Egy egyszerű garnélarákos tészta rengeteg ízzel! A citromkrémmártás olyan szép, merész pikantériát ad ennek a tésztának. Én egy kis parmezánnal és apróra vágott bazsalikommal fejeztem be, hogy még finomabb legyen!

Hello Hello! Ez itt az én hétközi szénhidrátfaló vacsorám.

Az igazság az, hogy Anees és én nagyon szeretjük a tésztavacsorákat. Nyilvánvaló okokból igyekszünk havonta néhány alkalomra korlátozni a tésztafogyasztásunkat, de aztán jönnek az olyan garnélás tészta receptek, mint ez, és kizökkentenek minket a játékból. Rák + linguine + citromhéj + tejszín + bazsalikom + parmezán. Biztos vagyok benne, hogy most neveztem meg a legtöbb kedvenc ételemet. Lehetetlen, hogy ne szeressük ezt a garnélarákos linguine-t.

A legjobb része az, hogy egy citromkrémes mártással jön össze, amely fényűző, de egy kellemes, világos csípősséggel is rendelkezik – csak tudd, hogy ezt lehetetlen kihagyni.

Mivel ez a tészta nehezebb, én egy NAGY rukkola salátával tálaltam, amit úgymond összedobok a tányéron, és friss és ropogós rukkolával garnélarákos tésztává alakítok. Azt hiszem, a rukkolát és a garnélarákot egymásnak teremtették. A borsosság gyönyörűen párosul a garnélarák természetes édességével. Még mindig követsz? Kicsit elkerekedett a szemed? Néha elveszek ezekben az ízekben. Szinte érzem az ízüket, miközben gépelek. ????

Ezt a receptet az egy serpenyős csirke citromkrémes mártással ihlette. Mostanában nagyon élvezem, hogy liszt nélkül készíthetek ilyen szószokat. Megvetem azt a borzasztóan ragacsos állagot, amit akkor kapsz, amikor a liszt felszívja az összes folyadékot. Szinte olyan, mint a ragasztó, és nem számít, hogy mennyi vizet vagy tejet teszel bele, úgy érzed, mintha végleg beragadt volna. A liszt nélküli szósz könnyen fellazítható egy kis tejjel, vízzel vagy tejszínnel, és máris olyan lesz, mint amikor először elkészítetted.

Bár ez a garnélarákos tészta könnyen elkészíthető maradék grillcsirkével is, a garnélarák igazán sok ízt ad hozzá. A garnélarákot egy ici-pici apróra vágott fokhagymával (mert ki nem szereti a fokhagymát ebben a házban) és egy csipetnyi pirospaprikapehellyel ízesítettem. Ennyi az egész! Egy gyors párolás ugyanabban a serpenyőben, amiben a mártást készíted. A visszamaradt barna darabkák lesznek a mártásunk alapja. Ó! És ne felejtsünk el kb. 1 csésze főzőfolyadékot félretenni, amikor megfőzzük a tésztát. Ez később jól fog jönni a tészta/mártás fellazításához.

A mártás! Micsoda gyerekjáték! Egyszerű hozzávalók, mint a vaj, fokhagyma, citromhéj, citromlé, húsleves, és egy kis fél és fél vagy tejszín. A mártás teszi igazán egésszé az egész ételt. A citromtól kapunk egy kis csípőset, a tejszíntől pedig egy sima befejezést. Nálunk ez egy “néha” étel, mert nem használunk olyan gyakran fél és fél vagy tejszínt. Ehhez a recepthez azért használtam fele-fele arányban, mert ez volt kéznél, de a tejszín is működik.

A garnélarákos tésztára annyi parmezánt szórj, amennyit vagy amennyit szeretnél. A több parmezán sajt mindig jó dolog, nem igaz? Egy nagy adag bazsalikom vagy petrezselyem segít feldobni a dolgokat, és rengeteg ízt ad hozzá.

Ez a citromkrémmártással töltött garnélarákos tészta könnyű hétköznapi vacsora, és ha marad belőle, tökéletes ebéd is lehet belőle. Ha egyszer megkóstolod a krémes citromos szószt, tudni fogod, miért volt nálunk nagy sláger!

Készítmények

• 10 uncia linguine
• 1 lb. közepes/nagy garnélarák, hámozva/belezve (a farok maradhat rajta vagy levágva)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 3 teáskanál apróra vágott fokhagyma, elosztva
• ¼ teáskanál pirospaprika pehely
• 1 evőkanál vaj
• 2 citrom héja (kb. 1 evőkanál)
• ⅓ csésze citromlé
• 1 csésze csirke- vagy zöldségleves
• ½ csésze fél és fél (vagy tejszín)

választható:

• Parmezán sajt, a megszóráshoz
• ¼ csésze apróra vágott bazsalikom vagy petrezselyem, a díszítéshez

Instrukciók

1. Egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben főzzük meg a tésztát a csomagolás utasításai szerint. Tartalékoljunk 1 csésze tésztavizet; szűrjük le a tésztát, és tegyük vissza a fazékba.
2. Egy nagy serpenyőben melegítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Adjunk hozzá 1 teáskanál fokhagymát a pirospaprikapehellyel és a garnélarákkal együtt, és főzzük, amíg a garnélarák átlátszatlan lesz, kb. 3-5 percig. A főzési idő a garnélarák méretétől és a serpenyőtől függően változik. Vegyük ki a garnélarákot egy tányérra.
3. Adjuk a húslevest, a maradék 2 teáskanál fokhagymát és a citromlevet a serpenyőbe. Habverővel oltsuk le a serpenyőt, amíg a barna darabkákat el nem távolítjuk az aljáról. Hagyjuk a mártást közepes lángon 5 percig gyengén főni. Adjuk hozzá a vajat, és addig keverjük, amíg el nem olvad. Ezután adjuk hozzá a citromhéjat és a fele-fele keveréket. Hagyja, hogy a mártás gyengén összefőjön, majd adja a serpenyőbe a tésztát és a garnélarákot. Forgassa össze, hogy összeálljon és bevonja. Kóstolja meg a fűszereket, ízlés szerint állítsa be a sót és a borsot. Ha szükséges, adjunk hozzá tésztavizet, hogy a szósz hígabbá váljon és bevonja a tésztát. Szórjuk meg parmezán sajttal és apróra vágott bazsalikommal. Azonnal tálaljuk.

Elkészítette már ezt a receptet?

Szeretném, ha szánna egy másodpercet arra, hogy értékelje ezt a receptet, és hagyjon egy megjegyzést alatta. Instagramon is megoszthatsz egy képet a #LITTLESPICEJAR hashtaggel 🙂

LOVE THIS RECIPE? TARTSD A KAPCSOLATOT, ÉS NE MARADJ LE EGYETLEN LITTLE SPICE JAR RECEPTRŐL SEM! KÖVESS ENGEM INSTAGRAMON, PINTERESTEN, FACEBOOKON, TWITTEREN, BLOGLOVIN’ ÉS TUMBLR-ON.

KIPRÓBÁLTAD MÁR VALAMELYIK RECEPTEMET? ÖRÜLNÉK, HA LÁTNÁM, MIT KÉSZÍTETTÉL! KÉSZÍTS EGY KÉPET ÉS HASZNÁLD A #LITTLESPICEJAR HASHTAGET AZ INSTAGRAMON, HOGY LÁTHASSAM! EMELLETT FENT VAGYOK A SNAPCHATEN IS! ADD ME: LITTLESPICEJAR.

Részt veszünk a RewardStyle és az Amazon Services LLC Associates Programban is, amelyek olyan hirdetési társprogramok, amelyek célja, hogy a webhelyek hirdetési díjakat keressenek az amazonra mutató hirdetések és hivatkozások révén.com-on és a RewardStyle-on keresztül.