Fáradtnak érzi magát annak ellenére, hogy eleget alszik? Sápadtnak tűnik? Ennek oka lehet a vas hiánya az étrendjében. A 19 és 50 év közötti kanadaiak több mint 20%-a nem jut eleget ebből az alapvető ásványi anyagból.

Mire jó a vas?

A vas, mint az oxigén fő szállítója a test minden szövetébe, energiát juttat az agyba, az izmokba és minden mozgó részbe. A vashiány miatt fáradtnak és kimerültnek érzi magát. A tartósan alacsony vasszint a vörösvérsejtszám csökkenéséhez vezethet, és végül vérszegénységet okozhat. Egy egyszerű vérvizsgálat igazolja, hogy szervezetében alacsony a vastartalom.

Mi okozza a szervezet vasszegénységét?

Ezeknek számos oka lehet, többek között, de nem kizárólagosan:

• nem fogyaszt napi szinten elegendő vasban gazdag élelmiszert
• túl sok olyan élelmiszer fogyasztása, amelyek gátolják a vas felszívódását(például koffein, kalcium, fitátok, és oxilátok)
• nem szívódik fel hatékonyan a vas a gyomor-bélrendszeri problémák miatt
• nem rágunk eleget, így az ételmaradékok túl nagyok ahhoz, hogy a vas hatékonyan felszabaduljon
• olyan gyógyszereket szedünk, amelyek csökkentik a gyomorsavat, korlátozza annak képességét, hogy a vasat a legjobban felszívódó formájára bontja
• nagyobb vérveszteség a heves menstruáció vagy belső vérzés miatt

Hogyan növelje a vasbevitelt

A legjobb módja annak, hogy több vasat juttasson az étrendjébe, a heme vasat tartalmazó élelmiszerek bevitele. A források közé tartozik a hús, a baromfi, a hal és a kagylók (osztriga), a leggazdagabb források a szervhúsokban (máj), a vörös húsokban és a sötét húsú baromfiban találhatók.

A növényi alapú élelmiszerek, mint a bab, a quinoa, a magvak, a sötét leveles zöldségek és más, vassal dúsított élelmiszerek jó vasforrások, de nem szívódnak fel olyan könnyen, mint a heme vas.

A vas felszívódását elősegítő élelmiszerek fogyasztása is ajánlott. A C-vitamint tartalmazó élelmiszerek akár 30%-kal is növelhetik a felszívódó vas mennyiségét. Ha vasban gazdagabb ételeket fogyaszt, próbáljon meg C-vitaminforrást is bevinni, hogy maximalizálja a bevitelt.

Főzés vassal

Ha a csirke az egyik kedvenc fehérjéje, akkor a kellő mennyiségű vas bevitele az étrendjébe most olcsóbb és egyszerűbb lett. A bőr nélküli combok és combok kétszer annyi vasat tartalmaznak, mint a mellhús, és a drágább húsok helyettesíthetők velük. Kombinálja ezeket olyan ételekkel, mint a bab, a lencse és a spenót, és máris megvan egy finom, vasban gazdag étel receptje.