Ez a vibráló rizstésztasaláta merészen tartalmaz vietnami fűszerezésű sertéshúspogácsát, vékony rizstésztát, friss zöldségeket és fűszernövényeket, tavaszi tekercseket és sós-édes szószt. Ez az az ebédtál, amelyhez újra és újra vissza fog térni. A legjobb rész? Hétvégén elkészítheti az összes összetevőt, becsomagolhatja, és egész héten élvezheti. Munkatársai irigyelni fogják!

Vietnami tésztás tálak (Bun Thit Nuong Cha Gio)

Előkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 30 perc
Teljes elkészítési idő: 60 perc
Tálalás: 60 perc
Felszolgál: 4

Készítmények: 1 db:

Sertéshúspogácsák
1 font darált sertéshús (használjon normál vagy sovány sertéshúst a legjobb íz érdekében, ne extra soványat)
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
4 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
1 evőkanál darált gyömbér
1 evőkanál halszósz
1 evőkanál citromfűpaszta
1 evőkanál méz

Nuoc Cham dresszing
½ csésze meleg víz
¼ csésze méz
¼ csésze frissen facsart lime lé
¼ csésze halszósz
1 kis piros chili paprika, apró kockára vágva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

Tésztás tál
Kb. 4 csésze főtt rizstészta
4 nagy (vagy 8 kicsi) főtt tavaszi tekercs, apró darabokra vágva
1 fej saláta (mint a bostoni), néhány levél érintetlenül, néhány aprítva
1 nagy piros paprika, gyufaszálakra vágva
1 nagy sárgarépa, gyufaszálakra vágva
1 nagy angol uborka, gyufaszálakra vágva
kb. ½ csésze apróra vágott, sótlan földimogyoró
nagy csokor friss koriander, a díszítéshez
nagy csokor friss menta, a díszítéshez
lime, negyedelve, a díszítéshez

Előírás:

Sertéspogácsa
1. Tegyük az összes hozzávalót egy nagy tálba, és a kezünkkel keverjük össze, hogy a hozzávalók jól összeálljanak.

2. Egy 3 evőkanálnyi süteményes kiskanállal készítsünk 16 pogácsát, és a kezünkkel kissé lapítsuk el őket.

3. Tegyük a pogácsákat egy tányérra, lefedve a hűtőszekrénybe, amíg készen nem állunk a sütésre.

4. Melegítsünk elő egy tapadásmentes serpenyőt (lehetőleg olyat, amelyiken sütőnyomok vannak) közepes lángon.

5. Süssük a húspogácsákat, amíg a közepükbe szúrt húshőmérő 160˚F-ot nem mutat.

6. Ha nem használjuk fel azonnal, tegyük félre a pogácsákat, hogy szobahőmérsékletűre hűljenek, mielőtt hűtőbe tesszük őket.

Nuoc Cham Dressing
1. Süssük a pogácsákat. Keverjük össze az összes hozzávalót egy kis kancsóban, amíg összeáll. Néhány mézzel kissé zavaros lesz az öntet – ez rendben van! Felhasználásig tegyük félre (hűtőben is tárolható).

Tésztás tál összeállítása
1. A sertéspogácsákat és a tavaszi tekercseket lassú sütőben vagy mikrohullámú sütőben óvatosan melegítsük át.

2. Béleljük ki a tálakat egy-egy nagy salátalevéllel.

3. Tegyük bele a felaprított salátát, a főtt tésztát, a zöldségeket, a sertéspogácsákat és a tavaszi tekercseket.

4. Szórjuk meg a mogyoróval, a korianderrel és a mentával.

5. Tegyük bele a tálakat. Tálaljuk a lime-negyedekkel és az öntettel az oldalán, és hagyjuk, hogy az emberek ízlés szerint fűszerezzék ezeket.

Tipp: Minden hozzávalót előre elkészíthetünk, és egyszerűen összeállíthatjuk, amikor készen állunk az evésre. Egy csodálatos íróasztali ebédhez csomagoljon külön tárolóedényeket tésztával, zöldségekkel, dresszinggel és sertéspogácsával/rugós tekercsekkel, és egyszerűen állítsa össze, hogy emlékezetes legyen az étkezés.

Itt eláruljuk a legegészségesebb étkezés-előkészítő ebédeket, amelyek nem áznak át, valamint a legjobb melegítés nélküli ebédötleteinket, hogy elkerülje a rettegett irodai mikrohullámú sorban állást.