A grillezett lazacfilé tejszínes pesto mártással egy egyszerű hétvégi lazac recept, ami tele van ízekkel! A lazacfilét forró grillen sütjük meg, hogy szép enyhén elszenesedjen, majd egy egyszerű krémsajt alapú pesto mártással borítjuk. Annyira finom!
Sült lazacfilé pesto mártással
Lomon + pesto?? Igen! És akkor csináljunk belőle krémes pestót, jó? Mostanában teljesen odavagyok a lazacért!
Mi újdonság, a lazac mindig is az egyik kedvenc vacsorám volt.
De őszintén, nem tudnának egy kicsit csökkenteni az árán? Szeretem, bár ha otthon készítem, akkor 4+ embert is meg tudok etetni annyiért, amennyibe egy étteremben megvenni.
És ez a grillezett lazacfilé egy egyszerű krémes pestóval ugyanolyan jó, mint amit egy jó étteremben vennél!
Pestós grillezett lazacfilé Hozzávalók
A grillezett lazac maga egy egyszerű grillezett lazac recept. Ami igazán feldobja ezt a receptet, az a krémes pesto szósz!
Íme, mire lesz szükséged a grillezett lazacfilé és a pesto szósz elkészítéséhez:
- lazacfilé
- olívaolaj
- só és bors
- krémsajt
- tej
- Pesto
Használhatok zsírszegény krémsajtot?
Neufchatel sajttal grillezett lazachoz való pesto szószt még nem próbáltam ki, de egyszer szeretném kipróbálni. Remélem, hogy olyan simára és krémesre olvad, mint a krémsajt, anélkül, hogy előbb valamiféle rouxot készítenék.
De ez a változat ó, olyan tökéletesen gazdag és krémes, és egyszerűen finom. Teljesen beleszerettem! Próbáld ki hamarosan!
Hogyan grillezzük a lazacfilét
- Felmelegítjük a grillt. A lazac mindkét oldalát megkenjük olívaolajjal, és fűszerezzük.
- A lazacot az olajozott rácson addig grillezzük, amíg éppen csak átsül (vegyük figyelembe, hogy a tűzről kissé tovább fog sülni, ezért én szeretem kissé alulsütni).
- Eközben a krémsajtot a tejjel egy serpenyőben felolvasztjuk.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a pestót.
- A lazacot melegen tálaljuk a krémes pestómártással.
Mennyi ideig kell grillezni a lazacot?
A lazac pontos grillezési ideje attól függ, milyen vastag a filé. Ehhez a recepthez 6 unciás lazacfilét használtam, és oldalanként nagyjából 3 percig sütöttem.
Használhatok bolti pestót?
Ezért a recepthez házi pestót használtam, mert a házi nyilvánvalóan a legjobb, de a bolti is működik itt.
Bőr nélküli vagy bőrös filét használjak?
Vásárolja meg, amelyiket jobban szereti! Ha bőrös lazacfilét vásárol, vegye figyelembe, hogy a bőrt valóban megeheti. A grillen ropogósra sül, és nagyon ízletes!
Főzhetek lazacot serpenyőben?
Ha nem akarja grillezni a lazacot, akkor mindenképpen megpiríthatja serpenyőben is. Ehhez:
- Tapassza szárazra a lazacot papírtörlővel, fűszerezze S&P.
- Süsse a lazacot 2 teáskanál olívaolajban egy 12 hüvelykes tapadásmentes serpenyőben közepesen magas hőfokon (kb. 3 perc oldalanként).
Tippek a grillezett lazacfilé elkészítéséhez
- Ha bőrös lazacot használ, először a bőrével felfelé grillezze.
- A pesto már eleve elég sós, ezért a krémes pesto szószhoz nem feltétlenül kell extra sót adnia.
- Ha van maradék lazac, a pesto szószt és a grillezett lazacot külön tárolja a hűtőben.
Még több lazacos vacsoraötlet, amit imádni fogsz!
- lazac fokhagymás citromvajas mártással
- lazac mangó- avokádó salsa-val
- narancsos lazac
- 5-ös…Hozzávalókból pácolt grillezett lazac
- lazac és spárga fóliában
- sütőben sült lazac krémes korianderes lime mártással
- mézes mázas lazac citrusos avokádó salsa-val
Kövesse a Cooking Classy-t
Sült lazac krémes pestómártással
Hozzávalók
- 4 – 6 (6 oz.) bőrös vagy bőr nélküli lazacfilé
- Olívaolaj, a lazac megkenéséhez és a grillezéshez
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 4 oz. krémsajt, apró kockákra vágva
- 1/4 csésze tej
- 3 evőkanál házi vagy bolti pesto, plusz még több a tálaláshoz* (én házi készítésűt használtam)
Eljárás
-
A grillt közepesen magas hőfokon, kb. 425 fokra előmelegíteni. Kenje meg a lazac mindkét oldalát olívaolajjal (összesen kb. 1 evőkanál), és fűszerezze mindkét oldalát sóval és borssal.
-
Bekenje meg a grillrácsot olajjal, és grillezze a lazacot oldalanként kb. 3 percig vagy a kívánt átsütöttségig (ha bőrös lazacot használ, először a bőrével felfelé grillezze).
-
Míg a lazac grilleződik, melegítse fel a krémsajtot a tejjel egy közepes lángon lévő serpenyőben, folyamatosan kevergetve, amíg megolvad, kb. 1-2 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a pestót.
-
A lazacot melegen tálaljuk a krémes pestómártással. A krémes pestószósz fölé kanalazzon kb. 1 teáskanál pestót, hogy még több színt és ízt adjon.
Jegyzetek
- A házi pestóhoz (amiből csak egy kis felesleg marad): egy konyhai robotgépben pépesítse apróra 1 csésze (18 g) enyhén csomagolt friss bazsalikomlevelet, 1 gerezd fokhagymát, 2 evőkanál finomra reszelt parmezánt, 1 evőkanál fenyőmagot vagy aprított diót, sót és borsot. Öntsünk hozzá 1/4 csésze olívaolajat, és pépesítsük, amíg jól el nem keveredik. Tárolja a hűtőszekrényben.
- Ha nem akarja grillezni a lazacot, akkor biztosan megpiríthatja serpenyőben is. Ehhez a következőképpen járjon el:
- Tapassza szárazra a lazacot papírtörlővel, fűszerezze S&P-vel.
- Süsse a lazacot 2 teáskanál olívaolajban egy 12 hüvelykes tapadásmentes serpenyőben közepesen magas hőfokon (kb. 3 perc oldalanként).
- Recept forrása: A Kraftból adaptálva.