New York nagy múltra tekint vissza a bortermelésben, hiszen büszkélkedhet Amerika első kötvényes borászatával, a Pleasant Valley-vel a Finger Lakesben, valamint a legrégebbi, folyamatosan működő borászatával, a Hudson River Valleyben található Brotherhooddal.
“New York készen áll arra, hogy a rizling borok világszínvonalú
termelőjeként legyen ismert.”
New York őshonos amerikai szőlőfajtái
New Yorkban 3 fő borszőlőfajta található: Európai fajták (v. Vinifera), amerikai fajták (v. Labrusca és v. Rupestris) és hibridek, vagy keresztezések (muts!).
New York lehet Amerika harmadik legnagyobb bortermelő állama mennyiség szerint, de a szőlőterületek több mint 80%-át a vitis Labrusca szőlőfajtával ültetik be – ez az elsősorban gyümölcslének használt szőlőfajta!
A Vitis Labrusca egy Észak-Amerikában őshonos szőlőfajta, amelyhez olyan szőlőfajták tartoznak, mint a Concord és a Catawba. Borként a vitis Labruscát régóta alacsonyabb rendűnek tartják, mint a vitis Viniferát, az európai fajtát, amely a Cabernet Sauvignont, a Chardonnay-t és nagyjából az összes többi fajtát tartalmazza, amelyek a finom borok címkéin szerepelnek.
Ezek következtében a v. Labrusca termését általánosan predesztinálják a szakrális bor vagy szőlőlé (gondoljunk a Manischewitzre vagy a Welch’s-re). New York mindkét termék vezető termelője.
Vásárolja meg az elsőszámú bortanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megismeréséhez és kóstolásához szükséges.
Tudjon meg többet
“a borok tagadhatatlanul egyéni karakterrel rendelkeznek”
Ezért ez a cikk New York négy legjobb borszőlőtermő vidékén belül a vitis Vinifera fajtákra összpontosít. Az államon belül minden egyes terület különálló, és a borok tagadhatatlanul egyéni karakterrel rendelkeznek.
New York borvidékei
New York AVA-k
- Cayuga Lake ’88
- Seneca Lake ’03
- Hudson River Region ’82
- Lake Erie. ’83
- Hamptons ’85
- Long Island ’85
- Finger Lakes ’82
- Long Island ’01
- Niagara Escarpment ’05
- North Fork of Long Island ’86
The Finger Lakes
- Ismertek: A Finger Lakes
- Ismertek: 1: Rizling
- Tartalmazza: Rizling
- Többek között a következőket: A New York Citytől mintegy öt órányi autóútra északnyugatra fekvő Finger Lakes több különböző alrégiónak ad otthont: Cayuga Lake AVA, Seneca Lake AVA
A Finger Lakes több különböző alrégiónak ad otthont. A Finger Lakes AVA-t (Amerikai Szőlészeti Terület) 1982-ben hozták létre, de a Finger Lakes finom bortermelésének története jóval korábban kezdődik.
Ha Dr. Konstantin Frank nem dolgozott volna az 1950-es és 1960-as években a genfi kutatóállomáson, talán soha nem láttuk volna a Vinifera szőlőfajták széles körű elterjedését New Yorkban, különösen az állam északi részén. Frank, aki eredetileg Ukrajnából származott, úgy vélte, hogy a Vinifera szőlőt lehet telepíteni a hideg kontinentális éghajlatú New York állam északi részén. Beigazolódott a véleménye. A Finger Lakes rizling, mint kategória, minden bizonnyal azon kevés világszínvonalú borok egyike, amelyeket a Mississippitől keletre készítenek.
A szőlőültetvényeknek túl kell élniük a New York-i teleket a Keuka Lake-en, a Finger Lakes AVA-ban. Szerző: Brian HollandA tavak kulcsfontosságúak a régió identitása szempontjából. Az utolsó jégkorszak visszavonulásával keletkeztek, és energiaakkumulátorként működnek, télen szigetelik a szőlőültetvényeket a kemény fagyoktól, nyáron pedig hűtik őket. Ez a kombináció eredményezi a hosszú, mérsékelt vegetációs időszakot, amely elengedhetetlen a szőlő egészséges fejlődéséhez.
Ami a borokat illeti, a rizlinget gyakran készítik száraz, aromás stílusban, de gyakran harmonikusan édes stílusban is. A rizling mellett a chardonnay mellett más elzászi fajták is sikeresek. A vörös fajták közül a Pinot Noir és a Cabernet Franc áll az élen, de a Finger Lakes szőlőültetvényeken számos más fajtával is találkozhatunk.
Long Island
- Ismertek:
Long Island
- Ismertek:: Cabernet Franc, Merlot és Sauvignon Blanc
- Tartalmazza: Cabernet Franc, Merlot és Sauvignon Blanc: A Long Island AVA nem létezett 2001-ig, ami a North Fork (1986) és a Hamptons (1985) al-AVA-k létrehozása után történt. A termelés nagy része a sziget keleti részén található, ahol az első borászat 1973-ban nyílt meg. Fiatal kora ellenére számos érett termelő végez kiváló munkát, valamint rengeteget kísérletezik.
A nyarak meglehetősen forróak, de az Atlanti-óceán felől érkező hűsítő szelek segítenek fenntartani az ideális szőlőtermesztési hőmérsékletet a szőlőültetvényeken, amelyek soha nincsenek 11,5 mérföldnél messzebb a tengertől. Mivel az atlanti tengeri éghajlat hasonlít Bordeaux-hoz, sok termelő a bordelais-i fajtákra, többek között a Cabernet Franc-ra, a Merlot-ra és a Sauvignon Blanc-ra épít. Emellett rengeteget kísérleteznek a legkülönfélébb fajtákkal, többek között a Syrah-val, az osztrák Blaufrankish-val, az olasz Friulano (más néven Sauvignon Vert) és a Refosco-val. Néhány termelő pezsgője is igen sikeres:
Az Erie-tó és a Niagara Escarpment az állam északnyugati sarkában található, és mindkettő nagyon is fejlődik, mint finom borvidék. Az Erie-tó AVA-t megosztják Pennsylvania állammal. Az appellációban telepített szőlő 95%-a Concord, amelyet kereskedelmi gyümölcslé előállítására szántak. Néhány finom bor is készül, különösen rizlingből. A hibridek (a vinifera és a labrusca keresztezése), mint a Noiret, a Chambourcin és a Seyval Blanc is kiemelkedő jelentőségűek.
A Niagara-i borokban nagy lehetőségek rejlenek – a kanadai oldalon található Niagara-On-The-Lake Fabio NevesNiagara Escarpment, bár új régió, a tó túloldalán lévő, nagyon sikeres ontariói boripar a siker mintaképe. Bár a Niagara Escarpment zord téljei felruházzák a régiót azzal a képességgel, hogy következetesen jégbort állítson elő, az asztali bortermelés is a középpontban van. A Niagara Escarpment mindössze 800 hektár szőlőültetvénnyel és körülbelül 15 borászattal rendelkezik, de ahogy a termelők felfedezik, mi a legsikeresebb, a növekedés elkerülhetetlen.
Hudson River Region
- Ismertek:
Hudson River Region
- Ismertek::
A New York Citytől közvetlenül északra fekvő Hudson Valley Heritage White (elsősorban Seyval Blanc) és “Heritage Red” (elsősorban Noiret és Dechaunac)
Az AVA hatalmas, 225 000 hektárnyi potenciális szőlőterülettel rendelkezik, amelyből jelenleg csak 500 hektárt telepítettek. A Hudson-völgyi Bor- és Szőlőszövetség büszkén mutatja be a francia hibrideket, szabályzatokkal arra vonatkozóan, hogy az örökölt vörös- és fehérborokat hogyan kell készíteni és palackozni a régióban. Ez a fajta szabályrendszer merevnek tűnhet, de Hudson Valley a minőség és a következetesség javítása érdekében Franciaországból meríthetne ihletet. A régió éghajlatát a Hudson nyugati oldalán fekvő Shawangunk-hegyek és maga a folyó mérsékli. Mindkettő szigetelőként hat az északkeleti tél fagyos hőmérsékleteivel szemben.
Végeredményben…
A New York-i borvidék egy gesztációs időszakban van, nagy lendülettel halad a jobbítás felé. A termelők szerte az államban kockázatot vállalnak, kísérleteznek, és felfedezik, hogy a szőlőültetvényeik minden új évjárattal hogyan tudják a legsikeresebb borokat előállítani. Ezzel a fókusszal New York még jó ideig a legizgalmasabb és legtermékenyebb bortermelő állam marad a keleti parton.