Még nem mindenki tudja, hogy a paprika, más néven édes paprika vagy capsicum, nem igazán emészthető, így hiába nagyon finom, hiába tartalmaz nagy mennyiségű C-vitamint és ad remek ízt az ételeknek, elronthat egy kellemes estét! Egy rövid magyarázat után elárulom a titkos tippjeimet, hogy ezt örökre… igen, örökre elkerüld!”

Mindezek a problémák a paprika héjának és a benne lévő két anyagnak köszönhetőek: A szolanin és a flavin.

A szolanin a Solanaceae család minden tagjában (paprika, padlizsán, burgonya, paradicsom…) megtalálható méreg, és nagy mennyiségben fogyasztva valóban mérgező lehet a szervezetre, de ez az anyag fokozatosan eltűnik, ahogy a gyümölcsök elérik a teljes érettséget.

A flavint a paprika fehér belső része és a magok tartalmazzák, és miután lenyelik, a gyomorfalhoz tapadva fájdalmat vagy nehézséget okoz.

A paprika héja a másik ok, ami miatt nem igazán emészthető, mert a bélrendszer nehezen tudja kiüríteni, így akár több napig is puffadásérzetet okoz.

Az első teendők tehát a következők:

– vásároljunk bio és jól érett gyümölcsöt;
– vágjuk le a gyümölcs fehér belső részét és magjait, valamint a szárát.

Most sokan azt mondanák: “
És most jön az érdekes rész!

Ha nyersen szeretnénk paprikát enni, például salátában (mmmm, nagyon szeretem!), akkor csak annyit kell tennünk, hogy levágjuk a héját, majd megmossuk a gyümölcsöt (ebben az esetben vastag paprikára lenne szükségünk).
Mi sokan egy percig főzik a paprikát, majd jégfürdőbe merítik, így könnyen eltávolíthatjuk a héját. Én ezt kipróbáltam, de a paprika íze 1 óra múlva újra előjött, így ezt nem tudom neked ajánlani.

Amúgy, ha főzve szereted a paprikát, akkor ne távolítsd el a héját, mert ahogy fő, úgy zsugorodik, és főleg az összes ízt és vitamint eltávolítanád, ami főleg a héj alatt koncentrálódik.

Azt olvastam valahol (sajnálom, de ez évekkel ezelőtt történt, és tényleg nem emlékszem a forrásra), hogy az emészthető paprika titka……….. egy KÖRNYE!

Igen, csak egy kis édes körte. Tehát amikor elkezded főzni a paprikát, adj hozzá egy finomra vágott körtét (meghámozva és magházától megtisztítva).

3 paprika főzéséhez én csak egy fél körtét használok, és az is működik!
Ez a kis mennyiségű körte nem teszi túl édesre az ételt, a végén észre sem veszed.

Szólj, ha ez neked is beválik!