De először is, mi az a nem mérgező főzőedény?

Naná, hogy bio, rovarirtószermentes termékeket vásárolsz, de tudtad, hogy az, hogy miben főzöd meg, ugyanolyan fontos az egészséged szempontjából? Hosszú ideig a teflon (más néven PTFE vagy politetrafluoretilén, ha tetszik) volt az ultra-csúszós, tapadásmentes edények és serpenyők arany standardja. Az elmúlt 25 évben azonban az FDA felfedezte, hogy a teflon gyártásához használt bizonyos vegyi anyagok (különösen a PFOA, azaz perfluoroktánsav) valójában mérgezőek a környezetre és az egészségünkre nézve, és idővel felhalmozódhatnak a szervezetben. Valószínűleg hallottál már arról, hogy nem jó fém evőeszközöket használni tapadásmentes edényeken. Ez azért van, mert amikor megkarcolod a felületet, esélyt adsz ezeknek a rosszfiúknak, hogy egy kicsit túlságosan is összebarátkozzanak az étellel, amit meg akarsz enni. Szerencsére ezeket a vegyi anyagokat lassan kivonták a termelésből, de még mindig fontos, hogy vásárlás előtt elolvassuk a tapadásmentes edények címkéjét.

Mi a legjobb módja annak, hogy elkerüljük a potenciálisan veszélyes edényeket?

Ez egyszerű: kerüljük a “tapadásmentes” feliratú termékeket, amelyeken nincs további jelzés arról, hogy valójában miből készültek. Az az akciós, címke nélküli serpenyő, amit a kedvenc háztartási cikkeket árusító üzleted leárazott részlegében találtál? Igen, lehet, hogy jobb, ha kihagyja azt az akciót valami olyanért, amin egyértelműen fel van tüntetve a címke, még akkor is, ha történetesen egy kicsit drágább. (Végül is az Ön egészségéről van szó.)

Melyik a legbiztonságosabb edény az Ön egészsége szempontjából?

Jó hírek: Rengeteg főzőanyag ugyanolyan tapadásmentes, mint a teflon, anélkül, hogy potenciálisan káros lenne az egészségre. (Valószínűleg jobb minőségűek is.) És a tudománynak köszönhetően folyamatosan új tapadásmentes felületek jelennek meg a piacon. Ezek közé tartozik…

• A kerámia, amely tapadásmentes, karcálló és nagyon könnyen tisztítható
• Az öntöttvas, amely jó bánásmód esetén évekig kitart, rendkívül sokoldalú és úgy tartja a hőt, mint senki más
• A rozsdamentes acél, amely nem tapadásmentes, de tartós, széles körben elérhető és gyakran viszonylag olcsó

Mely főzőedény anyagokat kell feltétlenül elkerülnie?

Az egyszerre jó minőségű és jótékony hatású főzőedények kiválasztásakor mindig ellenőrizze a gyártási megjegyzéseket, és kerülje…

• A teflont, más néven PTFE-t vagy politetrafluor-etilént
• A PFOA-t, vagyis perfluoroktánsavat, amelyet néha csak a gyűjtőfogalommal “tapadásmentes”

Hogyan vigyázzon a nem mérgező főzőedényekre:

Minden edénytípushoz más és más ápolási utasítás tartozik. (Minket például soha nem fogsz rajtakapni, hogy az öntöttvas serpenyőnket a mosogatógépbe tesszük!) De van néhány univerzális bevált gyakorlat is, amikor bármilyen nem mérgező edény vagy serpenyő élettartamának meghosszabbításáról van szó. Ezek közé tartozik…

A fém eszközök kerülése: Még akkor is, ha egy márka azt mondja, hogy karcálló, szeretünk biztosra menni, és fakanalat és szilikon spatulát választani sütéskor és fordításkor. Ez biztosítja, hogy a főzőedényeid évekig kitartsanak. Kivétel? A rozsdamentes acél eléggé áthatolhatatlan a visszaélésekkel szemben.

Ahol csak lehet, kézzel mossuk: Ismétlem, sok márka mosogatógépben mosható, ami nagy előny. De mi mégis inkább kézzel mossuk edényeinket, hogy valóban csúcsformában tartsuk őket.

Tisztítás gyengéd szivaccsal: Könyörgünk, ne fogjon acélgyapjú súrolószivacsot a bevonatos serpenyőkhöz (kivéve, ha azok rozsdamentes acélból készültek). Nem mondjuk, hogy megkarcolja őket, de miért kockáztatná meg? Egy csepp mosogatószer, egy bőséges áztatás és egy gyengéd súrolószivacs tökéletesen megteszi a dolgát.

A szélsőséges hőmérsékletek elkerülése: Mielőtt óriási láng fölé csapná azt a serpenyőt, győződjön meg róla, hogy tudja, milyen hőmérsékletet bír el biztonságosan (a doboz, a weboldal vagy a használati utasítás megmondja). És ha végzett a konyhában, hagyja kihűlni a serpenyőt, mielőtt hideg víz alá futtatja – ellenkező esetben azt kockáztatja, hogy elgörbül a főzőedénye, és senki sem akar egy ferde serpenyőt.

Most, hogy már mindent tud a főzőedényekről, itt van a hat legjobb nem mérgező főzőedény márka, amit találtunk és szerettünk.