Amint hallhatták, Nagy-Britannia az elmúlt hónapokat a “Mit tett értünk valaha Brüsszel?” kérdés megvitatásával töltötte. Ennek eredményeként úgy tűnik, az egész ország egy kicsit összeomlott, a pártvezetők lemondtak, és az ország egyes részei elszakadással fenyegetnek. Valójában egy kicsit olyan a helyzet, mint Belgiumban, ahol a 2010-es általános választásokat követően rekord hosszúságú, 541 napot töltöttek kormány nélkül. Belgium fővárosa pedig, ha jól sejtik, Brüsszel: “Bruxelles” franciául és “Brussel” flamandul, az ország két fő nyelvén.

Az viszont vitathatatlan tény, hogy Brüsszel adta a világnak az utánozhatatlan “gaufres de Bruxelles”-t, a világ minden belga gofrijának anyját. A brüsszeli gofri, amely könnyebb és kevésbé édes, mint az általam már említett liège-i változat, olyan népszerű volt, hogy Thomas Jefferson még egy gofrisütőt is importált az Államokba, hogy bármikor fogyaszthassa, amikor csak akarta.

Amikor Maurice Vermersch az 1964-es New York-i világkiállításon bemutatta a brüsszeli gofrit, úgy döntött, hogy inkább “Bel Gem” vagy “belga” gofrinak nevezi, nyilvánvalóan azért, mert feltételezte, hogy az amerikaiak talán nem ismerik Brüsszelt, de Belgiumot biztosan ismerik. Nos, a legtöbb amerikai.

Mindenesetre, ha már ettél “belga gofrit” az Államokban, ez az eredeti gyors és egyszerű változata, mivel szódabikarbónát használnak az eredeti pelyhes élesztő helyett. Én azonban eléggé szeretem az élesztős ízt ahhoz, hogy előző este elkészítsem a tésztát, és egy éjszakán át a hűtőben pihentessem, hogy reggelire frissen sült gofrit tálaljak.

Mindegy, mit gondol a brüsszeliről, próbálja ki ezeket a szépségeket: hihetetlenül ropogós, könnyű és légies gofri lesz a jutalma. Tálalja őket enyhén porcukorral meghintve, tejszínhabbal vagy lekvárral, ahogy ez az 1950-es évekből származó recept javasolja, vagy egy kiskanál joghurttal és friss gyümölcsökkel.

Nova brüsszeli gofri receptje, kép a

Brüsszeli gofri – Gaufres de Bruxelles (8 db készül)

• 2 teáskanál szárított aktív élesztő
• 200ml tej, langyos
• 1 evőkanál cukor
• 100g olvasztott vaj
• 2 evőkanál porcukor
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 2 nagy tojás
• 250g sima liszt
• 1 csipet só
• 180…200ml szénsavas víz

A langyos tejben feloldjuk az élesztőt, adjunk hozzá egy csipet cukrot, fedjük le, és pihentessük 20 percig, vagy amíg buborékok nem jelennek meg.

Válasszuk szét a tojásokat, a sárgáját adjuk a tejhez, valamint a cukrot, a vaníliás cukrot, a lisztet és a sót. Keverjük jól össze, amíg a tészta buborékokba nem jön fel, majd fedjük le a tálat, és meleg helyen pihentessük a tésztát, amíg a duplájára nem dagad. Ha a gofrit reggelire tervezi tálalni, pihentesse a tésztát (és a maradék tojásfehérjét) egy éjszakán át a hűtőben.

Ha készen van, melegítse fel a belga gofrisütőt. A tojásfehérjét villával gyorsan keverjük össze – F00d52 szerint nem kell felverjük! – majd add hozzá a tojásfehérjét és annyi szénsavas vizet, hogy elég folyós tésztát kapj.

Vajozd meg a vasalódat, és süsd a gofrit 10 másodpercig, majd fordítsd meg a vasat, hogy további 3-4 percig süljön. Melegen tálaljuk finom cukorral, tejszínhabbal, túróval vagy joghurttal és némi gyümölccsel.

Béke jeléül viszem ezeket a gofrit a barátaimnak a Fiesta Fridayre, akiket az elmúlt hetekben szörnyen elhanyagoltam. Angie minden pénteken bloggerek és ínyencek tömegét vonzza az oldalára, ahol megosztjuk egymással az ételeinket, és részt veszünk egy csodálatos gasztroközösségben. Nézzétek meg, milyen csodálatos alkotásokat hoznak magukkal az emberek, nézzétek meg a posztjaikat, és linkeljétek be a sajátotokat. Az ünnepek, a munka és általában az élet miatt néhány hete kihagytam az ünnepet, és remélem, hogy ezek a gofrik kárpótolnak majd a hiányomért!