A házi áfonyás-citromos zselé kiemeli a bogyós gyümölcsök vibráló ízét azáltal, hogy a friss áfonyás-citromos pürét édes tejjel és tejszínes pudinggal simává kavarja, sűrű fagyasztott álomdesszertbe.

Fagylaltkészítővel vagy anélkül a házi gelato tökéletes előre elkészíthető desszert a nyári potluckokhoz, partikhoz és vacsorákhoz. És a piacon kapható szezonális friss gyümölcsökkel, ha egyszer megismered ezt a könnyen testreszabható módszert, bármilyen finom gyümölcszselét képes leszel összeütni, amit csak el tudsz képzelni!

Újra felfedezni a főzés örömét

Ez a rész eredetileg a Hogyan kapta vissza Stella a vérét címet viselte. De úgy döntöttem, hogy a SEO isteneknek játszom, és valami kicsit találóbb nevet adok neki, hogy a botokat az én irányomba irányítsa, és a google-t boldoggá tegye. De őszintén szólva ez teljesen arról szól, hogyan kapta vissza Stella a vérét 😉

A főzés kimerítő tud lenni. Még egy életre szólóan a konyha szerelmese is, aki örömét leli abban, hogy új, finom ételeket készít, amelyeket megoszthat a szeretteivel, kiéghet, ha nap mint nap ugyanazoknak az embereknek főz, ugyanazokkal az ízlésekkel és (nagyon is hangoztatott) ellenszenvekkel.

Amikor tehát néhány gyerekkori barátom előállt az ötlettel, hogy élvezzük egymás társaságát, és hódoljunk együtt a főzés, evés és ivás közös szeretetének – azonnal lecsaptam a lehetőségre!

Egy visszafogott baráti potluck

A saját visszafogott baráti potluckod megrendezéséhez egyszerűen válassz egy időpontot és helyszínt, és esetleg egy laza témát (vagy akár egy szakácskönyvet!), hogy összefogd a dolgokat. Minden vendég hozza a választott fogást és a hozzá tartozó italt. Az előétel, leves, saláta, főétel, köret és desszert tökéletes módja annak, hogy mindenki együtt ünnepeljen, miközben megosztja a munkát! Könnyű mindenkinek!

Az első baráti potluckunk egyetlen megkötése az volt, hogy az ételnek finomnak kellett lennie. Nos, ez és lazán PNW szezonális. És mivel nálam a memorial day hétvégét választottuk, ez volt a nyári szünet nem hivatalos kezdete.

Mivel rögtön tudtam, hogy fagylaltot akarok, stratégiailag a desszertet választottam. A mindenki által kedvelt fagyasztott desszertek tökéletes partyételek, mert előre el kell készíteni őket. Hogy kiemeljem a csendes-óceáni északnyugati nyár témáját, áfonyát választottam. És ahhoz, hogy lédús ízük megmaradjon a végső fogásban, a fagylalt volt a legjobb választás.

Mellesleg – nagyszerű első baráti potluckunk volt, és teljesen elfelejtettem fényképezni – a nagyszerű parti jele, nem?

De az este a konyhapultom körül összebújva ért véget, egy maroknyi életre szóló baráttal és a gyerekeinkkel, kanállal a kezünkben, házi fagylaltot élvezve. Tökéletes volt.

És ma este a második baráti potluckra megyünk ezzel a csoporttal! A téma olasz, és ironikus módon nem fogok zselatót készíteni 🙂 Maradjatok velünk az olasz desszertválasztásomról és az erdei potluck vacsoraparti fotóiról.

Jégkrém kontra zselato?

A levegő, a zsír és a hőmérséklet a fő különbség a fagylalt és a zselato között, ami miatt én az utóbbit választom a friss, vibráló ízek biztosítása érdekében. Mivel kevesebb tejzsír van a keverékben, a zselatót lassan lehet kavarni, ami sima, sűrű textúrát eredményez. A szalagok a kanálról a tálra hullanak, nem pedig felvert és bolyhos, mint a jégkrém. Ez a gazdag textúra lehetővé teszi, hogy a gelato magasabb hőmérsékleten tálalható, mint a fagylalt, anélkül, hogy leveses, tejes masszává válna.

Hogyan kell elkészíteni

1. Készítsen egy koncentrált friss gyümölcspürét és hűtse le.
2. Készítsen egy zselatópuding alapot és hűtse le.
3. Ezután egyesítse a kettőt és kavarja fel, amikor csak készen van!
4. Tegye a fagyasztóba.
5. 4-5 óra múlva a zselatód tökéletes állagú lesz a tálaláshoz.

Hogyan lehet fagylaltot készíteni fagylaltkészítő gép nélkül?

Fagylalt és gelato készítésére fagylaltkészítő gép nélkül is van néhány különböző módszer.

• A kavarás nélküli változatok a felvert tejszínhabot a pudingalapba hajtják, majd lefagyasztják.
• Vagy a fagylaltkészítő nélküli fagylalt ízét és állagát kézzel, egyenletes időközönként megkeverve a fagyasztott pudingot, amíg meg nem szilárdul. A Stay at Home Chef blogbejegyzésében és videójában bemutatja, hogyan lehet kézzel zselatót készíteni. Ha kézzel keveri, próbálja meg különböző időpontokban belekeverni a friss gyümölcspürét, hogy kontrasztos ízű és állagú szalagokat kapjon.

Customize it!

• Minden más friss gyümölcsös zselato elkészítéséhez egyszerűen cserélje ki a választott gyümölcsöt az áfonyára, és járjon el az utasítás szerint.
• Nincs citrom? Próbálja meg a receptet bármilyen más citruslével, például lime- vagy narancslével összekeverni.
• A csíkos ízek érdekében az alapot teljesen kavarja fel (vagy csak egy kis mennyiségű gyümölcsöt adjon hozzá), majd fagyasztás előtt adjon hozzá sűrű pürét.

Make Ahead Frozen Dessert

Egy nagyszerű, előre elkészíthető recept a szórakoztató zselatohoz, amelyet akár két nappal előre is fel lehet kavarni.

Vagy készítse el a gyümölcspürét és a zselato-alapot akár 3 nappal előre, ahogyan az az időbeosztásához illeszkedik. Ezután tálalás előtt legalább 6 órával kavarja fel és fagyassza le.

Áfonyás citromos zselé recept

Áfonyás citromos zselé

A házi áfonyás citromos zselé kiemeli a bogyós gyümölcsök vibráló ízét azáltal, hogy a friss áfonyás citrompürét édes tej- és tejszínpudinggal egy sima, sűrű fagyasztott desszert álmává kavarja.

Táplálkozás

A friss gyümölcsök és a citrusfélék kombinációjától megered a szád? Akkor imádni fogod az Áfonyás citromos ropogtatnivalót, az Epres limonádé kézzel készült pitét, az Áfonya Switchel fröccsöt és az Áfonyás vajas süteményt!

tűzd ki későbbre!