Észrevett már kapcsolatot aközött, hogy mit eszik és hogyan érzi magát?
Újabb bizonyítékok arra utalnak, hogy valóban létezik kapcsolat: az egészséges, kiegyensúlyozott étrend, különösen a sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó étrend, úgy tűnik, javítja a hangulatot és még a depresszió ellen is küzd. A magasan feldolgozott élelmiszerek vagy a “szemét” ételek szintén összefüggésbe hozhatók a hangulatromlással.
Miután a Radio National All In The Mind című műsora nemrég foglalkozott ezzel a témával, megkérdeztük önöket, hogy milyen tapasztalataik vannak az ételek és a hangulat közötti kapcsolatról – és néhány lenyűgöző eredményt kaptunk.
“Ha leesett a tantusz, az az árulkodó jel, ha sírni kezdek a tévéreklámok miatt”. – Kirsten.
“Ha vacsorára egy halom párolt zöldséget eszem, másnap sokkal jobban érzem magam. Ha egészségtelen ételeket eszem vacsorára, akkor levertnek érzem magam.” – Eddie.
Nem szabad elfelejtenünk, hogy a hangulat erősen szubjektív, és így a közérzetünk megítélését könnyen befolyásolják az esetleges hiedelmeink.
Az is nehéz számunkra, hogy kiszűrjük az egyéb tényezők hatását, amelyek befolyásolhatják az érzéseinket.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy az ezen a területen végzett vizsgálatok többsége hosszabb időn keresztül – legalább hetekig vagy hónapokig – figyelte a hatásokat.
A tudósok hangsúlyozták, hogy úgy tűnik, az étrend egésze a legfontosabb, nem pedig az egyes ételekre való összpontosítás.
Itt van egy válogatás a visszajelzéseikből, néhány szakértői megjegyzéssel együtt.
Cukor
Néhányan a cukrot – különösen a feldolgozott fehér cukrot – hozták kapcsolatba a hangulatukkal.
“Ha fehér cukrot tartalmazó termékeket fogyasztok, az ingerlékeny, depressziós, teljesen negatív emberré változtat, aki szerint az életet nem érdemes élni. Amint 24 óra körül elmúlik, már jól vagyok.” – Helen.
“Ökölszabályként, ha tehetem, kerülöm a feldolgozott élelmiszereket és a cukros dolgokat … 68 éves vagyok, minden nap sétálok és kerékpározom, és egész munkáséletemben még soha egyetlen napot sem kellett betegség miatt kiesnem a munkából.”” – Edward.
“Úgy kezelem, hogy egészségesen táplálkozom, kerülöm a cukrot és az élet napos oldalát nézem … ez nem könnyű és időnként kellemes”. – Terry.
Sarah Dash, aki a Deakin Egyetemen az ételek és a hangulat témakörében doktorál, azt mondta, hogy az elképzelés mögött, hogy a fokozott cukorfogyasztás összefügg a rossz hangulattal, valóban van némi tudomány.
A rendszeres cukorfogyasztás megakadályozhatja, hogy a bélrendszerünk bélése elvégezze azt a feladatát, hogy megakadályozza a káros anyagok bejutását a szervezetbe, mondta.
Amikor ez megtörténik, kis molekulák kerülhetnek a bélből a véráramba, ami gyulladást okozhat.
Míg az érintett folyamatok megértése még fejlődik, “ez az alacsony szintű gyulladás a depresszió kockázati tényezője”.
“Ha szivárgó bélrendszerünk van, akkor valóban depresszióhoz hasonló viselkedésformákat idézhetünk elő az állatokban – olyan dolgokat, mint például, hogy szociálisan visszahúzódnak, vagy nem akarnak enni semmit” – mondta Dash asszony.
Hozzátette, hogy a magas és alacsony vércukorszint nagyon rövid idő alatt is befolyásolhatja a hangulatot.
De Dr. Paul Bertrand, az RMIT Bél-idegtudományi Laboratóriumának vezetője meglepődött, hogy Helennek 24 órába telt, mire érezte, hogy a “cukormélypont” elmúlt.
“Általában a cukrot viszonylag gyors hatáshoz kötjük” – 30-60 perchez – mondta. Az elhúzódó reakció azt jelezheti, hogy nem a cukor a hibás.”
Dr. Bertrand hangsúlyozta, hogy ha valaki depressziósnak vagy levertnek érzi magát, az étrend lehet egy nagyobb probléma egy kis része – és elengedhetetlen, hogy első körben orvoshoz forduljunk. Az étrend megváltoztatásának pedig inkább ki kell egészítenie, mintsem helyettesítenie az antidepresszánsokat, ha szükség van rájuk.
Feldolgozott élelmiszerek
A másik dolog, amit sokan észrevettek, hogy nagymértékben javult a hangulatuk, amikor elkezdték kerülni a feldolgozott élelmiszereket.
“Ha olyan ételeket ettem, amelyek adalékanyagokat tartalmaznak, az agyam olyan önbeszélgetéseket indít, amelyek depresszióhoz vezetnek. Még néhány napja is, amikor az ágyamban fekve az agyam arról kezd el beszélni, hogy senki sem szeret engem; hogy az emberek nem bánnak velem jól.” – Rob.
“10 kilóval könnyebb vagyok, hihetetlenül produktív vagyok, felkelek az ágyból, és felvillan régi energikus önmagam”. – Weez.
A feldolgozott élelmiszerekben olyan sok minden van, hogy nagyon nehéz pontosan meghatározni, hogy van-e egy adott összetevő, ami befolyásolja a hangulatunkat, mondta Dr. Bertrand.
Az azonban jótékony hatásúnak bizonyult, hogy az ember étrendjében általánosságban elmozdul a feldolgozott élelmiszerektől a teljes értékű élelmiszerek felé, javítva a bélrendszer általános egészségét.
“A bélben lévő idegek közvetlenül kommunikálnak az agyunkkal” – mondta.
“Tehát ha a bélrendszerünk elégedetlen, akkor ez az agyunkba is eljuthat, és valóban elkezdheti csökkenteni a hangulatunkat.”
A Deakin Egyetem munkatársa, Dr. Felice Jacka szerint “állatkísérletekből származó nagyon kiterjedt adatok” mutatják, hogy bizonyos egészségtelen élelmiszer-összetevők közvetlenül hatnak az agyra, és jelentős negatív hatással vannak a hippokampusz nevű régióra, amely számos dologban, többek között a hangulatszabályozásban is részt vesz.
Új bizonyítékok vannak arra is, hogy “a sok feldolgozott élelmiszerben található gyakori emulgeálószerek nagyon káros hatással vannak a bélrendszerre”, ami viszont hatással van a hangulatra.
Glutén
A Coeliac Australia szerint 70-ből egy embernek van coeliakiája – ami azt jelenti, hogy nem fogyaszthatnak glutént a hasmenés, hányinger, fájdalom, fáradtság és egyéb tünetek kockázata nélkül.
Mások a gluténnel szembeni érzékenységről számolhatnak be – hogy rosszul érzik magukat tőle -, és a glutén kerülése is népszerű egészségügyi trenddé vált.
Egy részük a glutént a szorongással, a depresszióval és a rossz hangulattal hozta összefüggésbe:
“Változtattam az étkezésemen, és kulcsfontosságú tápanyagokat használtam, és már nincs szorongásom – kivéve, ha bizonyos ételeknek, például gluténtartalmú gabonaféléknek vagyok kitéve.” – Trudy.
“Gyakran nem tudok beszélni, mert tudom, hogy felrobbanok, és valószínűleg megbánom, amit mondok – ezért úgy döntök, hogy nem beszélek, ha “gluténos pillanatom” van. A gluténevéstől ráadásul napokig másnaposnak érzem magam”. – Sophie.
Az elképzelés, hogy a nem-koeliákiások is lehetnek érzékenyek a gluténre, ellentmondásos, és Ms Dash szerint egy másik ok, amiért valaki, aki kerüli a glutént, jobb hangulatot tapasztalhat, ha a váltás azt jelenti, hogy a feldolgozott élelmiszereket több teljes értékű élelmiszerrel helyettesíti.
Mind Ms Dash, mind Dr. Bertrand szerint azoknak, akik hajlamosak a glutén kerülésére, óvatosnak kell lenniük azzal, hogy mit hagynak ki.
“Nem jó ötlet, ha azért nincs glutén az étrendünkben, mert divatosnak hangzik, mert számos tápanyag jó forrása” – mondta Dr. Bertrand.
“A bélrendszerünk valószínűleg jobban működik, és nem küld jeleket az agyunknak, hogy:
MSG
Ez a természetben előforduló aminosav, amelyet adalékanyagként használnak, hogy az ételeknek erősebb, sósabb ízt adjanak, számos kritikát kapott, ha az egészségről van szó.
Az általános vélekedés szerint az MSG-ben gazdag ételek fejfájást és kipirult bőrt okoznak.
A szigorú tesztek ellenére sem találtak bizonyítékot erre az összefüggésre, és mind az USA, mind Ausztrália biztonságos élelmiszer-adalékanyagnak tekinti az MSG-t.
Rob írja, hogy miután sok MSG-t fogyaszt:
“Éjszaka a legfurcsább és legkimerítőbb álmaim vannak. Némelyik annyira rossz, hogy álmomban azt érzem, hogy ki akarok jutni az álmomból, és enyhe rémületben tudok felébredni, megkönnyebbülve, hogy túléltem, bármi is volt az.”. – Rob.
Míg lehetetlen kizárni, hogy Robnál valamiféle MSG-érzékenység áll fenn, Dr. Bertrand szerint ugyanilyen könnyen lehet, hogy az étel egy másik összetevője befolyásolja Rob álmait – például a zsírtartalom, a fűszerek vagy az étel általános mérete.
“Úgy tűnik, gyakran őrült rossz álmaim vannak egy nehéz, zsíros étkezés után – például egy nagy kacsavacsora után” – mondta Dr. Bertrand.
“Nagyon finom, de valószínűleg túl sok benne a zsír, ami egy kis túlterhelést okoz, és a bélrendszer elégedetlen, és ezt közli veled.”
Gomba és csokoládé
Dorothy elmondta, hogy az elmúlt 40 évben összefüggést észlelt a gomba és a hangulata között – miután megette, szomorú és sírós lesz.
A fehér csokoládéval is ugyanez történt – olyannyira, hogy azt mondta, ha valaha idősek otthonába kerülne, azt szeretné, ha a személyzetnek megmondanák, hogy ne etessék őt ezekkel az ételekkel.
“Persze időnként még mindig megengedem magamnak, de mérlegelem a kockázatot, és azt gondolom – “Oké … azért a néhány pillanatnyi élvezetért két nap szomorúságot kapok!””. – Dorothy.
Dr. Bertrand és Ms Dash tanácstalanok voltak a magyarázatot illetően.
A gombák jó rostforrások – és inkább jó egészségügyi hatásokkal járnak, mint hangulatváltozással, mondták.
“Gyakran előfordul, hogy a gombától fingunk lesz, ami azt jelzi, hogy a bélbaktériumok megemésztik őket” – mondta Dr. Bertrand. Ezt általában jó dolognak tartják.”
A csokoládé, különösen az étcsokoládé, azért áll jó helyen az ételekkel és a hangulattal kapcsolatos kutatásokban, mert gyakran gyulladáscsökkentő hatású, mondta Dash asszony.
Turmixok és turmixok
A shake-eket is szereted – különösen, ha zöldek. Samantha a shake-diétát testmozgással kombinálta, hogy jobban érezze magát, míg Jennifer a gyümölcsöt és némi zöldet tartalmazó turmixok híve lett.
“A shake-ek között kis konzerveket ettem ízesített tonhalból és lazacból, dióféléket és turmixokat. Olyan elevennek éreztem magam” – Samantha.
“Nem viccelek, három napon belül már valamivel jobban éreztem magam … a két hét végére olyan ragyogó, “életvidám”, a színek ragyogóbbnak tűnő, “hé, ezt ki kéne próbálnod!” átváltozó lettem” – Jennifer.
Mindkét szakértőnk szerint a zöld összetevőket és gyümölcsöket tartalmazó turmixok és turmixok általában sok rostot tartalmaznak, ami nagyon jót tesz a bélrendszerünknek – és ezáltal a hangulatunknak is.
Ms Dash szerint a turmixok és turmixok helyettesíthetik a kevésbé egészséges ételeket, és szintén hozzájárulhatnak a jobb közérzethez.
De Dr. Bertrand szerint jó, ha még mindig van némi egész gyümölcs és zöldség az étrendünkben, és nem csak turmixokban kapjuk őket. Többek között azért, mert a rágás jót tesz az állkapocsnak és a fogaknak.