Sok időt töltünk azzal, hogy megpróbálunk egészséges döntéseket hozni magunk és családunk számára, és kiválasztjuk a szerintünk egészséges, tápláló élelmiszereket.
Az egészséges és az egészségtelen élelmiszerek közötti különbségeket a következő jellemzőknek köszönhetően ismerhetjük fel:
|
Egészséges élelmiszerek
|
Egészségtelen élelmiszerek
|
Míg a legtöbben tisztában vannak ezekkel a közös különbségekkel az egészséges és az egészségtelen élelmiszercsoportok között – mint például a brokkoli és a pizza -, más fogyasztási cikkek nem ilyen egyértelműek.
Szerencsétlenségünkre sok “egészségesként” forgalmazott rágcsálnivaló valójában rejtett cukrokat és rossz zsírokat tartalmaz, amelyek miatt minden más, mint
A Vuly Play feltárja azokat a látszólag egészséges élelmiszereket, amelyeket érdemes lehet átgondolni a következő bevásárlás során! (vagy nézd meg a cukormentes diétáról szóló információinkat).
Tartalom
-
Vigyázz az úgynevezett “egészséges” élelmiszerekkel
-
Mi a helyzet az egészségtelen italokkal?
-
Mi van a sportitalokban?
-
Az igazság a szénhidrátokról – Hol ülnek?
Vigyázz ezekkel az úgynevezett “egészséges” élelmiszerekkel
Az alábbiakban olyan élelmiszereket gyűjtünk össze, amelyekről meglepődhetsz, hogy nem is olyan egészségesek, mint gondoltad. Ennek oka lehet, hogy sok cukrot, nátriumot vagy rossz zsírokat tartalmaznak.
Aszalt gyümölcsök
A szupermarketek polcain található feldolgozott aszalt gyümölcsök tele vannak cukorral, amely, ha nem égetik el a nap folyamán, zsírrá alakul.
Az egészséges étrendnek csak napi 1-2 adag gyümölcsöt kellene tartalmaznia, így egy zacskó cukros aszalt gyümölcsöt elrágcsálni nem a legjobb ötlet, különösen, ha fogyni szeretnénk.
Mivel az aszalt gyümölcs cukortartalmának nagy része fruktóz, növelheti a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát. Még rosszabb a hozzáadott cukrot tartalmazó aszalt gyümölcs, amelyet gyakran “kandírozott” gyümölcsnek neveznek.
Egy részük extra cukorral vagy sziruppal vonja be a gyümölcsöt, mielőtt az aszalási folyamatba kerülne. Ezeket mindenképpen kerülje.
Nektár
Az egészségguruk gyakran hirdetik az agavé- és kókusznektárt, mint a hagyományos édesítőszerek, például a cukor és a méz jobb alternatíváját.
A nektár sajnos pontosan ugyanúgy reagál a szervezetünkben, mint a cukor, így nem egészen olyan egészséges választás, mint amilyennek beállítják.
De mi a helyzet az egyéb, az egészségre gyakorolt előnyökkel kapcsolatos állításokkal, például azzal, hogy a kókusznektár más tápanyagokat is tartalmaz?
Sajnos ezek az állítások valószínűleg nem igazak, és a márkák marketingfogásként használhatják őket.
Sőt, egyes tanulmányok szerint a kókusznektár teáskanálanként több kalóriát tartalmaz, mint az asztali cukor.
A nap végén a nektár még mindig cukor, és ezért nem nélkülözhetetlen az étrendünkben.
Muffinok
Még ha gyümölcsökkel vagy zöldségekkel vannak is töltve, vagy olyan látszólag egészséges összetevőkből készülnek, mint a zab vagy a korpa, a muffinok akkor is kalóriabombák, amelyek tele vannak cukorral és zsírral – hasonlóan a süteményekhez.
Nagyon sok muffinrecept olyan teljes kiőrlésű lisztet használ, amely nulla rostot tartalmaz.
Ez még rosszabb, ha reggelire eszel muffint, mivel megfelelő rostbevitel nélkül nem fogod jóllakottnak érezni magad (ami ahhoz vezet, hogy ismét elkényezteted magad).
Ezért olyan fontos, hogy tudd, mi kerül a muffinodba, ha nem tudsz nélkülük élni.
Müzli és gabonapelyhek
A szupermarket gabonapelyhek sorában általában két fő összetevő található: feldolgozott búza és cukor.
Néhány fajta gabonapehely nagyon magas arányban tartalmazott cukrot adagonként.
Még a “bio”-ként vagy “egészséges”-ként forgalmazott gabonafélék is gyakran nagy mennyiségű sót és cukrot tartalmaznak.
Legyen óvatos, és olvassa el a tápértékjelölést, ne a marketinget.
A CHOICE például 2015-ben különböző kritériumok alapján hasonlította össze a gyerekeknek forgalmazott különböző ausztrál gabonaféléket.
A 4 Health Star minősítésű gabonafélék nagy mennyiségű cukrot és nátriumot tartalmaztak.
Ez csak azt mutatja, hogy ezek a minősítések nem jelentenek garanciát az egészséges élelmiszer-választékra.
Feldolgozott húsok
Kényelmes és egészséges ebédlehetőségnek tűnhet, de a csomagolt feldolgozott húsok veszélyeztethetik Önt és családját.
Az Egészségügyi Világszervezet a feldolgozott húsokat az ismert rákkeltő (azaz “rákkeltő”) anyagok közé sorolta.
A feldolgozott húsok olyan termékekre vonatkoznak, mint a hot dog, a sonka, a szalámi és a kolbász.
Ez azt jelenti, hogy ha a húst valamilyen módon – például sózással, pácolással és füstöléssel – kezelték, akkor az “feldolgozott”.
És bár a húsnak lehetnek egészségügyi előnyei, minden a mértékletességről szól, és arról, hogy a lehető legjobban próbáljuk elkerülni a rendkívül feldolgozott húsos élelmiszercsoportokat.
Gyümölcs & Ízesített joghurtok
A gyakran “99%-ban zsírmentesnek” feltüntetett gyümölcsös joghurtok készítőinek valamilyen adalékanyagot kell bevezetniük, hogy ellensúlyozzák a zsírhiányt.
Ez az adalékanyag gyakran a cukor. Egy átlagos adag joghurt akár 20 g cukrot is tartalmazhat.
Ha ezt a fajta joghurtot reggelire issza, a nap folyamán még több cukor után sóvároghat!
A legjobb, ha az egészséges, natúr joghurtokat választja, és maga ízesíti friss gyümölcsökkel és fűszerekkel.
A következő alkalommal kipróbálhatod a következőket:
- Alma
- Banán
- Bogyós gyümölcsök
- Mazsola
- Eper
Müzli szelet
Sokszor kerül az uzsonnás dobozokba egészséges uzsonnaként, a müzli szeleteket gyakran ugyanaz a pörgés éri, mint a gabonapelyheket: tele vannak cukorral, de ezt olyan szavakkal próbálják elfedni, mint a “természetes” és a “teljes kiőrlésű”.
A hozzáadott cukrok és zsírok sok ilyen termékben elterjedtek, csakúgy, mint a különböző élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket az íz és az eltarthatóság javítása érdekében használnak.
A többi korábban említett termékhez hasonlóan sokkal jobban jársz, ha saját magad készíted el a müzlit.
Így ellenőrizheted az összetevőket, és biztosíthatod, hogy valami egészségeset nassolsz.
Mi a helyzet az egészségtelen italokkal?
Egy pohár gyümölcslé reggel, epres tej ebédhez, egy üdítőital a trambulinon való ugrálás után és egy energiaital a sportmérkőzés után.
Hányszor gondolkodik el azon, hogy pontosan mi is van azokban a mindennapi italokban, amelyeket Ön és gyermekei fogyasztanak?
A márkázás és a reklámok gyakran elhitetik velünk, hogy bizonyos termékek egészségesek, és ezért nyugodtan fogyaszthatók napi rendszerességgel.
Amint azonban fentebb olvashattad, ez messze nem felel meg az igazságnak.
A narancslé egészséges?
A narancslé talán a legmegtévesztőbb “egészséges ital”, ami létezik! A narancs fantasztikus C-vitamin-forrás, amely segíti az immunrendszert, valamint a szövetek növekedését és helyreállítását.
Valószínűleg ezért is halljuk olyan gyakran felvetni ezt a kérdést: egészséges-e a narancslé?
Néhány kereskedelmi gyümölcslé tele van finomított cukorral. Egy adag átlagos narancslé öt teáskanálnyi asztali cukornak megfelelő mennyiséget tartalmaz.
Nem csak ez, a teljesen “levesezett” gyümölcsök lényegében folyékony cukor, még adalékanyagok nélkül is. Lényegében szacharóz (asztali cukor), glükóz és fruktóz kombinációjából állnak.
A lehető legtöbb egész gyümölcs elfogyasztása biztosítja a legtöbb tápanyagot – különösen a rostokat.
A narancslé kiválasztásakor mindig a pépes változatok a legjobbak.
Kerülje a “gyümölcsital” vagy “gyümölcskoktél” feliratú termékeket – mivel ezek nem tartalmaznak sok valódi narancsot -, és keresse az olyan jelöléseket, mint a “hozzáadott cukor nélkül” vagy “bio”.
Tipp:
Ízesített tej – jót tesz a csokis tej?
Bár tartalmaz az erős csontokhoz szükséges fehérjét, a 300 ml-es adagban lévő hét teáskanálnyi cukorral egy kis pohár ízesített tej egyszerre magas cukor- és zsírtartalmú.
Ha úgy gondolja, hogy ez rossz, a ma forgalomban lévő ízesített tejeket gyakran kétszer ekkora vagy nagyobb kiszerelésben árulják – gyakran 600 ml-es és 750 ml-es változatokban.
A Diabetes QLD azt is megjegyezte, hogy azoknál, akik ízesített tejet isznak, testsúlyuktól függetlenül megnő a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.
Nem árt tudni, hogy egyetlen ízesített tej akár egy egész napi cukormennyiséget is tartalmazhat egy adagban.
Tipp: Készíts barkácsolt csokoládé- és juhartejet a saját tejszirupod felverésével. Mindössze négy összetevőre van szükséged: vízre, juharszirupra, kakaóporra és vaníliakivonatra.
Energiaitalok
Az energiaitalokat gyakran az energiaszint és a koncentráció javításával reklámozzák, ezért az évek során megugrott a népszerűségük.
Sajnos azonban számos egészségügyi következménnyel is járhatnak.
Az energiaitalokat összefüggésbe hozták szívdobogás, szabálytalan szívverés és vérnyomás-emelkedés eseteivel.
Ez nem meglepő, hiszen az energiaitalok egyik legfontosabb összetevője (a nagy cukortartalmon kívül) a koffein.
Ezeket ráadásul nagyon könnyen fogyasztják, köszönhetően édes ízüknek és az általuk nyújtott fokozott energiaérzetnek.
Az energiaitaloktól való függővé válás veszélyeiről komoly dokumentáció áll rendelkezésre, és ez a “függőség” az italok gyermekkori fogyasztásából ered.
Üdítőitalok
A legnyilvánvalóan egészségtelen italok – az üdítőitalok – elől nem lehet elbújni.
A fent felsorolt rosszabb dolgokat, köztük a magas cukortartalmat, nulla tápértékkel ötvözik.
Ez azt jelenti, hogy az üdítőitalok kortyolgatásakor csak cukrot és felesleges kalóriákat kapunk.
És az energiaitalokhoz hasonlóan a függőség is komoly probléma lehet.
Agyunk az örömérzetet okozó dopamin nevű vegyi anyagot szabadít fel, amikor cukrot fogyasztunk.
Ez aztán a túlfogyasztás szintjéhez vezethet, az üdítőital segítségével folyamatosan egyre több és több dopamint vált ki.
Nem szabad elfelejteni, hogy szigorúan mértékkel fogyasztva egy üdítőital teljesen rendben van, de kerülje el, hogy Ön és családja rendszeresen fogyassza!
Tipp: Ha a családod valóban szomjazza a pezsgőt, használj ásványvizet és természetes gyümölcsízesítőket, hogy szórakoztató és egészséges kombinációkat hozz létre.
Mi van a sportitalokban?
Minden nap látjuk – a gyerekek élénk színű sportitalokat isznak a fociedzés után, a hétvégi meccs előtt vagy ebédidőben a tescós rendeléshez.
Egy sor tevékenység során is nagyon gyakoriak, például a majomrácson való játék során.
Emiatt úgy gondoltuk, hogy a legjobb, ha külön foglalkozunk a sportitalokkal egy kicsit részletesebben, hogy megállapítsuk, mi van bennük, és hogy egészséges kiegészítői-e az étrendünknek.
A sportitalok először az 1960-as években keletkeztek, amikor a tudósok azt próbálták kideríteni, hogyan lehetne a sportolókat hosszabb ideig hidratáltan tartani.
Felfedezték, hogy az intenzív edzés időszakai után – amikor izzadság formájában sok vizet veszítünk – a sportolók elektrolit- és szénhidrátraktárai nagyon alacsonyak lesznek, ami fáradttá és letargikussá teszi őket.
Az elektrolitok és a nátrium szükségesek az optimális hidratáció eléréséhez, segítik a folyadékok gyors és megfelelő helyekre történő eljuttatását a szervezetben.
Azzal, hogy ezeket a további összetevőket némi cukorral együtt adták hozzá, a tudósok elérték a sportversenyzők számára a tökéletes hidratáló folyadékot.
Ez lehetővé tette számukra, hogy feltöltsék energiaszintjüket és hidratáltak maradjanak (például trambulinozás közben).
A sportitalok manapság is tartalmaznak elektrolitokat, nátriumot és cukrot, azonban a cukortartalmat vagy megnövelték az íz javítása érdekében, vagy egészségtelen mesterséges édesítőszerrel helyettesítették.
Mesterséges színezéket és aromát is gyakran adnak hozzá, ami egyes gyerekekre káros hatással lehet.
Tényleg szükség van a sportitalokra?
Az átlagos mennyiségű fizikai aktivitást végző átlagember számára nincs szükség sportitalokra.
Szükségtelen mennyiségű cukorral és mesterséges adalékanyagokkal töltik fel a szervezetet.
Ha azonban Ön vagy családtagja 60-90 perc intenzív testmozgást végzett forró körülmények között, akkor egy sportital segíthet a megfelelő folyadékpótlásban.
Még ne feledje, hogy az italban lévő cukrot az edzés során el kell égetnie, hogy az ne alakuljon át zsírrá, és ne tárolódjon zsírként.
Egy fantasztikus természetes sportital alternatíva a kókuszvíz, amely tele van elektrolitokkal és ragyogó hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik.
Ha Önnek vagy valamelyik családtagjának szüksége van sportitalra, miért ne menjen a természetes úton, és válasszon egy jéghideg kókuszos italt.
Az igazság a szénhidrátokról – hol helyezkednek el?
Végül pedig jöjjenek a szénhidrátok, ismertebb nevükön a szénhidrátok rövidítése. Tehát hol foglalnak helyet az egészséges és egészségtelen élelmiszerek áttekintésében?
A szénhidrátok az egyik legjobban démonizált élelmiszercsoport a bolygón, sokan úgy gondolják, hogy ők a fő kapcsolat az étkezési szokások és az elmozdíthatatlan kilók között.
De mennyi igazság van valójában a “szénhidrátoktól hízol” állítás mögött?
És valóban a szénhidrátszegény diéta a legjobb választás az egészséged szempontjából?
Mi is valójában a szénhidrát?
A szénhidrátok egyike a három makrotápanyagnak, amelyeket a szervezetünk energiává alakít (a másik kettő a zsír és a fehérje).
Amikor a szervezetünk lebontja a szénhidrátokat, glükóz keletkezik, ami nélkülözhetetlen az agyműködéshez.
Elégtelenül, rosszul és fáradtan éreznénk magunkat, ami potenciálisan halmozódó egészségügyi problémákhoz vezethet.
A szénhidrátok két formában léteznek: összetett és egyszerű.
A feldolgozatlan összetett szénhidrátok, mint például az édesburgonya, a zab és az ősi gabonafélék, alacsony GI-vel rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy a szervezetünknek hosszabb időbe telik megemészteni őket.
Ezáltal a hasunk tele marad, és a sóvárgásunk is kordában marad.
A feldolgozott egyszerű szénhidrátok – mint a tészta és a kenyér – a rossz hírnévvel rendelkező csoportba tartoznak, mivel nem tesznek olyan jót az egészségünknek.
Ez azért van, mert az egyszerű szénhidrátok nem olyan tápanyagdúsak – vagyis nincsenek annyira tele egészségfejlesztő vitaminokkal és ásványi anyagokkal – mint összetett társaik.
Nem küldik olyan jól az agyunknak a “tele vagyok” jelzést, ami megkönnyíti a túlevést.
A szénhidrátoktól elhízunk?
A probléma nem az, hogy szénhidrátot eszünk, hanem az, hogy sokan túlzásba visszük a fogyasztásukat.
Az őseinkhez képest sokkal nagyobb adag szénhidrátot fogyasztunk (sokkal kevesebb fizikai aktivitás mellett), és mint minden étel esetében, ha nem égetjük el a bevitt kalóriákat, akkor azok zsírként raktározódnak el.
A kérdésre válaszolva? Nem, a szénhidrátoktól nem hízunk el.
A túlzásba vitt fogyasztásuk az, ami negatívan hat az egészségünkre.
Szénhidrátok fogyasztása egészséges módon
A szénhidrátok az egészségfejlesztő étrend elengedhetetlen részét képezik.
Nem csak az energiaszintünket tartják stabilan, de megakadályozzák a falásrohamok kialakulását is, ami gyakran előfordul, ha alacsony szénhidráttartalmú diétát követünk.
Az alacsony szénhidráttartalmú diéta előnyös lehet a fogyás szempontjából, azonban az eredmények hosszú távon nem fenntarthatóak.
A diéta helyett inkább a teljes értékű táplálkozásra kellene összpontosítanunk, sok gyümölccsel és zöldséggel, sovány fehérjékkel és kiadós, összetett szénhidrátokkal.
A kedvenc egészséges szénhidrátjaink közé tartozik a barna rizs, a bab és a hüvelyesek, az ősi gabonák (mint a quinoa és az árpa) és az édesburgonya, amelyek beépítését érdemes megfontolni a napi étrendünkbe.
A “tenyérszabály” hasznos útmutató lehet a szénhidrátok tálalásakor.
Egyszerűen tálaljon annyi szénhidrátot, amennyi belefér a tenyerébe.
Ne feledje, hogy az elfogyasztott egyszerű szénhidrátok mennyiségének korlátozása jótékony hatással van az egészségére.
Az egészséges élelmiszerekkel kapcsolatos további információkért pedig olvassa el az aktuális Egészséges Élelmiszer Piramisról szóló cikkünket.
Források
Nutrition Stripped – nutritionstripped.com
Healthline – www.healthline.com
American Cancer Society – www.cancer.org
Nutrition Australia – www.nutritionaustralia.org
Addiction Helper – www.addictionhelper.com
Precision Hydration – www.precisionhydration.com
Diabetes Australia – www.diabetesaustralia.com.au
Diabetes Queensland – www.diabetesqld.org.au