Jump to Recipe
Ezek a csirke taquitosok fűszerezett reszelt csirkével és sajttal vannak töltve, majd ropogósra, ropogósra és aranybarnára sütve vagy sütve. Tálalja felaprított salátával és kedvenc mexikói feltétjeivel, így egy egyszerű vacsorarecept vagy előétel, amely mindössze 30 perc alatt elkészül!
Beszéljünk az egyik kedvenc mexikói ételemről – a csirke taquitosról! Ez az egyik olyan étel, amit a családomban mindig mindenki örömmel fogyaszt. Ropogósak és ropogósak, tele vannak ízletes csirkével, és ami a legjobb, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíthetőek. A férjem sosem mond nemet a taquitosra, és úgy tűnik, sosincs maradék!
Mi az a taquitos?
A taquitos (más néven tacos dorados, rolled tacos vagy flautas) egy népszerű mexikói étel, amely hússal, sajttal vagy babbal töltött kis feltekert kukoricatortillákból készül. A tortillákat fogpiszkálóval rögzítik és lezárják, majd megsütik vagy megsütik. A taquitókat általában aprított salátával és különböző fűszerekkel, például mexikói crema-val és pico de gallóval tálalják.
Hogyan készítsünk csirke taquitót
A csirke taquitos elkészítéséhez szükségünk lesz főtt aprított csirkére. Használhatsz bármilyen maradék csirkét, ami a hűtőben van, használhatsz boltban vásárolt grillcsirkét, vagy készíthetsz otthon saját magadnak aprított csirkét.
Az aprított csirkét fűszerezéshez dobd egy keverőtálba néhány könnyen beszerezhető mexikói fűszerrel, például chiliporral, őrölt köménnyel és néhány más fűszerrel. Ezután jön a mókás rész – a taquitos összeállítása!
Az összeállításhoz tegyen egy halom kanálnyi reszelt csirkét és reszelt sajtot egy meleg tortillára. Hajtsa az egyik oldalát a töltelék fölé, és tűrje be, amennyire csak tudja. Tekerjük fel a tortilla többi részét, és a fenti képen látható módon fogpiszkálóval rögzítsük a varratokat.
Hogyan akadályozzuk meg, hogy a tortillák megrepedjenek
A taquitos készítésekor a kukorica tortillák megrepedésének megakadályozásának trükkje az, hogy addig melegítjük őket, amíg nagyon puhák és hajlékonyak nem lesznek. Ezt a legegyszerűbben úgy érhetjük el, ha a tortillákat nedves papírtörlőbe csomagoljuk, és 1-2 percig mikrohullámú sütőben sütjük, hogy gőz keletkezzen. A nedves papírtörlő által létrehozott gőz segít megakadályozni, hogy kiszáradjanak, és összehajthatóvá teszi őket.
Mihelyt az összes tortilla meleg és hajlékony, szeretem őket egy tortilla melegítőbe tenni, vagy tiszta konyharuhába csomagolni, és egy nagy, gallon méretű Ziploc zacskóba helyezni, hogy segítsen nekik megtartani a hőt és a nedvességet.
Sütve vagy sülve
Az egyik kedvencem az otthoni taquitókészítésben, hogy van lehetőségem sütni vagy sütni őket. Általában a mexikói étteremben rendelt taquitók sültek, de a sütés remek lehetőség, ha egy könnyedebb hétvégi vacsorát keresünk, vagy egyszerűen nincs kéznél sütőolaj.
A sütéshez kenjünk egy kis olívaolajat vagy főzőspray-t minden taquito tetejére. Helyezze őket egy rétegben egy nagy, sütőpapírral borított tepsire, és süsse őket 15-20 percig 425°F-on. Javaslom, hogy 15 perc múlva ellenőrizzük, hogy ropogósak és aranybarnák-e már. Ha nem, tegyük vissza őket még néhány percre.
A sütéshez repceolajra vagy más növényi olajra lesz szükségünk. Nem kell sok – csak annyi, hogy sütéskor körülbelül félig ellepje a taquitót. Süssük egy nagy serpenyőben oldalanként 1-2 percig, amíg ropogós és aranybarna lesz. A felesleges olaj eltávolításához helyezze a taquitókat egy nagy tányérra vagy papírtörlővel letakart sütőlapra.
Taquito feltét
A taquitófogyasztás élményének teljessé tételéhez a legjobb mexikói feltétekkel tálalja őket! Íme néhány az én kedvenceim közül:
- aprított saláta
- aprított koriander
- mexikói crema vagy tejföl
- pico de gallo
- guacamole
- cotija sajt vagy több reszelt sajt
- salsa verde
- chile de arbol salsa
- guacamole salsa
.
Recept
18 taquitos
- Pin
Szövedékek
- ▢ 2 1/2 csésze főtt, aprított csirkehús
- ▢ 1 evőkanál chilipor
- ▢ 1/2 teáskanál fokhagymapor
- ▢ 1/2 teáskanál őrölt kömény
- ▢ 1/2 teáskanál hagymapor
- ▢ só, ízlés szerint
- ▢ 1 1/2 csésze reszelt sajt (Monterey Jack vagy mexikói keverék)
- ▢ 18 kis kukorica tortilla
- ▢ olaj, kb. 2-3 csésze a sütéshez vagy 1-2 evőkanál sütéshez
Instrukciók
-
Egy közepes tálba tesszük a felaprított csirkét, a chiliport, a fokhagymaport, az őrölt köményt, a hagymaport és a sót. Dobjuk össze, hogy összeálljon. Kóstolja meg, és ha szükséges, ízesítse még sóval.
-
Tekerje a tortillákat nedves papírtörlőbe, és melegítse őket a mikrohullámú sütőben 1-2 percig, félidőben megfordítva a tortillákat, amíg mindegyik meleg és hajlékony lesz.
-
Tegyen egy nagy kanálnyi reszelt csirkét és reszelt sajtot mindegyik tortillára. Szorosan tekerjük fel a tortillákat, és a varrás mentén egy fogpiszkálóval rögzítsük a lezárást (lásd a blogbejegyzésben található fotót).
-
A taquitók megsütéséhez: Öntsünk annyi olajat egy mély serpenyő vagy serpenyő aljába, hogy az olaj a taquitosok feléig érjen. Közepesen magas hőfokon melegítsük fel az olajat 350°F-ra (A teszteléshez dobjunk egy kis darab tortillát az olajba. Ha sistereg, készen van). Tételenként 3-4 taquitót adjunk hozzá, és oldalanként kb. 1 1/2-2 perc alatt süssük aranybarnára. Tegye át a taquitókat egy nagy tányérra vagy papírtörlővel bélelt sütőlapra, hogy felszívja a felesleges olajat.
-
A taquitók sütéséhez: Melegítsük elő a sütőt 425°F-ra. Tegyük a taquitókat egy nagy, sütőpapírral borított tepsibe. Ecsetelje vagy fújja be enyhén a taquitos tetejét étolajjal. Süssük 15-20 percig, vagy amíg ropogósak és aranybarnák lesznek.
-
Vegyük ki a fogpiszkálókat a taquitókból, és tálaljuk aprított salátával, pico de gallóval, mexikói crema-val és guacamole-val.
Isabel tippjei:
- Fűszereset szeretnél? Adjon hozzá 1-2 darált chipotle paprikát adobo szószban a felaprított csirkés keverékhez.
- Fagyasztáshoz – Hagyja a taquitókat teljesen kihűlni. Tegye őket egy fagyasztásálló edénybe vagy cipzáras zacskóba, és fagyassza le őket akár 3 hónapig. Egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvasztjuk.
- Úramelegítéshez – Tegyük a taquitókat egy sütőpapírral borított tepsire, és 350 fokos sütőben 10 percig süssük, amíg átmelegszik.
Táplálkozási információk