A sertéshús Ázsia és a nyugati országok különböző konyháinak népszerű alapanyaga. Emiatt egész nap tálalják. A sertéshúst egyesek sertéshúsnak, mások sonkának nevezik. Ez az oka annak is, hogy egyeseket összezavar a két kifejezés közötti különbség. Ebben a cikkben megtanuljuk megkülönböztetni a sertéshúst a sonkától.
Összefoglaló táblázat
| Sonkahús | Sertéshús |
| Sertés hátsó lábából származik | Sertésből származó bármilyen hús |
| Az íze lehet sós, édes vagy füstös | Nem egyedi ízű |
| A hús fogyasztható | A hús főzést igényel |
Megnevezések
Sertéshúsnak nevezzük a házisertésből származó húst. A sertés bármely részéből származó sertéshúsra utal. Ráadásul lehet nyers vagy tartósításra feldolgozott.
A sonka viszont olyan sertéshús, amely a sertés egy meghatározott részéből – a hátsó lábából – származik. Ezt a részt általában sózás, nedves pácolás vagy füstölés módszerével tartósítják. Emiatt a sonkának egyedi íze van a sertéshús más részeihez képest.
Sertéshús vs. sonka
Mi a különbség a sertéshús és a sonka között?
A sertéshús és a sonka eltérő tulajdonságokkal rendelkezik a forrás, az íz és a fogyasztási cél tekintetében. A sonka a sertés hátsó lábából származik, míg a sertéshús a sertés bármely húsa. A sonkának egyedi sós, édes vagy füstös íze van, a tartósítási eljárástól függően; a sertéshúsnak nincs ilyen egyedi íze. A sonka fogyasztásra kész, mert már feldolgozták, míg a sertéshús nyers formában is lehet, és fogyasztás előtt meg kell főzni.