A pekingi ételek a látványos császári ételektől a kényelmes házias ételekig terjednek. Ebben az ősi fővárosban feltétlenül megkedvelhet néhány ízletes helyi ételt. Az alábbiakban 10 féle ételt mutatunk be, amit mindenképpen ki kell próbálnia Pekingben.

1. Pekingi sült kacsa

A pekingi sült kacsa egy kihagyhatatlan étel Pekingben. Az étel jól ismert csábítóan csillogó színéről, ropogós bőréről és zsenge húsáról. Az egész sült kacsát a vendégek elé helyezik, és a séf felszeleteli. A felszeletelt húst palacsintával, uborkával, újhagymával és édes babmártással együtt fogyasztják (nézze meg a Pekingi sült kacsa éttermi listáit).

2. Instant főtt birkahús

Az instant főtt birkahús egy híres pekingi étel, amely a Yuan-dinasztia idejéből származik. A felszeletelt birkahúst egy forró fazékba teszik és levesben megfőzik. Általában szezámmártással, tartósított babtúróval, póréhagyma virággal és szeletelt újhagymával tálalják (Nézze meg a pekingi hot pot éttermek listáját).

3. Zhajiang tészta

A Zhajiang tészta vagy Zhajiang mian egy népszerű tésztaétel Pekingben. Az étel kézzel húzott búzából készült tésztából készül, amelyet aprított uborkás babcsírával, világos retekkel, szójababbal és babmártással tálalnak.

4. Bableves

A bableves (vagy Dou Zhier) egy hagyományos, jellegzetes ízű leves Pekingben. A leves szürkészöld, lágy, savanyú és enyhén édes. A helyi pekingi polgárok különösen kedvelik. Megkóstolhatja, ha elég bátor.

5. Lu Zhu Huo Shao

Lu Zhu Huo Shao (vagy húslevesben főtt búzapogácsa) népszerű étel Pekingben. Több hozzávalót, köztük sült búzakenyeret, tofut, sertésszeletet, csirkepaprikást és sertéstüdőt darabolnak fel és főzik meg húslevesben. Az ételt általában fokhagymapürével, chiliolajjal, ecettel, erjesztett tofuval, metélőhagymával és korianderrel tálalják.

6. Chao Ganer

Chao Ganer (sült máj) egy népszerű étel Pekingben. Az ételt sertésmájból és -bélből főzik fokhagymával, keményítővel, szójával, fokhagymával, csontlevessel és más hozzávalókkal. A Dobtorony közelében lévő Yaoji Chaogan étterem a legjobb hely az étel fogyasztására.

7. Guan Chang

Guan Chang (vagy töltött kolbász) a pekingi őslakosok népszerű harapnivalója. A lisztet vagy keményítőt összekeverik néhány fűszerrel, majd előkészített sertésbélbe töltik. A kolbászt ezután megfőzik, majd darabokra vágják és megsütik. Általában fokhagymapürével tálalják.

8. Bao Du

A Bao Du (főtt báránypörkölt) híres helyi snack Pekingben. Ez az iszlám étel báránypörköltből készül. A friss bárányhúst megtisztítják, darabokra vágják, majd forrásban lévő vízben megfőzik. Gyakran szezámmártással, ecettel, chiliolajjal, szójaszósszal, újhagymával és más fűszerekkel tálalják.

9. Lvdagun

A lvdagun köleslisztből vagy ragadós rizsből készül, vörösbabpasztával töltve. Majd a megformázott Lvdagunt szezámmagba forgatják. A Lvdagunra jellemző, hogy illatos, ragadós és édes.

10. Wan Dou Huang

A Wan Dou Huang (borsólisztes sütemény) a tavasz egyik kedvenc étele. Ez egy sós sütemény, amelyet úgy készítenek, hogy zöldborsópürét kevernek a süteménytésztába, hogy zöld színű süteményt kapjanak. Szép kinézete és kellemes íze van.