See what I did there? Azt hitted, hogy azt fogom mondani, hogy “Hogy a f*szba lehet mandulát fejni”, ugye? Mi itt szeretjük a PG-t tartani… eeehh, néha. Na mindegy. A mandulának még csak mellei sincsenek… nos, tudjátok, hogy értem. Szóval mi a fene. Hogy lehet megfejni egy mandulát, és egyáltalán, miért bajlódnál azzal, hogy magadnak készítsd el?

A legtöbb boltban kapható mandulatejben őrült adalékanyagok, tartósítószerek, olyan összetevők vannak, amiket nem tudsz kimondani (vagyis valószínűleg nem kéne megenned őket) és vagy 10 féle cukor. Nem viccelek. Ha ez nem elég ok arra, hogy kipróbáld a saját készítését, azon kívül, hogy teljesen egyszerű és hihetetlenül friss és finom, akkor nem tudom, mi mást mondhatnék még.

Isteni.

Plus! Egy adag mandulatejben van egy jó adag (az RDA kb. 30%-a) kalcium is (oh hé, remek azoknak, akik laktózérzékenyek vagy nem fogyasztanak tejterméket ÉS tényleg több kalciumban gazdag zöldséget kellene enniük, mint a kelkáposzta… duh.) és egy jó adag D-vitamin is. Ami, legyünk őszinték, mindannyiunknak szüksége van egy kicsit több D-vitaminra az életünkben!

Mindössze néhány mandulára, szűrt vízre, egy diótejes zacskóra (ezt ajánlom – hatalmas és fantasztikus), egy nagy tálra és egy üvegedényre van szükséged, amiben tárolhatod az olyan-olyan-friss-tiszta mandulatejet! *p.s. az első használat előtt mindenképpen mosd ki a diótejes zacskót meleg vízben + szappanban, majd szárítsd meg levegőn.

Megcsináljuk, és készítsünk egy kis diólevet. Fogadjunk, hogy ezt nem tudtad egyenes arccal elolvasni, ugye? De most komolyan, szerintem mindenki csak azért hívja mandulatejnek, mert nem tudják egyenes arccal kimondani, hogy “diólé”. Gondolatok?

1. lépés: Áztassunk be 2 csésze mandulát egy éjszakára (legalább 8 órára), vagy akár 2 napra egy üvegedénybe, amely kb. 1 hüvelykkel a mandula fölött vízzel van tele. Minél tovább áztatod őket, és minél dúsabbak lesznek, annál selymesebb (és inkább a 2%-os tejre hasonlító) lesz a mandulatejed!

2. lépés: Csöpögtesse le és öblítse le a mandulát egy szűrőben vagy finom szitaszűrőben. Ezzel a folyamattal eltávolítod a fitinsavat a mandulából – gondolj rá úgy, mint a benne lévő jóság természetes akadályára, ami sok ember emésztőrendszerének nehézséget okozhat.

3. lépés: Kombináld a mandulát 4 csésze szűrt, friss vízzel egy turmixgépben. Pulzáld néhányszor, majd 2 percig HIGH fokozaton turmixold.

4. lépés: Tedd a diótejes zacskót egy nagy tálra, és öntsd bele az összes mandulatejet. A kezeddel nyomd ki az összes folyadékot a zacskóból (ehhez szükség lehet némi izomerőre!), majd tedd félre a zacskót és a maradék mandula “pépet”.

Kész vagy! Nyugodtan keverj bele néhány ízfokozót, például 1 teáskanál vaníliakivonatot (vagy legyél fantáziadús egy kis vaníliarúddal!), egy kis fahéjat vagy szerecsendiót, vagy 1-2 evőkanál édesítőszert, például juharszirupot, mézet vagy kókuszcukrot!