Nem kell megelégedni az átázott burgonyával. Ismerd meg, hogyan készíthetsz ropogósra sült burgonyát – ez SOHA egyszerű! Ellenállhatatlanul finom.

Ropogós sült krumpli vs. ázott sült krumpli. Az egyik egyértelmű győztes, a másik pedig egyszerűen nem éri meg a kalóriákat. Ez alapvetően a jó és a rossz harca. Amikor a fagyasztott sült krumplit készítjük, mindig hagyom őket a sütőben egy litttlleee de extra ideig, hogy extra ropogósak legyenek. És akkor én vagyok az az ember, aki mindig a legropogósabbat választja ki. Ezért elengedhetetlen, hogy maximálisan ropogós legyen. Ez komoly dolog, emberek.

Így végül úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk a legroppanósabb sült krumplit az egész országban. És ó, istenem, ezek annyira ropogósak, hogy azon gondolkodtam, hogy a címhez hozzáadom a “ropogós” szót. Igen, így van.

Még azt is megkockáztatom, hogy jobb, mint a sült krumpli? Főleg egy kis tengeri sóval megszórva és ketchupba mártva. Az egész tepsit meg tudtam volna enni belőle egyetlen ülés alatt.

Négy fontos tippem van a ropogós sült krumpli eléréséhez, hogy ne maradjanak ázott magányosok a tepsin. És ezek a tippek teljesen kivitelezhetőek… tulajdonképpen egyfajta kudarctűrőek.

• ÁZTASd be a burgonyadarabokat hideg vízben. Ez eltávolítja a keményítő egy részét, és segít abban, hogy szuper duper ropogósak legyenek.
• SZÁRÍTANI a burgonyát. Aztán még egy kicsit szárítsd meg őket. Víz = Gőz = Pocsolyás = BAD BAD BAD BAD. Én konyharuhát használok – de győződj meg róla, hogy olyat használsz, amelyik nem enged szöszöket.
• Felmelegíted a sütőt, a tepsit a sütőben. Így szuper forró lesz, amikor beletesszük a krumplit, és a ropogósodás azonnal elkezdődik.
• NEM TÚLTÖLTÖLTÖZHETjük a serpenyőt. Egyszerűen ne tedd meg. NE TEDD MEG! Ha megteszed, akkor gőzölögni fognak ahelyett, hogy ropogósak lennének. Hányszor mondtam már, hogy “ropogós”? Ropogós. Ropogós. Ropogós.

És ezen felül van még néhány titok – én félig megfőzöm a krumplit sütés előtt, hogy a ropogóssságot maximalizáljam anélkül, hogy a krumpli megégne, mert ahhoz, hogy ropogós legyen, a sütőnek nagyon forrónak kell lennie, de a túl sokáig nagyon forró sütőben lévő krumpli = égett krumpli = nem vicces. ÉS a burgonya megfőzésével a sütési időt is lerövidítjük, mert a burgonya már majdnem puha, mielőtt még a sütőbe kerülne. Győzelem, győzelem.

A második titkom az, hogy Ghee-t használok zsírként ebben a sütési folyamatban. Sokkal ropogósabb lesz tőle a krumpli… csak csináld.