Mi az a Bathtub Gin?
Már kevesen ittak valaha igazi bathtub gint, és a legtöbben valószínűleg nem is szeretnének. A rendes gin semleges gabonából készült alkohol újbóli lepárlása bizonyos botanikai anyagokkal, például borókabogyóval, citrusfélékkel, ánizzsal vagy orris gyökérrel. A fürdőkád gin, amelyet az amerikai alkoholtilalom idején hoztak létre, ennek a receptnek egy durva változata, amely magánházak rejtett hátsó szobáiban és speakeasie-kben történő fogyasztásra szolgált. A gint azért választották, mert a whiskyvel ellentétben nem kellett sokáig érlelni, így nagyon gyorsan ihatóvá vált. De a neve ellenére a fürdőkád gint nem fürdőkádban készítették. Ehelyett a gabonából készült alkoholt borókabogyóval és vízzel áztatták egy nagy edényben, amely túl nagy volt ahhoz, hogy a mosdókagylóba töltsék, ezért a kád csapjából töltötték. Mivel azonban a szesztilalom idején a lepárlás illegális volt, denaturált alkoholt használtak, ha nem állt rendelkezésre gabonaalkohol, ami sok esetben betegséghez, vaksághoz vagy halálhoz vezetett. A fürdőkád gin még a növényi aromákkal együtt is közismerten száraz és rossz ízű volt. Sok modern koktélt úgy terveztek, hogy elfedje a bathtub gin ízét.
Felületlen bathtub gin készítése
A kifejezést manapság lazán használják bármilyen amatőr lepárlású szeszes italra, például a holdfényre. Mégis, a jó öreg bathtub gin hiteles, de viszonylag biztonságos változatának elkészítése nem túl nehéz. Semmilyen körülmények között sem szabad dörzsölő alkoholt, ásványi szeszt vagy a denaturált alkohol bármely más formáját használni. Ehelyett a rusztikus íz érdekében keverjen össze egyenlő arányban vizet és erős gabonából készült alkoholt egy zárható edényben. Adjon hozzá 750 ml folyadékhoz körülbelül 10 gramm szárított borókabogyót és két gramm narancs- vagy citromhéjat. Fedje le az üveget, és tárolja hűvös, sötét helyen két naptól egy hétig, attól függően, hogy mennyi ízt szeretne átitatni. Minden nap egyszer alaposan rázza fel. Amikor a keveréket felbontja, szűrőn átpasszírozza, hogy megkóstolhassa a húszas évek ikonikus italát. Valószínűleg érdemes lesz áfonyával vagy más gyümölcslével keverni, hogy könnyebben lemenjen.
A Modern Twist
A gabonából készült alkohol természetesen nem éppen a kifinomult ízéről ismert. A szeszcsempészek azért használták, mert nem volt idejük megfelelően lepárolni az alkoholt, és ez kockázatosabb és drágább volt számukra. Önnek viszont nincs oka arra, hogy ezt a tapasztalatot tegye ki magának, amikor több tucat jól elkészített vodka előnye van, amelyekkel dolgozhat. A legjobb ötlet, ha egy üveggel kezdesz a kedvenc vodkádból, lehetőleg olyannal, amelynek 100-proofos fajtája van. Kövesse a fenti recepthez hasonló folyamatot, de ne habozzon kísérletezni különböző botanikai anyagokkal – a borókabogyó mellett miért ne próbálkozhatna kardamommal, szegfűszeggel, szerecsendióval vagy thai bazsalikommal? Egy másik ajánlás, hogy használjon egy megbízható vízszűrőt, hogy minden maradék zavarosságot eltávolítson a főzetből.