A csokiba mártott alma egy alapvető halloweeni finomság, amelyet könnyű otthon is elkészíteni, kiváló minőségű alapanyagokból, paleo változatban. Igaz, ezek még mindig kis cukorbombák, így tényleg maradjanak csak finomságok. Pozitívum, hogy különösen, ha jó minőségű csokoládét választunk az elkészítésükhöz, sokkal jobb választás Halloweenre, mint a hagyományos vásár. Ráadásul jó móka elkészíteni őket, és a kreativitás is több mint üdvözlendő a buliban.

A csokoládéval bevont almák esetében szinte korlátlan számú feltét-kombináció lehetséges. Itt készítettünk étcsokoládés & kókuszt, étcsokoládés & mandulát, fehér csokoládés & kókuszt, fehér csokoládés & makadámiát, és egyszerűen étcsokoládét önmagában is. Bármikor piríthatsz mogyorót is, használhatsz aszalt áfonyát, vagy adhatsz egy csipetnyi fahéjat a csokoládéhoz olvadás közben. Ha valami kicsit ínyencebbet szeretne alkotni, akkor a dekadens és pikáns élvezethez használhat szalonnadarabkákkal megkoronázott étcsokoládét.

Itt van még két tipp a mártott almák díszítéséhez:

• Drizzled Effect: Készítsünk 2 különböző fajta csokoládét, sötét és fehér csokoládét egyaránt (kb. 4 oz az utóbbiból elég lesz). Az ötlet az, hogy az egyiket használd fő mártogatós komponensként, a másikat pedig akcentusként a díszítéshez, mint a fehér csokoládéval megcsepegtetett étcsokoládé. Egy kanál vagy egy pálca vége segítségével csepegtessük a fehér csokoládét a már mártott és teljesen megdermedt étcsokoládés almára. Tegyük vissza a hűtőbe, hogy a csokoládé ismét megszilárduljon. Láttam már vízszintes, függőleges és még kavargó csöpögtetett remekműveket is, úgyhogy ne legyél szégyenlős és nagyszerű kreatív!
• Dupla mártás: Ez egy szép réteges hatást eredményez. Készítsen 2 különböző fajta csokoládét. Egy már megdermedt étcsokoládés almát csak körülbelül félig mártogasson a második csokoládéba, hogy mindkét csokoládé látható legyen. Tegyük vissza a hűtőbe, hogy a csokoládé ismét megdermedjen. Tipp ehhez a technikához, hogy ügyeljünk arra, hogy az első réteg teljesen megdermedjen, és a második mártogatós csokoládé ne legyen túl forró, különben megolvaszthatja az első réteget. De semmi gond, az eredmény mindenképpen finom lesz.

Csokoládéba mártott alma recept

Készít: 6 Elkészítés: 30 perc. + 15-30 perc. 78g / %

összetevők

• 6 bio alma (a granny smith, a gala és a fuji a legjobb fajták a csokoládé édességéhez);
• 1 font fehér vagy étcsokoládé, darabokra vágva;
• 1 csésze minden választott feltétből (zúzott makadámiadió, apróra vágott mandula, kókuszreszelék….);
• 6 jégkrém- vagy nyalókapálcika;

Elkészítés

1. Mossuk meg az almákat, csavarjuk le a szárukat, nyomjunk egy-egy pálcikát minden alma magházába.
2. A csokoládé jobban megtapad az almákon, ha hidegek, ezért tegyük az almákat a hűtőbe, amíg minden mást előkészítünk.
3. Az egyes tálkákba helyezzük az általunk választott feltétet. A legjobb, ha a feltéteket apró darabokra vágjuk; ami túl nagy, az nem marad meg az almán.
4. A csokoládét dupla kazánban vagy mikrohullámú sütőben melegítsük, amíg majdnem teljesen megolvad. Vegyük le a tűzről, és keverjük meg: teljesen el kell olvadnia, és melegnek kell lennie, nem forrónak. Ha mikrohullámú sütőt használunk, 30 másodperces időközönként melegítsük, közben keverjük meg, hogy a csokoládé ne égjen meg. A fehér csokoládénak alacsonyabb az égéspontja, mint az étcsokoládénak, ezért ezt jobban kell figyelni. Ha mikrohullámú módszerrel olvasztjuk meg a fehér csokoládét, csökkentsük a teljesítményt 50%-ra.
5. Mártjuk az almákat a csokoládéba, megemelve őket, hogy a felesleges csokoládé visszacsöpöghessen a tálba.
6. Kézzel vagy kanállal szórjuk a frissen mártott almára az általunk választott feltétet. Én úgy találtam a legegyszerűbbnek, ha vízszintesen tartom az almát a magházhoz közel, és lassan forgatom, miközben rákanalazom a feltéteket.
7. Tegyük egy viaszpapírral bélelt sütőlapra, és tegyük a hűtőbe, amíg a csokoládé megdermed, kb. 15-30 percig.
8. Fogyasszuk azonnal, vagy tartsuk a hűtőben tálalásig.