A szerző egy csendes vidéki közösségben él a Big Islanden, Puna alsó részén. Lelkes kertész, utazó és fotós.

A sárga maracuja az egyik legelterjedtebb trópusi gyümölcs Hawaiin, és szép hawaii neve is van: liliko’i (ejtsd: lee-lee-koi). Botanikai neve Passiflora edulis var. flavicarpa.

A liliko’i azonban nem Hawaiin őshonos. A gyümölcs feltehetően Dél-Amerikából származik, és tengerészek hozták a Hawaii-szigetekre az 1920-as években. Sok helyi farmon és kertben ültetik, de vadon is terem az utak mentén, villanyoszlopokon, elhagyott mezőkön, vagy akár a dzsungel mélyén.

A gyümölcs belsejében lévő sárga-narancsszínű gyümölcshús íze és illata jellegzetesen trópusi, és egyszerűen ellenállhatatlan! A Liliko’i levét széles körben használják lekvár, zselé, szirup és számtalan finom édes finomság készítéséhez.

Friss Liliko’i fogyasztása

A Liliko’i-t akkor a legjobb frissen fogyasztani, amikor a gyümölcs teljesen érett (élénksárga és enyhén ráncos). Vágjuk be a kemény külső héjat, vágjuk félbe a gyümölcsöt, kanállal kanalazzuk ki a lédús gyümölcshúst, és élvezzük!

A Liliko’i egyedülállóan fanyar-édes aromával rendelkezik. Egyes gyümölcsök íze édesebb, mint másoké. Az apró, fekete magok ehetőek, és ropogós állagúak.

Az éretlen gyümölcsök sötétzöldek, fehér foltokkal. Ahogy a gyümölcsök érnek, lassan sárgulnak, majd lehullanak a tőkéről, a patkányok és a vaddisznók nagy örömére!

A gyümölcsök számos tápanyagot is tartalmaznak, többek között A-vitamint, karotinoidokat, antioxidánsokat, valamint nagy mennyiségű C-vitamint és rostot.

Hol találhatunk friss Liliko’i-t Hawaiin

A szigeteken számos termelői piacon vagy út menti gyümölcsös standon láthatjuk a liliko’i-t megvásárolni. Egyes helyi bioboltok bio-gyümölcsökkel foglalkozó részlegében is kapható.

A liliko’i egész évben kapható Hawaiin, de a főszezon általában a forró nyári hónapokban (május-október) van.

Hogyan termeszthető a liliko’i

A liliko’i szőlőt magról vagy dugványról gyorsan el lehet indítani.

• A magokat közvetlenül a földbe lehet ültetni. A dugványok 7-10 napon belül kicsíráznak.
• A dugványokat gyökereztető hormonporba lehet mártani, majd virágfölddel töltött edényekbe ültetni. A legtöbb dugvány körülbelül két hét alatt meggyökeresedik.

Ez a szőlő a jó vízelvezetésű talajt és a napos helyet kedveli.

A Liliko’i virágai lenyűgözően szépek és mámorító, bódító illattal rendelkeznek. A virágok beporzás céljából vonzzák az ácsméheket és az éjszakai lepkéket.

Vigyázzunk a gyorsan növő Liliko’i-vel

A Liliko’i hihetetlenül gyorsan nő, és hosszú, kitartó indáival megragad minden közeli növényt vagy tárgyat – háztetőt, kerti fészert, autót, háziállatot, gyermeket stb. A burjánzó indákról ismert, hogy megfojtanak egy egész fát, és végül elpusztítják azt a napfény és az esővíz elvágásával!

Az elburjánzott liliko’i rémálomszerű problémájának elkerülése érdekében ültessük el a kert egy elszigetelt pontjára, és gondoskodjunk egy rácsról vagy rácsról, amelyen felmászhat. A liliko’i kiválóan nevelhető sövénynek (pl. a szomszéd rendetlen udvarának elzárására) vagy áthatolhatatlan zöld “kerítésnek” a telkünk körül.

All Things Liliko’i in Hawaii

A lekvárok és zselék mellett számtalan ínycsiklandó desszert és snack készül a liliko’i-ból: a sajttortától a kenyérszeletig, a sorbet-től a tápióka pudingig.

A vendéglős szakácsok a liliko’i-t egzotikus hozzávalóként használják saláta vinaigrette-jeikben és grillpácokban. A szállodák/strandfürdők csaposai olyan trendi koktélokat főznek liliko’i szirupból vagy likőrből, mint a liliko’i martini és margarita.

Hogyan készül a liliko’i szirup: A Simple Recipe

Ezt az alap szirupot használhatod mázként a BBQ húsokhoz vagy halakhoz; szószként, amit a fagylalt vagy a gofri tetejére csöpögtethetsz; hozzávalóként, amit vajkrémbe hajtasz, hogy cupcake cukormázat készíts; vagy jégkockaként, amit a limonádé kancsóba cseppenthetsz egy csípős trópusi csavarért!

Készítmények

• 1 csésze cukor
• 1 csésze víz
• 2 csésze liliko’i pép (kb. 8-10 gyümölcs)
• egy csipet só

Az elkészítési útmutató

1. Adjuk a cukrot és a vizet egy kis lábasba.
2. Főzzük magas hőfokon 5 percig. Keverjük meg, hogy a cukor feloldódjon.
3. Adjuk hozzá a liliko’i pépet és a sót, majd alacsony hőfokon keverjük 1 percig.
4. Kapcsoljuk le a hőfokot, és hagyjuk a keveréket teljesen kihűlni (fedetlenül).
5. Szűrjük le a keveréket egy szitán, és dobjuk ki a magokat.
6. Tároljuk a szirupot egy üvegben, és tartsuk a hűtőben.

A tartalom a szerző legjobb tudása szerint pontos és igaz, és nem helyettesíti egy képzett szakember hivatalos és egyéni tanácsát.

© 2019 Viet Doan

Viet Doan (szerző) Big Island, Hawaii, 2019. október 30.:

Aloha Tory! Remélem, hogy a közeljövőben megkóstolhatod ezt a csodálatos gyümölcsöt. Eléggé addiktív, ha egyszer megkóstoltad! Nagyon örülök, hogy tetszik a cikk.

Tery Peta Bulgáriából on October 30, 2019:

Imádom a cikkedet, nagyon informatív! Most már nagyon kíváncsi vagyok a sárga maracuja kipróbálására.

Viet Doan (szerző) from Big Island, Hawaii on October 26, 2019:

Aloha Linda! Nagyon örülök, hogy tetszik a cikk. Meggyőződésem, hogy azoknak a liliko’i indáknak “szemei” vannak! Látnak és gyorsan kinyúlnak, hogy megragadjanak, megkapaszkodjanak bármiben, ami a közelükben van. Mint a polip csápjai!!!

Viet Doan (szerző) Big Island, Hawaii, 2019. október 26.:

Aloha Liz! Mint mindig, most is hálás vagyok a hozzászólásaidért. Örülök, hogy tetszenek a receptötletek. Imádom a golgotavirág teát, rengeteget segít az időeltolódáson és az álmatlanságon, amikor csak utazom.

Alexander James Guckenberger from Maryland, United States of America on October 26, 2019:

Imádom a gyümölcsöket.

Linda Crampton from British Columbia, Canada on October 26, 2019:

Az ízletes gyümölcsnek hangzik. A virága nagyon vonzó. Értékelem a figyelmeztetést a gyors növekedésével kapcsolatban. Nem hiszem, hogy a háziállataimnak tetszene, ha elborítaná őket a növény!

Liz Westwood az Egyesült Királyságból 2019. október 25-én:

Ez egy széleskörű és nagyon érdekes cikk. Sokat tanultam belőle, és különösen nagyra értékeltem a receptötleteket és a csúcsminőségű fotókat.