Az Indiai Olívaolaj Szövetség (IOA) nagyra értékeli a ‘Nagyinak igaza van: (2012. május 18.) , amely összehasonlítja a különböző étolajok zsírtartalmát. Bár az IOA egyetért Dr. S. C. Manchanda következtetéseinek nagy részével, nem ért egyet azzal, hogy elutasítja a mustárolajban lévő erukasavval kapcsolatos egészségügyi kockázatokat.
A mustárolaj étkezési célú fogyasztása az EU-ban, az USA-ban és Kanadában elsősorban erukasavtartalma miatt tilos. Az USFDA előírja, hogy minden mustárolajon fel kell tüntetni a “Csak külső használatra” feliratot. Az erukasavról ismert, hogy a következő egészségügyi kockázatokat okozza: A trigliceridek felhalmozódása a szívben; a szív rostos elváltozásainak kialakulása; a tüdőrák kockázatának növekedése; és vérszegénység.
Dr. Manchanda szerint az erukasav nagy dózisban károsnak bizonyult patkányokra, de az emberekre nem volt káros hatása. Tudomásunk szerint embereken nem végeztek vizsgálatokat. Valójában az emberi fogyasztásra szánt mustárolajat még Delhiben is betiltották 1998-ban a vízkór riasztó mértékű növekedése miatt. A zsírtartalom puszta összehasonlítása nem tanulmány. Különösen nincs tudományos alapja annak a rendkívüli állításnak, hogy a mustárolaj több mint 70%-kal csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Azt nem lehet tagadni, hogy a mustárolajnak kedvező a zsírösszetétele. Ugyanilyen tagadhatatlan azonban, hogy a mustárolaj átlagosan 47%-ban tartalmaz erukasavat.
VN Dalmia
elnök,
Indiai Olívaolaj Szövetség