Az öntöttvas grillezett csirkefilé recept tökéletes elfoglalt hétköznap esti étkezés. Fűszeres és ízletes mártásban pácolva ezek a csirkedarabok szuperzsengék és zamatosak.

Ki ne szeretné a csirkét vacsorára? Szuper könnyű vacsorát készíteni, ha tudod, hogyan kell csirkecombot sütni. Másrészt néha vágyunk valami grill ízűre. És végre rájöttem, hogyan lehet ezt a tűzhelyen elkészíteni: Cast Iron Grilled Chicken.

Cooking Chicken Tenders In Cast Iron Skillet

Az új öntöttvas serpenyőmön készítettem ezeket a cuki fickókat. És abszolút nagy különbség van ezek és a hagyományos tapadásmentes serpenyőben sütöttek között. Ezek tökéletesen zsengék és szaftosak, ha öntöttvas serpenyőben főzöm őket, míg más tapadásmentes serpenyőben főzve nagyon szárazak.

Ez a serpenyő az első öntöttvas tárgyam a konyhában, és nem ez lesz az egyetlen. De hogyan döntöttem úgy, hogy elkezdek öntöttvasat használni? Éppen azután, hogy elolvastam ezt az Oysterculture cikket, meggyőztek, hogy ne használjak olyan gyakran teflonos (tapadásmentes) serpenyőket, és ez volt az öntöttvas tapasztalataim kiindulópontja. Ha elolvasod a cikkét, látni fogod, hogy hihetetlen kapcsolat van a teflon és a halott madarak között. Menj és olvasd el azt a cikket, ha még többet szeretnél megtudni arról, hogy a vegyi anyagok hogyan károsítják a természetet és a szervezetünket.

Az öntöttvas serpenyők használatáról

Az öntöttvas után kutatva az interneten megtudtam, hogy ez a legegészségesebb főzőedény anyag. Be kell vallanom, hogy nagyon izgatott voltam, amikor hazahoztuk ezt a serpenyőt. Az öntöttvas főzőedényekre vigyázni kell, ez teszi különlegessé és mássá, mint a többi serpenyő. És az elején, mielőtt használni kezdenénk, szükség van egy folyamatra, amit fűszerezésnek hívnak.

Az eladó tanácsára csak vízzel mostuk ki (mosószer nélkül), megszárítottuk, körös-körül megkentük olívaolajjal (beleértve a tartóját is), és 200C-os sütőben 1 ½ órán át sütöttük. Ezután készen állt a használatra!

Szeretünk öntöttvas grillcsirkét készíteni ezzel a serpenyővel. Mivel a hő egyenletesen oszlik el az öntöttvason, ez egy tökéletes módja a grillezésnek. És a tisztítás része sem nehéz. Csak mossa el víz alatt, tisztítószer helyett sóval távolítsa el a maradványokat, szárítsa meg, és olajozza be újra, mielőtt a polcra helyezi. Ez a módszer olyan, mint egy természetes fűszerezés, és minden alkalommal, amikor használja, látni fogja, milyen finom lesz a marhahús vagy a csirke. Tehát minél többet használja az öntöttvas serpenyőjét, annál finomabb eredményt ér el.

Hogyan pácoljuk a csirkefilét

A csirkét vagy a marhahúst általában egyszerű olívaolaj és kakukkfű keverékében pácolom, de ezúttal mást használtam. A pácot a következő fűszerekkel készítem: fekete bors, gyömbérpor, kurkuma por, egy babérlevél és szárított kakukkfű. A pác többi hozzávalója:

• szójaszósz
• választott olaj
• citromhéj
• fokhagyma

Egy tálban keverjük össze mindet. Tegyük a csirkefilédarabokat egy műanyag zacskóba, és öntsük rájuk a mártást. Győződjön meg róla, hogy az összeset bevonja a szósz. És kösd össze a zacskót. Tegye egy tányérra, és várjon a hűtőszekrényben kb. 5 órát.

Csirke sütése öntöttvas serpenyőben

Tegye az öntöttvas serpenyőt a tűzhelyre magas hőfokon (én nem tettem bele olajat, mivel a serpenyőmet a fentiek szerint már olajosan tartom). Amikor eléggé felforrósodott, látod, hogy gőzök szállnak fel. Itt az ideje, hogy elhelyezzük a csirkedarabokat.

Lassú tűzre állítjuk, és a csirkefiléket a serpenyőre helyezzük. Körülbelül 5 perc elteltével fordítsa meg őket. És a másik oldalukat is pirítsa további 5 percig. Amikor elérik a kívánt színt, szedje őket egy tányérra. Ismételje meg ugyanezeket a lépéseket, amíg a filéket el nem fogyasztja.

Ezeket a jól megbarnított csirkefiléket tálalhatja apróra vágott petrezselyemmel körítve. Egy friss saláta, például a török pásztor saláta pedig tökéletes kísérője lehet.

Nyomtatás