Ez a cikk eredetileg a Rodale’s Organic Life-on jelent meg 2017 júliusában.

A garnélarák a legnépszerűbb tenger gyümölcse az Egyesült Államokban, de íme egy nyugtalanító tény, ami talán visszatart a következő garnélakoktél rendelésétől: Az általunk fogyasztott garnélarák 90 százaléka importált, de ennek kevesebb mint 2 százalékát ellenőrzik az amerikai szabályozó hatóságok.

Mi ebben a nagy ügy? Az importált garnélarákról – minden más tenger gyümölcseinél többről derült ki, hogy tiltott vegyi anyagokkal, növényvédő szerekkel, sőt még csótányokkal is szennyezett, és csak azért kerüli meg az élelmiszer-biztonsági hatóságokat, hogy végül az Ön tányérjára kerüljön. Mindennek az első számú oka: a piszkos körülmények, amelyek között a tenyésztett garnélarákot nevelik.

Mocskosak

A tiltott antibiotikumok nem az egyetlen nem kívánt mellékhatása az importált garnélaráknak. Korábbi vizsgálatokban penicillint találtak, egy olyan antibiotikumot, amely bár legális, allergiás reakciókat válthat ki a gyanútlan garnélarák-kedvelőkben. “Az importált tenyésztett garnélarák egy egész sereg szennyező anyaggal érkezik: antibiotikumokkal, a karámok tisztítására használt vegyszerek maradványaival, olyan szennyeződésekkel, mint az egérszőr, a patkányszőr és a rovarok darabjai” – mondja Marianne Cufone, a Food and Water Watch nonprofit szervezet halprogramjának igazgatója. És ez a lista nem tartalmazza a szalmonellát és az E. coli-t, amelyek közül mindkettőt kimutatták az importált garnélarákokban. A Food & Water Watch szerint az importált garnélarák annyira piszkos, hogy az összes importált tenger gyümölcsei szállítmány 26-35 százalékát visszautasítják a szennyezettség miatt.

A garnélarák-csomagoló üzemek is mocskosak

A Bloomberg magazin 2012. novemberi számában megjelent jelentés néhány igazán undorító tényt tárt fel a garnélarák csomagolásának és szállításának körülményeiről. Az egyik vietnami üzemben a magazin riporterei szeméttel teleszórt padlókat találtak, legyek zümmögtek körülöttük, és a garnélarákot nem a megfelelő hőmérsékleten tárolták. Magát a garnélarákot a helyi csapvízből készült jégbe csomagolták, amelyet a közegészségügyi hatóságok figyelmeztetése szerint a mikrobiális szennyeződés miatt fel kellene forralni, ami a garnélarákot (és a fogyasztókat) további baktériumfertőzésnek teheti ki. A Bloomberg szerint az FDA ellenőrei 2007 óta 1380 rakomány Vietnámból származó tengeri halat utasítottak vissza szennyeződés és szalmonella miatt, köztük 81-et a riporterek által meglátogatott üzemből.

Teli vannak rákkeltő vegyi anyagokkal

A Government Accountability Office 2011-es jelentése szerint a Food and Drug Administration (FDA) az importált tengeri halak mindössze 0,1 százalékát vizsgálta vegyi anyagmaradványokra. Íme, amit a hivatal kihagyott ebből a nem vizsgált 99,9 százalékból: tiltott antibiotikumokat, amelyek potenciálisan rákot okozhatnak. Nemrégiben az ABC News felkérte a Texas Tech University Környezeti és Emberi Egészségügyi Intézetének tudósait, hogy vizsgáljanak meg 30, élelmiszerboltokban vásárolt garnélarákmintát három antibiotikum-osztály jelenlétére. Az Indiából és Thaiföldről származó, tenyésztett (nem vadon élő) garnélarák két mintája pozitív lett a nitrofuranzonra, egy olyan antibiotikumra, amely ismert rákkeltő, az FDA által megengedettnél 28-szor és 29-szer magasabb szinten. Egy másik antibiotikumot, a klóramfenikumot a megengedett határérték 150-szeresében mutatták ki. Az USA-ban betiltották az élelmiszer-előállításban a lehetséges súlyos mellékhatások, például az aplasztikus anémia és a leukémia miatt.

Az importált garnélaráknak való egyszeri kitettség nem valószínű, hogy ártalmas, mondja a tanulmány szerzője Todd Anderson, PhD, a környezeti toxikológia professzora. “A krónikus expozíció lehetősége az, ami miatt a leginkább aggódunk.”

Elnehezítik az éghajlatváltozást

A nem őshonos garnélarákokat leggyakrabban farmokon nevelik, ahelyett, hogy vadon fognák őket. A garnélarákfarmok, amelyek lényegében hatalmas víz alatti ketrecek, a partok mentén épülnek, és hogy helyet csináljanak nekik, a garnélaráktenyésztőknek el kell pusztítaniuk az őshonos mangroveerdőket, amelyek pufferként szolgálnak a hurrikánok és áradások ellen. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának tudósai megállapították, hogy a mangroveerdők több éghajlatváltozást okozó szén-dioxidot nyelnek el és kötnek meg, mint bármely más ökoszisztéma a bolygón, beleértve az esőerdőket is. Mégis, az elmúlt 50 évben Thaiföld, Ecuador, Indonézia, Kína, Mexikó és Vietnam (az öt vezető garnélaráktermesztő ország) mangroveerdeinek 5-80 százalékát pusztították el, hogy helyet csináljanak újabb part menti garnélarákfarmoknak.

Sokkal kisebbé teszik a tenger gyümölcsei menü többi részét

A mangroveerdők nem csak szén-dioxidot kötnek meg. Létfontosságú élőhelyet biztosítanak más, a helyi gazdaságok számára fontos, kereskedelmi forgalomba kerülő tenger gyümölcsei számára, beleértve a csattogóhalat, a vadon élő tilápiát, a tengeri sügért, az osztrigát és a rákokat. A Food & Water Watch szerint Ecuadorban, Hondurasban és Mexikóban a kereskedelmi szempontból értékes tenger gyümölcsei fajok nagyjából 70 százaléka, Délkelet-Ázsiában pedig 33 százaléka függ a mangroveerdőtől, és minden egyes hektárnyi elpusztított terület után 675 font kereskedelmi hal veszik el.

Néhány hazai lehetőség sem nagyszerű

Ezzel a ponttal valószínűleg arra gondol, hogy az importált garnélarák lehet undorító, de a hazai garnélarák is lehet olajjal szennyezett. Az amerikai vadon élő garnélarák piacát komoly csapás érte, miután a 2010-es BP olajkatasztrófa miatt egy évre leállt több tucat garnélarák halászata a Mexikói-öbölben. Az ottani garnélarák-populációk még mindig lábadoznak, de a Nemzeti Óceán- és Légkörkutatási Hivatal által felügyelt tenger gyümölcseinek vizsgálati programjába már folyik a pénz, amely az FDA-val együttműködve nemcsak az olaj, hanem a Corexit, a szivárgás során használt vegyi diszpergálószer maradványait is vizsgálja.

Az egyik aggodalomra ad okot: A Natural Resources Defense Council, egy másik környezetvédelmi nonprofit szervezet tudósai kritizálták a kormány által használt olaj- és Corexit-maradék határértékeket, azt sugallva, hogy azok nem elég alacsonyak a terhes nők és születendő gyermekeik védelméhez. Ha terhes, mindig választhat a Csendes-óceán északnyugati részéből származó amerikai garnélarákot, amely a Vital Choice neves online tenger gyümölcsei kiskereskedőnél kapható.

oldalon.