PUNE: A B12-vitamin-hiányos járványt tejfogyasztással lehet megfékezni, állapította meg egy városi kórház által végzett tanulmány. Az egy éven át tartó beavatkozó vizsgálat rámutatott, hogy napi 400 ml tej fogyasztásával feljebb tolható ennek a létfontosságú vitaminnak a szintje a szervezetben.
A tanulmány a tíz beszállító által a városba szállított tejben is kielégítő B12-vitamin-koncentrációt talált.
Mivel az állati hús a B12-vitamin leggazdagabb forrása, a vizsgálatot végző orvosok alternatív étrendi stratégiát javasoltak a vegetáriánusok számára. A vegánoknak pedig étrend-kiegészítőket javasoltak.
A vizsgálatot a Deenanath Mangeshkar Kórház & Kutatóközpont (DMH) klinikai biokémiai és ortopédiai osztálya végezte a KEM Kórház endokrinológiai osztályával és a Pune-i Egyetem biokémiai tanszékével.
Tizenöt férfi és 36 nő, mindannyian egészséges, aszimmetrikus vegetáriánus önkéntesek vettek részt a vizsgálatban, akiknek 57%-a a vizsgálat kezdetén B12-vitamin-hiányosnak bizonyult.
A “Nutrition” című folyóirat októberi számában közzétett eredmények napi 400 ml tej fogyasztását javasolják, beleértve az írót és a joghurtot is. A tejes tea és kávé, a fagylalt, a sajt és a vaj szintén bizonyos mértékig enyhíti a hiányt.
A szerző és a DMH klinikai biokémiai osztályának vezetője, Sadanand Naik elmondta, hogy a tanulmányt azt követően végezték el, hogy a kórházban megugrott a hiánybetegségek száma. “Ennyi (ugyanabban a hiányban szenvedő) beteg csak két dolgot jelenthetett: vagy az emberek étrendje nem tartalmaz elegendő tápanyagot, vagy a szervezet nem képes felszívni azt. Egy harmadik lehetőség is felmerült, miszerint a hiány akkor is fennállt, ha nem volt felszívódási zavar” – mondta.
A szakértők Pune-ban vizsgálták a tej minőségét. “Különböző forrásokból származó, a város különböző részeiből a nap szeszélyes időpontjában szedett mintákat vizsgáltak. A B12-vitamin koncentrációja a tejben, beleértve a tejesek által értékesített fajtát is, 2,50-3,85µg/L (mikrogramm/literenként) között mozgott. Ez kielégítő szint. A szervezet fel tudja venni a B12-vitamin napi 1µg/nap ajánlott étrendi mennyiségét, ha naponta 400 ml tejet iszunk” – mondta Naik.
A tanulmány megállapította, hogy amikor a hiányban szenvedő emberek (akik részt vettek a vizsgálatban) 14 egymást követő napon keresztül tejet fogyasztottak, javult a B12-vitamin szintjük. “Bár a növekedés szerény volt (29,6 pmol/L), a B12-vitamin-hiányos személyeknél előnyös lenne a bevitel fenntartása egy bizonyos időszakon keresztül. Mivel a B12-vitamin felszívódása a szervezetben összetett folyamat, amely csak akkor valósul meg, ha valamilyen más fehérjével konjugálódik, a tejtermékek jobbak és a nagy biológiai hasznosulású B12-vitamin forrásai, jobban, mint akár a húsok és a gyógyszerek, amelyek felszívódása még összetettebb” – mondta. A vegánok és a laktózérzékeny vegetáriánusok számára a gyógyszeres kezelés az egyetlen alternatíva – tette hozzá Naik.
A B12-vitamin, más néven kobalamin egy vízben oldódó vitamin, amely kulcsszerepet játszik az agy és az idegrendszer normális működésében és a vérképzésben. Hiánya (< 148 pmol/L) számos megbetegedéssel jár.
Mit javasolnak az orvosok
A B12-vitamin szervezet általi felszívódását számos tényező befolyásolja, amelyeket figyelembe kell venni, amikor hiányának kezelését ajánlják. Súlyos esetekben nem biztos, hogy tanácsos csak a tejre hagyatkozni a hiány fedezésére. A B12-vitamin-hiány tünetei legalább három évig nem jelentkezhetnek, ez idő alatt a szervezet felhasználja a felhalmozott tartalékokat az esszenciális vitaminból. Ezért szélsőséges hiány esetén, különösen időseknél, a legjobb, ha először injekciókkal vagy gyógyszerekkel pótoljuk, majd rendszeres tejbevitellel tartjuk fenn a szintet. A tej jó forrás a B12-vitamin megfelelő szintjének fenntartására a szervezetben, a laktózérzékenyek vagy a tejet nem kedvelők számára a gyógyszeres kezelés az egyetlen alternatíva.
Rajas Deshpande, egy multispecialitású kórház neurológiai igazgatója
A tej a B12-vitamin biológiailag felszívódó formájának meglehetősen jó forrása lehet a vegetáriánusok és még a nem vegetáriánusok számára is, ha a megfelelő belső tényezőkkel egészítik ki. Az olyan élelmiszerekben, mint a túró és az író, gazdag, pro-biotikus étrend, kevesebb junk-food fogyasztása hozzájárul a jó bélflóra kialakulásához, ami viszont lehetővé teszi a szervezet számára a tejből származó B12-vitamin felszívódását és előállítását. Bár a tej általában gazdag forrása az összes B-komplex vitaminnak és kalciumnak, megfelelően felszívódik, ha a belső tényezők adottak.
Geeta Dharmatti, az Indiai Dietetikusok Szövetségének I. Pune-i tagozatának elnöke