A fogyasztók el vannak kényeztetve a választékkal, ha szeszes italokról van szó. Több száz különböző termék közül választhatunk, köztük számos ízletes whisky, brandy, konyak és rum közül.

Az elérhető termékek puszta változatossága azonban néha zavart okozhat a tapasztalatlan whiskyivók körében. Az egyik leggyakoribb zavaró pont az olyan szeszes italok, mint a brandy és a whisky közötti különbség megértése.

A brandy és a whisky körülbelül ugyanolyan színűek, és gyakran hasonló márkajelzés van a palackokon. Még az alkoholtartalmuk és az előállításuk módja tekintetében is vannak hasonlóságok.

Azért, hogy jobban megértse ezeket a finom szeszes italokat, ez a cikk közelebbről megvizsgálja a brandy és a whisky közötti különbségeket.

Mi a brandy?

A brandy a 15. században jött létre, amikor a borászok úgy döntöttek, hogy a szállítási költségek csökkentése érdekében lepárolják a boraikat. Amikor a desztillált termék megérkezett a célállomásra, vizet adhattak hozzá, hogy újra borrá alakítsák. A brandy szó a holland “branwjin” szóból származik, ami “égetett bort” jelent – erre a lepárlási folyamatra utalva.

Az emberek hamarosan rájöttek, hogy a lepárolt terméket nagyon is élvezetes inni. A lepárlók különböző szőlőfajtákkal, lepárlási technikákkal és tárolási eljárásokkal kezdtek kísérletezni, hogy ízletesebb pálinkát hozzanak létre.

A pálinka legelterjedtebb formája ma is a szőlőpálinka. Szőlőből erjesztett cefre vagy szőlőből készült bor lepárlásával állítják elő. A lepárolt folyadékot ezután legalább két évig fahordóban érlelik.

A “gyümölcspálinkák” is népszerűek. Ezeket más gyümölcsök és nem szőlőből készült borok erjesztett cefréjének lepárlásával készítik.

A konyak az egyik legismertebb pálinka. Ez egy szőlőpárlat, amelyet a franciaországi Cognac régióban készítenek. A konyak előállítására szigorú szabályok vonatkoznak, többek között előírják, hogy legalább 90%-ban Ugni Blanc, Folle Blanche vagy Colombard szőlőt kell tartalmaznia.

Mi a whisky?

A whisky olyan desztillált szesz, amelyet erjesztett gabona cefréből készítenek. A cefrében található szemek a készülő whisky típusától függően változhatnak, de szinte mindig tartalmaz némi malátázott árpát. A whisky készítéséhez használt egyéb gabonafélék közé tartozhat kukorica, búza és rozs.

A whisky készítésének folyamata azzal kezdődik, hogy a szemeket megőrlik, majd vízbe merítik, hogy kivonják belőlük az oldható cukrokat. Ezt a folyamatot nevezik cefrézésnek. Az így keletkező biztos oldatot nevezzük sörlének.

A sörlét ezután élesztővel erjesztik, hogy elkészüljön a moslék. A moslékot ezután egy lepárlóba helyezik, és legalább kétszer lepárolják. A használt lepárló típusa a készülő whisky alapján változhat. A legtöbb whisky esetében azonban pot still vagy oszlopos lepárlót használnak.

A lepárlás után a whiskyt fahordóba helyezik érlelésre. Gyakorlatilag minden whiskyt legalább 3 évig kell érlelni. A hordóban töltött idő alatt a whisky egy összetett kémiai folyamaton megy keresztül, amely javítja az ízét, illatát és színét.

Hasonlóságok a brandy és a whisky között

Mielőtt rátérnénk e szeszes italok fő különbségeire, vessünk egy gyors pillantást a hasonlóságaikra. Ezek a következők:

Mindkettőnek hosszú és érdekes története van

Mind a brandy, mind a whisky több évszázados múltra tekint vissza. Mint már említettük, a pálinkát először a 15. század körül készítették Olaszországban a borászok. Skóciában és Írországban legkésőbb a 15. században kezdték gyártani a whiskyt.

Mindkét termék erjesztett alapanyagokat használ

A brandy és a whisky is erjesztési eljárással készül, amely során az alapanyagokban lévő cukrot etanollá alakítják. Ez a folyamat adja a szeszes italok alkoholtartalmát.

Másfél évig érlelik

A brandyt és a whiskyt is több évig érlelik fahordóban. A használt hordók típusa és az érlelési folyamat időtartama azonban eltérő lehet.

Párlatfőzőben lepárolják

A pálinkát hagyományosan nagy fazékfőzőben desztillálják, ami ugyanaz a fajta lepárló, amelyet a legjobb skót whiskyk előállításához használnak. Néhány modern pálinka még mindig ezt a desztillációs technikát használja, azonban a legtöbbjük egy iparibb eljárást alkalmaz, amely folyamatos vagy félig folyamatos lepárlást alkalmazhat. Ez megkönnyíti a pálinkakészítők számára, hogy megbízhatóan magas minőségű terméket állítsanak elő.

Különbség a pálinka és a whisky között

Más összetevőket használnak

A pálinka olyan lepárlás, amelyet erjesztett gyümölcsléből vagy borból készítenek. A whisky ezzel szemben erjesztett gabona cefréből készült desztillált szeszes ital.

A brandyt fiatalabb korában árulják

A legtöbb whiskyt 5 és 20 év között érlelik hordóban, a drágább whiskyket akár 50 évig is érlelik eladás előtt. A brandyket ritkán érlelik 10 évnél tovább, a legtöbb termék kevesebb mint 3 évet tölt hordóban.

A brandy finomabb ízű

A brandy általában könnyedebb és édesebb ízű, mint a whisky, a gyümölcsökre és a virágokra koncentrál. A brandyben karamell, vanília, aszalt gyümölcsök, banán, füge, rózsaszirom, sárgabarack és szilva ízére számíthat.

A whiskyben lévő ízek nagymértékben eltérnek attól függően, hogy milyen típusú whiskyt iszik. Azonban egy erősebb, több tölgyet, dohányt és malátát tartalmazó szeszes italra számíthat. Még egy édes bourbon whisky sem lesz olyan gyümölcsös, mint egy átlagos brandy.