Készítse el ezt a házi készítésű ropogós és pelyhes kínai tojás omlettet, Egg Foo Young-ot otthon, kevesebb mint 15 perc alatt. Adj hozzá zöldségeket vagy húst a választásod szerint, hogy szuper laktató legyen.
Ha szeretsz tojást készíteni reggelire, itt van még néhány recept számodra – Tökéletes rántotta, Egészséges spenótos tojásfehérje muffin, Akuri, gombás omlett és tojásfehérje rántotta.
Ugrás:
- Ezzel a recepttel kapcsolatban
- Ingredients
- Hogyan kell elkészíteni a tojás foo youngot?
- Gyakran ismételt kérdések
- Protippek Nehától
- Variációk
- Tálalási javaslatok
- Azt is szeretheted
- Receptkártya
Ezzel a recepttel kapcsolatban
A tojás Foo Young a tojás omlett kínai változata. Más néven egg fooyung, egg foo yong, egg foo yung vagy egg fu yung néven is írják, ez egy tojásétel, amely megtalálható a kínai indonéz, a brit kínai és a kínai-amerikai konyhában.
Az Egg Foo Young szó szerint azt jelenti, hogy “hibiszkusz tojás”, és felvert tojással és leggyakrabban darált sonkával készül, és remek választás egy egészséges, laktató reggelihez. A főtt tojás széle ropogós, belülről pedig szuperpuha.
Ezt a receptet azért találták ki, hogy felhasználják a konyhai maradékokat, amelyek között zöldségeket és húsokat is találunk, így a hús mellett különféle zöldségekkel is elkészíthető.
Ez különféle zöldségekkel, például babcsírával, bambuszrügyekkel, káposztával, gombával, újhagymával és vízigesztenyével is készülhet. Sült sertéshús, garnélarák, csirke, marhahús vagy homárhús is adható hozzá.
Amerikában barna mártással vagy mártással tálalják. Egy fanyar mártással, ami azonnal egy másik szintre emeli az ételt.
A tojásban lévő zöldségek, a szójaszószból származó enyhe csipetnyi umami íz és a szezámolaj, ez az omlett más. Ez minden bizonnyal egy kedvenc reggeli étel bármelyik kínai étteremben,
Ez az étel,
- Egyszerűen elkészíthető
- Nem-Vegetáriánus
- ízletes
- Egy népszerű elviteles étel
- Tökéletes mindennapi reggelire
- Egy csavar a szokásos omletthez
Készítmények
Tojás – Tojás adja ennek a házi tojásfooyung receptnek az alapját. Többnyire tyúktojás, de bármilyen más tojást is használhatsz.
Növények – Babcsíra, gomba, újhagyma, fokhagyma, stb. kerül a tojásokhoz, hogy kellemesen ropogós és ízletes legyen.
Ez az étel egyike azoknak a hűtőszekrényt kitakarító ételeknek, ahol az összes maradékot beledobhatod a tojásokba, és omlettet készíthetsz belőle. Tehát ha az említett zöldségek közül valamelyik hiányzik, csak cseréld ki azzal, ami éppen kéznél van.
Rák – Én apróra vágott garnélarákot adtam a recepthez. Bármilyen tetszőleges húst hozzáadhatsz, például marhahúst, csirkehúst, sertéshúst stb.
Más összetevők – A fenti összetevőkön kívül használtam még piros chilipelyhet, sót és egy csipetnyi házi kínai öt fűszert. Használhatsz akár bolti kínai ötfűszeres fűszert is, ha nem tudsz otthon készíteni.
Sezámolaj – Az omlettet végül forró olajban megsütjük. Én szezámolajat használtam, mivel az nagyon hagyományos kínai ízt ad neki, de használhatsz tetszés szerinti olajat is.
Mártás – Ezt az omlettet egy finom mártással tálaljuk, amely csirkelevesből, szójaszószból, kukoricalisztből, rizsecetből és szezámolajból készül.
Ez a sűrű szósz a szójaszósz használatának köszönhetően umami ízű, ami finom ízt ad, amikor az omlettre öntjük.
Hogyan kell elkészíteni a Tojás Foo Youngot?
A mártás elkészítésével kezdjük. A mártás elkészítéséhez keverjünk össze 1 és ½ evőkanál kukoricakeményítőt 2 evőkanál vízzel egy kis tálban, és készítsünk iszapot. Adja hozzá az összes hozzávalót, mint 1 csésze csirkelevest, 2 teáskanál szójaszószt, 1 teáskanál rizsecetet, 1 teáskanál szezámolajat és a kukoricakeményítő-iszapot egy kis serpenyőbe.
Főzzük 4-5 percig közepes lángon, amíg a mártás besűrűsödik. Folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomóképződést. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk a mártást kihűlni.
Az omlett elkészítéséhez törjünk fel 8 nagy tojást egy közepes méretű keverőtálba. Verjük fel őket egy drótos habverővel.
Adjunk a tálba 1 teáskanál apróra vágott fokhagymát, 10-12 közepes méretű apróra vágott garnélarákot, 3-4 szeletelt gombát, ¼ csésze apróra vágott babcsírát, ¼ csésze apróra vágott zöldhagymát, ízlés szerint sót, ¼ teáskanál ötfűszerport és 1 teáskanál piros chilipelyhet, és keverjük jól össze.
Felmelegítünk egy 5-7 hüvelykes serpenyőt. Adjunk a serpenyőbe 2 evőkanál olajat, és hagyjuk felforrósodni.
Ha az olaj forró, öntsük a tojásos keverék ¼-ét a serpenyőbe, és közepesen magas hőfokon süssük 1-2 percig, amíg az omlett ropogós és alulról megbarnul.
Gumispatula segítségével megfordítjuk, és a másik oldalról is megsütjük. Tálalótálra szedjük.
A tojásokra öntjük a mártást, és forrón tálaljuk.
Gyakran ismételt kérdések
A tojás magas fehérjetartalmú, ráadásul tele van zöldségekkel, így a sütési technikán egy kis változtatással egészségesnek tekinthető az alacsony zsír-, szénhidrát- és fehérjedús étrendet követők számára.
A tojás sütéséhez kevesebb olajat használjunk.
A fő különbség a kettő között a tojásba kevert összetevők halmazában van. Míg az Omelette általában csak hagymát, paradicsomot, zöld chilit és alapvető fűszerporokat használ, addig a Egg Fooyung fokhagymát, különböző zöldségeket, húst, ötfűszerport és piros chilipelyhet.
Az omlettet kevesebb olajban főzik, míg az Egg Foo Yungot olajban sütik.
Az omlettet csak megfőzik és úgy tálalják, ahogy van, vagy pirítóssal, de az Egg Foo Youngot finom mártással tálalják.
Pro tippek Nehától
A tojás 2-3 perc alatt megsül. Tehát ha olyan zöldségeket vagy húst adsz hozzá, amelyek nem főnek meg ennyi idő alatt, akkor mindenképpen főzd meg őket, mielőtt a tojáshoz adod.
A ropogós és bolyhos állagú omlettet a kissé több olajban való sütésnek köszönheti. Ha csökkenti az olaj mennyiségét, a szélek nem lesznek ropogósak, és az omlett laposabb lesz.
A ropogós szélek és a gazdag íz érdekében közepesen magas hőfokon sütjük.
Variációk
Ezt a receptet készíthetjük csak zöldségekkel, vagy adhatunk hozzá tetszés szerinti húst, például garnélarákot, sonkát, csirkét, marhát, sertést, homárt, kolbászt stb.
Növények – Adjon hozzá olyan zöldségeket, mint gomba, zeller, zöldhagyma, borsó, sárgarépa, paprika, vízigesztenye, babcsíra és bambuszrügy.
Rák – Adjon apróra vágott, tisztított garnélarákot a tojásos keverékhez, és főzze az említett módon. Ha kis garnélarákot használ, akkor egészben is használhatja.
Sertés-, marha- vagy csirkehúsdarab – Adja a darált húst közvetlenül a tojásos keverékhez. A hő megfőzi a húst, miközben az omlett készül.
Ha nem darált húst használ, hanem a húst, mindenképpen főzze meg előzetesen, különben a végén nyers lehet.
Csirkeaprólék – Főtt vagy grillezett csirkeaprólékot is adhat a tojásos keverékhez.
Tálalási javaslatok
Tálalhatja önmagában egy fehérjedús reggelihez, vagy egy ágy fehér párolt rizzsel együtt egy finom kínai ételhez.
Azt is szeretheted
Receptkártya
Egg Foo Young recept
Nyomtatás Tű
Készítmények 1x2x3x
A szószhoz
- ▢ 1 csésze csirkeleves
- ▢ 2 teáskanál szójaszósz
- ▢ 1 és ½ evőkanál kukoricakeményítő
- ▢ 1 teáskanál rizsecet
- ▢ 1 teáskanál szezámolaj
Az omletthez
- ▢ 8 nagy tojás
- ▢ 1 teáskanál darált fokhagyma
- ▢ 10-12 közepes méretű garnélarák (megtisztítva, kibelezve, és apró darabokra vágva)
- ▢ 3-4 szeletelt gombát
- ▢ ¼ csésze apróra vágott babcsíra
- ▢ ¼ csésze apróra vágott zöldhagyma
- ▢ só ízlés szerint
- ▢ ¼ teáskanál kínai fűszer
- ▢ 1 teáskanál piros chilipehely
- ▢ olaj a sütéshez
Instrukciók
-
A mártás elkészítésével kezdjük. A mártás elkészítéséhez keverjünk össze 1 és ½ evőkanál kukoricakeményítőt 2 evőkanál vízzel egy kis tálban, és készítsünk iszapot. Adjuk hozzá az összes hozzávalót, mint 1 csésze csirkelevest, 2 teáskanál szójaszószt, 1 teáskanál rizsecetet, 1 teáskanál szezámolajat és a kukoricakeményítő-iszapot egy kis lábasba.
-
Főzzük 4-5 percig közepes lángon, amíg a szósz besűrűsödik. Folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomóképződést. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk a mártást kihűlni.
-
Az omlett elkészítéséhez törjünk fel 8 nagy tojást egy közepes méretű keverőtálba. Verjük fel őket habverővel.
-
Adjunk a tálba 1 teáskanál apróra vágott fokhagymát, 10-12 közepes méretű apróra vágott garnélarákot, 3-4 szeletelt gombát, ¼ csésze apróra vágott babcsírát, ¼ csésze apróra vágott zöldhagymát, ízlés szerint sót, ¼ teáskanál ötfűszerport és 1 teáskanál piros chilipelyhet, és keverjük jól össze.
-
Melegítsünk fel egy 5-7 hüvelykes serpenyőt. Adjunk a serpenyőbe 2 evőkanál olajat, és hagyjuk felforrósodni.
-
Ha az olaj forró, öntsük a tojásos keverék ¼-ét a serpenyőbe, és közepesen magas hőfokon süssük 2-3 percig, amíg az omlett alulról ropogós és megbarnul.
-
Gumispatula segítségével fordítsuk meg, és süssük meg a másik oldalát is. Tegyük ki a tálalótálra.
-
Locsoljuk a mártást a tojásokra, és forrón tálaljuk.