A világ élelmezését illetően jobb megoldást kell találnunk. Elegendő élelmiszert termesztünk a bolygó minden lakója számára, mégis minden nyolcadik ember éhesen fekszik le minden este (World Food Programme 2016). Nyilvánvaló, hogy az élelmiszer nem jut el oda, ahol szükség lenne rá, és még ha rendelkezésre is áll, az alultápláltság gyakran krónikus probléma. Bár a 2050-re várható 10 milliárd fős népesség élelmezéséről nem egységesek a vélemények (Plumer 2013, Gimenez 2012), ma már sokat lehet tenni.

A fejlődő világ élelmezésbiztonságának megoldása egyszerű kell, hogy legyen ahhoz, hogy megvalósítható legyen, de az egyszerű nem jelenti azt, hogy könnyű. Ennek ellenére világszerte zseniális módszereket dolgoztak ki és hajtottak végre a probléma kezelésére. Három innovatív megközelítés közé tartoznak a gondosan megtervezett tároló zsákok, amelyek csökkentik a fertőzésből eredő termésveszteséget, az egyszerű feldolgozó berendezések, amelyek javítják a betakarítás és a termelés hatékonyságát, valamint az élelmiszernövények hagyományos keresztezése a természetes tápanyagsűrűség növelése érdekében. Mindegyik fejlesztés egy bónusszal járt: nem várt további előnyökkel.

A jobb tárolás csökkenti az élelmiszer-veszteséget
A betakarítás után elveszett élelmiszer mennyiségét nehéz megemészteni. A globális betakarítás utáni veszteségek becslések szerint 30-40%-osak (Postharvest Education Foundation 2016), és egyes fejlődő országokban az 50%-ot is meghaladhatják (World Food Preservation Center 2016). Az élelmiszer-veszteség okai között szerepelhet a megfelelő tárolási lehetőségek hiánya, a rossz gazdálkodási és betakarítási gyakorlat, a piaci ingadozás, a nem megfelelő elosztás és a fertőzés. A jobb tárolás hatékony módja az élelmiszer-biztonság hiányának kezelésének. A kihívást az jelenti, hogy olyan megoldásokat kell kidolgozni, amelyek megfelelnek a helyi korlátoknak, különösen a költségeknek.

Néha a megoldás egyszerűen a megfelelő tárolótáska. Például egy elegáns védelmi rendszert fejlesztett ki egy kutatócsoport, amelyet Larry Murdock, a Purdue Egyetem entomológus professzora vezetett. “1987-ben felkértek bennünket, hogy javítsuk a tehénborsó tárolását Kamerunban” – emlékezett vissza, ahol a tehénborsó lárvák lakmároztak a termésből. Az eredmény egyszerű, rendkívül hatékony és megfizethető volt.

“Csapatunknak először ki kellett találnia, hogyan szaporodnak a rovarok a lezárt zsákokban” – magyarázta Murdock. Honnan szerezték a túléléshez szükséges vizet? A kutatók rájöttek, hogy a bogarak a saját H2O-jukat a rendelkezésre álló keményítő metabolizálásával állították elő, a folyamatot pedig oxigénnel táplálták.

A megoldás az volt, hogy elfojtották az oxigénforrást. Murdock csoportja végül előállt a hermetikus Purdue Improved Crop Storage (PICS) zsákkal. Ez egy szőtt polipropilén külső zsákot használt a szilárdság és némi oxigénvédelem érdekében, de két 80 mikronos, nagy sűrűségű polietilénből készült belső zsákot adott hozzá oxigéngátként. A két zsák használata biztonsági biztosítékot nyújtott, ugyanakkor könnyen átcsúszott egymáson, csökkentve a feszültséget és a szakadást. A hármas fenyegetés csodálatosan működött.

A kritikus sikertényező a hermetikus lezárás biztosítása volt. A gazdákat megtanították, hogy hagyjanak egy 12-15 hüvelykes peremet az egyes bélések és a külső zsákok tetején, szorosan csavarják össze, hajtsák félbe, és rögzítsék zsineggel. Ez könnyen megtanulható volt; Afrikában és Ázsiában 46 000 faluban több mint 3 millió gazdálkodót képeztek ki a PICS-zsákok használatára.

A bemutatás mindig a legjobb módja annak, hogy a szkeptikus, korlátozott erőforrásokkal rendelkező kistermelőknek új technológiákat adjunk el. Murdock csapata tehát együtt dolgozott a felhasználókkal, hogy teszteljék az újdonságnak számító zsákot, és dokumentálják annak hatékonyságát. Falusi zsáknyitó ünnepségeket tartottak, ahol a zsákokat kipróbáló gazdák hat hónapos tárolás után először bontották ki a zsákokat, hogy szemléltessék, hogy a kártevők nem jutottak be. Ezek az események nagy eseménynek számítottak a kis közösségekben. Burkina Fasóban az egyik hatalmas ünnepség 10 000 embert vonzott, és kétévente megrendezésre kerülő eseménnyé vált.

Nigerben nem kellett hat hónapot várniuk, hogy tudják, a zsákok működnek. A gazdálkodó családok gyakran tárolják a terményeket az otthonaikban, hogy védelmet nyújtsanak a lopások és az élősködők ellen. Az egyik gazdálkodó már korán meggyőződött arról, hogy a zsákok hatékonyak, mert a hálószobájában lévő zsákok hűvösek és csendesek voltak. Mit jelentett ez?

A szaporodó rovarok hőt termelnek, és a tároló zsákok gyakran melegek voltak. Ezek a zsákok nem. A lárvák táplálkozáskor magas, kattogó hangot is adnak, de ezek a zacskók csendesek voltak. Megfelelően lezárva a zsákok szinte korlátlan ideig védik a termést. A 2015-ös burkina fasói ünnepség fénypontja egy 2007-es zsák felnyitása volt; a nyolcéves tehénborsó ugyanolyan érintetlen (és ehető) volt, mint a lezárás napján.

A farmerek visszajelzései is segítették a Purdue csapatát a zsákok méretének optimalizálásában. Eredetileg 50 kg termék befogadására tervezték, hogy megkönnyítsék a kezelést. A gazdák azonban költséghatékonyan nagyobb zsákokat kértek, mondván, hogy majd kitalálják, hogyan szállítsák őket. A csapat 100 kg-os zsákokat fejlesztett ki, és ma már ezek teszik ki az eladások túlnyomó többségét.

Az előnyök felülmúlják a költségeket
Mi a helyzet az árral – megengedhetik maguknak a gazdák a zsákokat? A darabonkénti 2,50-3,00 dolláros ár körülbelül háromszor magasabb volt, mint a hagyományos egyszövésű zsákoké. Az utóvizsgálatok azt mutatták, hogy a kistermelők szezononként további 27,00 dollárt kerestek 100 kg tehénborsó zsákonként, és a termést tárolni és értékesíteni tudták, amikor az árak emelkedtek. A gazdák kapkodtak a beruházásért.

Más fontos előnyök is voltak. A hatástalan egyszeri zsákok többszöri növényvédőszer-használatot igényeltek, ami mérgező többletköltséget jelentett, és megbetegítette és megölte az embereket. A fejlődő országokban a peszticideket néha helytelenül használják a megfelelő használat és kezelés ismeretének hiánya miatt, de a PICS zsákok kiküszöbölik a permetezés szükségességét.

A három összetevő is könnyen szétválasztható, hogy ellenőrizhető legyen a szakadás, és a teljes zsákok vagy az egyes rétegek 3-5 alkalommal újra felhasználhatók. Ez idővel a költségeket az egyes zsákokkal egyenértékűvé teszi. Ráadásul a szakadt zsákokat gyakran újra felhasználják más célokra.

A siker kihasználása
A PICS projekt jelentős eredménynek bizonyult a betakarítás utáni veszteségek csökkentése terén, és jelenleg a finanszírozás harmadik fordulójában van. A kezdeti fázist 10 afrikai országban hajtották végre. A második fázisban, a PICS 2-ben sikeresen tesztelték a zsákokat 12 további termény (diófélék, magvak, gabonafélék, bab és vetőmagok) és számos kapcsolódó rovar esetében. A jelenlegi PICS 3 fázis az egész Afrikára kiterjedő kereskedelmi forgalomba hozatalra törekszik. A minél több kedvezményezett eléréséhez szükséges méretnövelés talán a legnagyobb kihívást jelentő probléma a nemzetközi fejlesztésben.

A Purdue Kutatási Alapítvány 17 magángyártót és forgalmazót bízott meg a zsákok forgalmazásával, és a PICS-tevékenységeket több mint 25 afrikai és ázsiai országban hajtották végre. Eddig mintegy 7,5 millió zsákot adtak el (1. ábra). Ez 710 000 tonna élelmiszert jelent, amelyet az éhes rovaroktól visszaszereztek az éhező emberek táplálására.

A KISS-elv alkalmazása a berendezésekre
A termények gyakran azért vesznek el, mert nem lehet őket hatékonyan betakarítani vagy feldolgozni, mielőtt megromlanának. A fejlődő országok számára a legjobb megoldások nagyfokú kreativitással és kevés csengővel és sípszóval rendelkeznek. Hogyan tervezzünk olyan feldolgozóberendezéseket, amelyek tartósak, megbízhatóak és elég egyszerűek ahhoz, hogy a képzetlen lakosság is használhassa őket? (Ja, és nem használhatsz áramot vagy üzemanyagot.)

Az alacsony technológiai színvonalú berendezések tervezésének kihívását 1981-ben vették fel, amikor egy szegény indiai faluban, Uttar Pradeshben krumpliprobléma volt. A könyörtelen indiai hőségben a betakarított burgonya csak egy hónapig tartott ki, mielőtt megromlott. A gazdák kénytelenek voltak gyorsan, alacsony áron eladni a termést.

Amikor George Ewing, Bob Nave és Emery Swanson (a General Mills és a Pillsbury cégektől) tudomást szereztek erről a romlási problémáról, összegyűjtöttek egy csoport önkénteseket, akik műszaki és élelmiszer-feldolgozási szakértelemmel rendelkeztek, és egy munkacsoportot hoztak létre egy templom pincéjében. Ebből a csoportból lett később a Minneapolis-St. Paul-i székhelyű Compatible Technology International (CTI) nonprofit szervezet.

A csapat kifejlesztette a Cool Storage Sheds (hűvös tároló fészereket), amelyek párolgó vizet használtak a fészer levegőjének hőmérsékletének csökkentésére. Ez lehetővé tette a gazdák számára, hogy a burgonyát több további hónapig tárolják, és hosszabb értékesítési szezont élvezzenek, jobb árakkal.

A CTI mérnökei ezután segítettek a gazdáknak a termés értékének növelésében. Kézi működtetésű burgonyahámozókat és szeletelőgépeket terveztek, hogy hosszabb eltarthatósági idővel rendelkező szárított burgonya chips snackeket készíthessenek. A gazdák a chipsek értékesítésével megháromszorozták jövedelmüket, a vállalkozók pedig a burgonyafeldolgozó berendezések gyártásával és értékesítésével kerestek pénzt. Az ajándék tovább adódott.

A felhasználók meghallgatása segít a géptervezés optimalizálásában
A CTI tovább bővíti a kisgazdáknak szánt betakarítás utáni feldolgozó berendezések menüjét. Minden egyes tervezés új kihívást jelent.

A KTI például 2013-ban a szenegáli gyöngyköles feldolgozásához fejlesztett ki berendezéseket. Az egyes cséplő-, csíkozó-, rostáló- és őrlőegységek használata nehézkes volt. Egy ipari tervező támogatásával a CTI fókuszcsoportokat tartott a gazdáknak, hogy felhasználói meglátásokat szerezzen, különös figyelmet fordítva a nőkre, akik a berendezés elsődleges felhasználói voltak.

A gabonacsupaszító, a cséplőgép és az őrlőgép egyetlen kompakt egységgé alakult, amely olcsóbb volt, mint a három különálló gép. A nők további visszajelzései alapján a további finomításoknak köszönhetően sokkal könnyebbé vált számukra a berendezés kezelése, még csecsemőkkel a hátukon is. Az új eszköz a gabona 95%-át törés nélkül felfogta, és háromszor gyorsabban működött, mint a kézi módszerek. Ez nemcsak a munkát könnyítette meg, hanem az asszonyok idejét is felszabadította más szükséges tevékenységekre.

A CTI partnerségre lépett egy szenegáli céggel, hogy a berendezést helyben állítsák elő. Ez a cég segített a tervezés további tökéletesítésében, a helyi gyártás pedig csökkentette az árat és munkahelyeket teremtett. A CTI jelenleg 150 szenegáli faluban dolgozik.

A negyedik komponens, az önálló őrlőgép, remek jövedelemszerzési lehetőségnek bizonyult a női csoportok számára. De Alexandra Spieldoch, a CTI ügyvezető igazgatója rámutatott egy fontos táplálkozási és egészségügyi szempontra is. “Az egyik malawi szervezet mogyoróvaj előállításához vásárolt egy darálót, amely lehetővé tette a HIV/AIDS-betegek számára, hogy “lenyelhessék” a gyógyszereiket” – mesélte. A betegek visszanyerték az életüket, és piacot teremtettek azzal, hogy a feleslegessé vált csomagolt mogyoróvajat a piacon értékesítették. Ez a bevétel lehetővé tette, hogy a nők iskolába küldhessék gyermekeiket. A KTI azt is vizsgálja, hogyan lehetne segíteni a gazdákat abban, hogy tápláló növényekkel, például földimogyoróval (földimogyoróval) lássák el az iskolai étkeztetési programokat.

A földimogyoró-termelés javítása Malawiban
A földimogyoró-termesztés fáradságos, nehéz kézi munka. A malawi nők megsegítésére a KTI a helyi piacon kutakodott, és megállapította, hogy három tevékenység jelenti a legnagyobb problémát: a dió kiemelése a földből, a növényről való lecsupaszítása és a héjazás. Ez vezetett három új eszköz kifejlesztéséhez, mindegyik feladathoz egyet-egyet (2. ábra). Az eszközök nagyban megkönnyítették a betakarítási folyamatot.

A KTI emberközpontú fejlesztési megközelítése több szempontból is értékes információkhoz vezet. A diók földből való kihúzásához hasonlóan a kutatás és a tesztelés során más anyagok is felszínre kerültek: a nők megnedvesítették a diókat, hogy megkönnyítsék a héj eltávolítását. Ez az aflatoxin rémálom jelentősen csökkent a dió korábbi betakarítására és a száraz héjhéj használatára irányuló képzéssel.

A CTI célja, hogy 2025-re egymillió gazdálkodó javát szolgálja. Ehhez több ágazatot átfogó partnerségekre, finanszírozásra, infrastruktúrára, helyi bizalomra és kapacitásépítésre van szükség. “A legnehezebb rész” – állította Spieldoch – “az elosztás”. A PICS-táskákhoz hasonlóan a CTI-nek is növelnie kell a létszámot, hogy elérje a távoli területeken élő több millió kisbirtokos gazdát, hogy a legnagyobb hatást érje el. “Kreatív módszereket kell kitalálnunk, hogy eljussunk hozzájuk. Ez magában foglalja a versenyképes árat, a helyi képviseletet, és az eszközeink minősége nagyon fontos” – magyarázta.”

Biofortification Breeds Micronutrients
Még akkor is probléma lehet az alultápláltság, ha van elég élelem. Az alaptáplálék a korlátozott élelmiszerválaszték és más tényezők miatt bizonyos tápanyagok elégtelen szintjéhez járulhat hozzá. A biofortifikáció nagymértékű vitamin- és ásványianyag-hiányt képes kezelni bizonyos populációkban.

A biofortifikáció koncepciója az 1990-es években született meg, amikor Howarth (“Howdy”) Bouis közgazdász a Nemzetközi Élelmiszerpolitikai Kutatóintézetnél (IFPRI) dolgozva elkezdett a vetőmag-burkolaton kívül gondolkodni. Ahelyett, hogy az élelmiszer-dúsítással kezelnénk a fejlődő világ “rejtett éhezését”, miért ne termeszthetnénk olyan növényeket, amelyekben a természet által beépített vitaminok és ásványi anyagok vannak?

A növénynemesítők eleinte nem vették be az ötletet. A kutatás jelentős finanszírozást igényelne, a terméshozamok alacsonyabbak lennének, és a gazdákat valószínűleg nem érdekelné a fokozott táplálkozás. Bouis ettől el nem riadva ígéretesebb beszélgetést folytatott Ross Welch-csel, a Cornell Növény, Talaj és Táplálkozás Laboratóriumának növényfiziológusával. Megtudta, hogy ha az ásványi anyagokat be lehetne tenyészteni a palántákba, akkor a talaj ásványi anyagokkal való dúsítása révén a terméshozam valóban javulna, és a vetési arányt csökkenteni lehetne. A gazdáknak fel kellene karolniuk ezeket a mezőgazdasági előnyöket, a fogyasztók pedig profitálnának a jobb táplálkozásból.

A finanszírozás előteremtése évekig tartott, de 2003-ban megalakult a HarvestPlus program a biofortifikáció tanulmányozására és végrehajtására, amely kifejezést 2001-ben Steve Beebe, a Nemzetközi Trópusi Mezőgazdasági Központ (CIAT) kutatója alkotta meg. A HarvestPlus e szervezet és a Nemzetközi Élelmiszerpolitikai Kutatóintézet (IFPRI) közös vállalkozása. Az IFPRI a Nemzetközi Mezőgazdasági Kutatási Tanácsadó Csoport (CGIAR) egyik kutatóközpontja.

A biofortifikáció nemrégiben további elismerést kapott, amikor Bouis a Nemzetközi Burgonyaközpont (CIP, szintén egy CGIAR-kutatóközpont) három tudósával együtt elnyerte a 2016-os Világélelmezési Díjat a fejlődő világban a mikrotápanyaghiány elleni küzdelemben végzett úttörő munkájukért. Most a HarvestPlus célja, hogy 2030-ra egymilliárd embert érjen el biológiailag megerősített növényekkel.

Well-Bred Nutrition
A fejlődő országokban a legkritikusabb tápanyaghiányt a vas, a cink és az A-vitamin jelenti, ezért a HarvestPlus e tápanyagok növelésére összpontosít a maniókában, édesburgonyában, kukoricában, gyöngykölesben, babban, búzában és rizsben. Hogyan csinálják ezt?

A HarvestPlus a transzgenikus módosítás (GM) helyett hagyományos nemesítési gyakorlatokat alkalmaz a növényekben lévő mikrotápanyagok mennyiségének növelésére. A GM sokkal gyorsabban képes előállítani a kívánt tulajdonságokat a laboratóriumban, mivel nem kell több termesztési cikluson keresztül várni, amelyek egyenként 6-9 hónapig is eltarthatnak. A tulajdonságokat akkor is be lehet tenyészteni, ha azok természetes módon nem fordulnak elő a növényben, mint például az aranyszínű rizs esetében.

A termények génmódosításának azonban jelentős szabályozási és fogyasztói elfogadottsági akadályai vannak, különösen, ha több országra kiterjedő munka folyik. Ez jelentősen lelassíthatja a végrehajtást, vagy akár fékezhet is. Vidushi Sinha, a HarvestPlus vezető kommunikációs szakértője szerint a hagyományos nemesítés viszont akár 10 évig is eltarthat, amíg a megfelelő vetőmagot kapjuk. A kívánt tulajdonságoknak (például a tápanyagszintnek és a magas terméshozamnak) a természetben is meg kell jelenniük a célnövényekben, hogy aztán szelektív nemesítéssel optimalizálni lehessen őket. Meike Andersson, a HarvestPlus növényfejlesztési szakértője egy példával szolgált: “Ázsiában a rizs- és búzafajtáknak túl alacsony a vastartalma a hagyományos nemesítéshez, ezért ezeket a termékeket magasabb cinkszintre nemesítik”. A hosszabb nemesítési idő ellenére a hagyományos út még mindig a rövidebb út a földekre: a kifejlesztett vetőmagokat egyszerűen piacra dobják.

Az ideális vetőmag eléréséhez a táplálkozástudományi szakembereknek először meg kell határozniuk a mikrotápanyagok célszintjét az egyes népességcsoportok számára, elemezve a bevitt tápanyagok biológiai hozzáférhetőségét, a tárolási és feldolgozási veszteségeket, az egészségügyi követelményeket, az egyes országok és korcsoportok tápláltsági állapotát, valamint a potenciális fogyasztási szinteket. Az adatok alapján a növénytermesztéssel foglalkozó tudósok célértéket határoznak meg.

Az új, mikrotápanyagokban gazdag vetőmagvonalakat ezután kísérleti állomásokon és a gazdák földjein tesztelik. A növényeket a terméshozam, a kártevőkkel és betegségekkel szembeni ellenálló képesség, az éghajlati és talajtűrés, valamint a helyi agronómiai gazdálkodási gyakorlatok, például a trágyázás és az öntözés szempontjából értékelik. A legjobban teljesítő vetőmagokat ezután szaporítják.

Az utolsó mérföld: A PICS-zsákokhoz és a CTI-berendezésekhez hasonlóan a forgalmazás jelenti a gigantikus kihívást. A HarvestPlus kormányokkal és számos szervezettel dolgozik együtt, hogy lehetővé tegye a gazdák számára a hozzáférést. Minden országban fenntartható piacot kell kialakítani.

A kormányok rendelkezésére bocsátják a vetőmagválaszték “kosarát”, hogy figyelembe vegyék az egyes országok eltérő termesztési körülményeit és a regionális fogyasztói preferenciákat. Andersson példaként említette, hogy “Ruandának 10 féle babot adtak”, hogy minimalizálják az egyfajta termés kockázatát, és megfeleljenek a helyi ízlésnek. A hasonló éghajlati viszonyokkal rendelkező szomszédos országokat ezután ugyanazokkal a termékekkel közelítik meg, így a HarvestPlus könnyen kihasználhatja az új fejlesztéseket. A jó hírek gyorsan terjednek, és olyan országokba is eljutnak, ahol a HarvestPlus nem rendelkezik jelenléttel, de szívesen kielégíti a keresletet.

Ha termesztjük, jönnek majd?
A vetőmagot először a gazdáknak kell elfogadniuk, és nekik okot kell adniuk a hitre. Ha növeli a terméshozamot, jótékonyan hat a talajra, költséghatékony, valamint kártevő-, betegség- és klímatűrő, az erős ösztönző. Aztán piacot kell teremteni a terményeknek: a fogyasztóknak akarniuk kell az egészséges kertészetet. A HarvestPlus széles körű oktatást végez mind a fogyasztók, mind a gazdálkodók számára, tesztparcellás bemutatók, iskolák, klinikák, hirdetések, rendezvények és szórakoztató programok segítségével, hogy kommunikálja az előnyöket és ösztönözze a kipróbálást.

Míg a cinkkel és vassal dúsított növények nem befolyásolják lényegesen az érzékszervi tulajdonságokat, a HarvestPlus bizonytalan volt a narancssárga színű burgonya, a kasszava és a kukorica elfogadottságát illetően. Andersson kifejtette, hogy “Afrika Szaharától délre fekvő számos részén, ahol jellemzően fehér kukoricát fogyasztottak, az éhínség idején az amerikai élelmiszersegélyen keresztül szállított sárga kukorica negatív asszociációt hordozott”. Zambiában azonban ez az érzés nem terjedt át a narancssárga fajtára. Sőt, sokkal inkább kedvelték. Ekin Birol, a HarvestPlus hatásvizsgálatért felelős vezetője szerint “97%-a akart a következő szezonban narancssárga kukoricát termeszteni, átlagosan négyszer annyi vetőmagot”. A fogyasztóknak még akkor is tetszett az élénk szín, ha nem értették a tápanyagtartalmat. Andersson hozzátette: “Az anyák arról számoltak be, hogy a narancssárga burgonya és kukorica jó elválasztó étel volt, mivel a gyerekek jobban szerették az édes ízt.”

Nigériában a fehér manióka receptekhez jellemzően vörös pálmaolajat adnak, így a sárga szín nem jelentett problémát, és gyakran árprémiumot ért. Néha az új élelmiszerek elfogadását könnyebb megtenni, mint kimondani.

It Takes a Village to Help a Village
A fejlődő országok termékfejlesztése bizonyos szempontból nagyjából ugyanolyan, mint bárhol máshol. Multidiszciplináris csapatra van szükség a megvalósításhoz. A termékeket a felhasználókkal közösen kell megtervezni, és a helyi szokások és piacok megértése kritikus fontosságú. A fejlődő országokban a tanulási görbe meredek lehet, a megvalósítás pedig nehézkes.

Mégis az apró dolgok és a legegyszerűbb megoldások olyan kaszkádszerű előnyökkel járhatnak, amelyek olyan területekre is kiterjednek, mint a megélhetés és az egészségügy. Spieldoch a KTI-től foglalta össze: “Ez egy példa a többrétegű megközelítésre; a technológia katalizátora ezeknek a különböző hatásoknak”. Annak lehetővé tétele, hogy az emberek világszerte megfelelően táplálkozhassanak és tisztességes jövedelemre tegyenek szert, több mint létfenntartás; ez egy globális mozgó lakoma.