdekében fogyaszthatsz. Rengeteg lehetőség közül választhat – például spenót, kelkáposzta, mángold, római saláta, rukkola és salátalevél.

Ha extra motivációra van szüksége, hogy feltöltse a hűtőjét ezekkel a tápanyag-erőművekkel, íme a levélzöldségekben elérhető négy legfontosabb tápanyagcsoport, amelyek rengeteg egészségügyi előnyt biztosíthatnak.

Vitaminok és ásványi anyagok

A leveles zöldek rendkívül sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, többek között a következőket.

• • K-vitamin: Segíthet megelőzni a csontritkulást és a gyulladásos betegségeket.
  • A-vitamin: Fontos szerepet játszik a látásban, a csontok növekedésében, a szaporodásban, a sejtműködésben és az immunitásban.
  • E-vitamin: Fontos az immunrendszer és az anyagcsere folyamatokban. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy az E-vitamin hozzájárulhat a látás megőrzéséhez és a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez, de további kutatások szükségesek ezen előnyök megerősítéséhez.
  • C-vitamin: Elősegíti a gyógyulást, segíti a szervezet vasfelvételét, és fontos szerepet játszik a bőr, a csontok és a kötőszövet egészségében.
  • Folát: Az Ön által elfogyasztott folsavnak csak 50 százaléka ténylegesen biohasznosítható, vagyis a szervezet által felszívható. (Megjegyzendő, hogy az alábbi előnyök egy részét folsavval való kiegészítéssel tapasztalták, amely a táplálékkiegészítőkben és dúsított élelmiszerekben jelen lévő szintetikus folsavforma, és nagyobb a biológiai hozzáférhetősége, de negatív reakciókat is okozhat.) A folsav képes:
    • Javíthatja a férfiak és nők termékenységét
    • Elősegítheti a magzat normális fejlődését
    • Csökkentheti a demencia kockázatát
    • Csökkentheti a vastagbélrák kockázatát
    • Csökkentheti a koleszterinszintet
  • Magnézium: Csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség és a csontritkulás kialakulásának kockázatát, valamint csökkentheti a migrén gyakoriságát és a vérnyomást.
  • Kálium: Fontos szerepet játszik a szervezet minden sejtjének működésében. Részt vesz a szívműködésben és az izomösszehúzódásban. Segíthet megelőzni a csontritkulást.
  • Kalcium: Fontos a csontok egészségéhez. Potenciálisan védelmet nyújthat a szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák ellen, bár a kutatások nem meggyőzőek.

Fiber

A levélzöldségek nem csak fontos vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok: Segíthetnek abban is, hogy elérjük az ajánlott napi rostbevitelt, ami férfiaknál körülbelül 38 gramm, nőknél pedig körülbelül 25 gramm naponta. Csak összehasonlításképpen: egy csésze spenót 0,7 gramm rostot, egy csésze római saláta pedig egy gramm rostot biztosít.

Napi ajánlott mennyiségű, vagy annál több rostot fontos fogyasztani, számos előnye miatt. A rostok segíthetnek:

• • Véd a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben
  • megelőzi a cukorbetegséget
  • Hashajtóként szolgál
  • szabályozza az étvágyat
  • megelőzi a vastagbélrákot

A rost a bélmikrobák táplálásában is kulcsfontosságú. Ha nem kap elég rostot, egyes mikrobák elpusztulhatnak, mások pedig felfalhatják a gyomor nyálkahártyáját, amint azt egy 2015-ben a bélmikrobiomról szóló Keystone Symposia konferencián bemutatott tanulmány is jelezte.

Amikor az emésztőrendszerében lévő baktériumok rostot metabolizálnak, rövid láncú zsírsavakat termelnek, ami segíthet:

• • Csökkentik a gyulladást
  • Fokozzák az immunitást
  • Gátolják a zsírfelhalmozódást

Fitonutriensek

A fitonutriensek a leveles zöldekben (más zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt) található vegyületek, amelyek közé tartoznak a karotinoidok, flavonoidok és lignánok. A fitonutriensekről úgy gondolják, hogy számos egészségügyi előnyt biztosítanak, többek között:

• • Kisebb a szívbetegségek kockázata
  • Kisebb a rák kockázata
  • Kisebb a makuladegeneráció kockázata

Klorofill

A klorofill a növényekben található számos zöld pigment megnevezése. A klorofill létfontosságú szerepet játszik a növényi fotoszintézisben (amely során a növények energiát vesznek fel a fényből), és az alábbi egészségügyi előnyöket is biztosíthatja:

• • gyorsítja a sebgyógyulást
  • segít a rák megelőzésében
  • méregteleníti a májat
  • erősíti az immunrendszert
  • segít a vérszegénység kezelésében

Mert a tápanyagok típusa és mennyisége minden egyes levélzöldségben eltérő, fontos, hogy következetesen váltogassuk őket, hogy biztosak lehessünk abban, hogy az egészségre gyakorolt előnyeik széles spektrumának kitesszük magunkat.
*Szerkesztői megjegyzés: A cikkben szereplő információk kizárólag oktatási célúak; nem feltétlenül tükrözik a Chopra Center’s Mind-Body Medical Group véleményét; és nem helyettesítik a szakszerű orvosi tanácsadást, diagnózist vagy kezelést. Mindig kérje ki orvosa vagy más szakképzett egészségügyi szolgáltató tanácsát bármilyen egészségügyi állapottal kapcsolatos kérdéssel kapcsolatban, és mielőtt bármilyen diéta, étrend-kiegészítő, fitnesz- vagy más egészségügyi programba kezdene.