Ez a recept a Hétköznapi kínai ételek gyűjteményünk része. Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy egész évben családbarát tevékenységeket, recepteket és kézműves ötleteket kapj!
A Chinatownban van egy remek desszertbolt, amely rendszeres megállóhelye a családi sétáinknak a környéken. A gyerekem egyik kedvenc csemegéje ez az édes kókuszos desszertleves, amelyet arra kényszerített, hogy otthon is felvegyem a délutáni nassolnivaló repertoárunkba.
Ez a finom kókuszleves a hagyományos kínai desszertlevesek (kantoni nyelven tong sui néven ismert) modern változata, amelyet általában őrölt vörösbabból, szezámmagból vagy dióból készítenek. Ez a változat szuperízletes, könnyen elkészíthető, és egyfajta üres vászon lehet olyan változatos keverékekhez, mint a friss mangó, a főtt taro vagy a földimogyoró.
Az édes kókuszleves is remek példa a tökéletes kamrai desszertre. Tegyél el zacskónyi tápióka gyöngyöt és kínai kőcukrot a következő kínai piacon tett látogatásod alkalmával, és hónapokig lesz készleted desszertekből. Csak adjon hozzá tejet és kókusztejet a szokásos heti bevásárlásai során.
Ez a kókuszdesszertleves hidegen és melegen is fogyasztható, és a maradékok nagyon jól eltarthatók. A kedvenc feltétem, amit belekeverek, az “éppen érett” friss mangó, ami szerintem savanykás ütést ad a leves édességéhez. Ettől függetlenül a leves remekül fogyasztható simán, mindenféle extra nélkül.
Íme a kókuszdesszertleves elkészítése, lépésről-lépésre. A részletes útmutató képekkel és utasításokkal az oldal alján található.
Te jössz! Milyen tippeket tudsz megosztani a családod receptjéből? Szeretnél kérdést feltenni, mielőtt elkezdenéd főzni? Szívesen meghallgatlak a lenti hozzászólások között!
Kókuszos desszertleves receptje
Szerkeszt: 30 Minutes
Ingredients
1 cup milk
1 1/2 cup coconut milk
3 1/2 ounces Chinese rock sugar
1/2 cup tapioca pearls
2 1/2 cup water
Garnishes like fresh mango, cooked red beans, cooked taro or peanuts
Directions
1. Keverjük össze a tejet, a kókusztejet és a kőcukrot egy edényben, és forraljuk fel. Csökkentsük alacsonyra és főzzük 10 percig. Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig, amíg a kőcukor teljesen feloldódik.
2. Forraljuk fel a vizet. Csökkentsük alacsonyra, adjuk hozzá a tápióka gyöngyöt, és állandóan kevergetve főzzük 10 percig. Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni 20 percig, amíg a tápióka gyöngyök áttetszővé válnak.
3. Adjuk a tápióka keveréket a tejes keverékhez, keverjük jól össze, és hűtsük le egy órán keresztül.
4. Tálaljuk melegen, ízlés szerint díszítve.
Lépésről lépésre bemutató
Ez egy remek kamrai desszert. Ha a következő kínai piacos kirándulásod során beszerezted a tápióka gyöngyöt és a kínai kőcukrot, a következő heti bevásárláskor már csak tejet és egy doboz kókusztejet kell venned.
A tápiókagyöngy besűríti a levest, és kielégítő rághatóságot biztosít, míg a kínai kőcukor jellegzetes ízt és selymes textúrát ad hozzá.
A tejet, a kókusztejet és a kőcukrot egy edényben egyesítsük, és forraljuk fel. Csökkentse alacsonyra, és főzze 10 percig. Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig, amíg a kőcukor teljesen feloldódik.
Főzzük fel a vizet. Csökkentsük alacsonyra, adjuk hozzá a tápióka gyöngyöt, és állandóan kevergetve főzzük 10 percig. Ekkor még látni fogod a tápióka gyöngyök fehér közepét.
Vedd le a tűzről, fedd le, és hagyd állni 20 percig, amíg a tápióka gyöngyök áttetszővé válnak.
Add a tápióka keveréket a tejes keverékhez.
Keverd jól össze. A leves forrón azonnal fogyasztható, de én inkább hagyom, hogy kissé langyosra hűljön, körülbelül egy órára.
Friss mangóval, főtt vörösbabbal, főtt taróval vagy mogyoróval díszítjük, majd melegen tálaljuk.