Kérdezd meg a cukorbetegeket, hogy isznak-e gyümölcslevet, és nagy valószínűséggel azt fogják mondani, hogy nem. Lehet, hogy azt mondják, hogy a gyümölcslé “túl sok cukrot” vagy “túl sok szénhidrátot” tartalmaz. Lehet, hogy azt mondják, hogy a gyümölcslé fogyasztása felemészti az összes szénhidrátválasztékukat, vagy hogy a gyümölcslé az egekbe repíti a vércukorszintjüket. Tegye fel ugyanezt a kérdést egy dietetikusnak, és ő azt mondhatja, hogy általában nem ajánlja, hogy a cukorbetegek hasonló okokból gyümölcslevet igyanak.

De a “gyümölcsléfogyasztás” néhány ember számára teljesen más tészta. Néhány hete írtam az időszakos böjtölésről, mint az egyik legújabb trendről. A gyümölcsléfogyasztás is bekerült a sorba, mint olyasmi, amit mostanában sokan csinálnak sokféle okból. Ki kellene próbálnod?

Mi az a “gyümölcsléfőzés”?
A gyümölcsléfőzés hívei úgy vélik, hogy a gyümölcsléfőzéssel pótolhatod azt, ami esetleg hiányzik a gyümölcsökből és zöldségekből. És részben igazuk is van. Alapvetően a gyümölcsléfőzés lényege, hogy valamilyen gyümölcscentrifuga segítségével a nyers terményeket folyadékká alakítjuk, amit aztán természetesen megiszunk. Sok gyümölcslé recept magában foglalja a gyümölcsök és zöldségek összeturmixolását. Az egyik recept, amire rábukkantam, almát, körtét, céklát, rukkolát, kelbimbót és karfiolt tartalmazott. Elméletileg ezzel nincs is nagy baj. A legtöbb ember nem jut elég gyümölcshöz és zöldséghez, és ha le lehet inni őket, hé, miért ne? Ha olyan hírességek, mint Gwyneth Paltrow és Megan Fox levet isznak, akkor bizonyára neked is ki kell próbálnod, nem igaz?

A gyümölcsléfőzés előnyei és hátrányai
Egy pohár (vagy három-négy) frissen készített gyümölcslé megivása az egészség szép képét idézi, nem igaz? Ki ne érezné magát jobban, miután megivott egy narancsból, áfonyából, cukkiniből és kelkáposztából álló főzetet? Gyakorlatilag érezheted, hogy a tested egészségesebbé válik. Tudjuk, hogy a gyümölcsök és zöldségek tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal és fitokemikáliákkal. Azt is tudjuk, hogy ha nem eszünk eleget, az növelheti az olyan dolgok kockázatát, mint a szívbetegségek és a rák.

Hirdetés

De mielőtt több száz dollárt áldozna egy puccos gyümölcsléfőző gépre, vegye figyelembe a következőket. Először is, a gyümölcsléfőzés hívei azzal érvelnek, hogy a gyümölcsléfőzés megőrzi az élelmiszeripari enzimeket, és segít a szervezetnek jobban felszívni a gyümölcsökből és zöldségekből származó tápanyagokat. Azt állítják, hogy a gyümölcsléfőzés “pihenést” ad az emésztőrendszernek, hogy ne kelljen feldolgoznia az összes rostot, amit akkor kapna, ha megenné a terményt, ahelyett, hogy meginná. Ez az elmélet csábítóan hangzik, de nincs bizonyíték, ami alátámasztaná. A testünket úgy tervezték, hogy a tápanyagokat szilárd ételekből szívja fel, beleértve a gyümölcsöket és a zöldségeket is. És hacsak nincs egy olyan állapot fellángolása, mint a Crohn-betegség, az emésztőrendszerének nincs szüksége “pihenésre”.”

Egy másik állítás szerint a gyümölcslé fogyasztása csökkenti a rák kockázatát, erősíti az immunrendszert, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és természetesen segít a fogyásban. Ez mind remekül hangzik, de ismét csak kevés tanulmány támasztja alá ezeket az állításokat. A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a teljes gyümölcsök és zöldségek fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek és a rák kockázatát, segíthet a fogyásban, és általában véve javíthatja az általános egészségi állapotot. A gyümölcsök és zöldségek ivása nem biztos, hogy ugyanezekkel az előnyökkel jár, részben azért, mert a gyümölcsléfőzés hajlamos eltávolítani a termékekben található rostok nagy részét.

Azzal természetesen semmi baj nincs, ha megiszunk egy pohár friss gyümölcslevet. De a gyümölcsléfőzés koncepciója azt támogatja, hogy gyümölcslevet igyunk… és kevés mást fogyasszunk, ha egyáltalán fogyasztunk valamit, egy meghatározott ideig. A legtöbb gyümölcslé terv rendkívül alacsony fehérje, zsír és rosttartalmú (hacsak nem adod vissza a rostot, vagy a pépet a gyümölcslébe). A fehérje hiánya az izomtömeg csökkenéséhez vezethet, akár már néhány nap alatt is. Nem így akar fogyni.

A cukorbetegek számára a gyümölcsléfogyasztás potenciálisan pusztítást végezhet a vércukorszintben. A valóság az, hogy a gyümölcslevek elég magas szénhidráttartalmúak. Egy 8 unciás pohár gyümölcslé körülbelül 30 gramm szénhidrátot tartalmaz. A legtöbb ember 8 unciánál többet iszik. Egy pohár Dr. Oz “Zöld ital”, amely almát, zellert, spenótot, uborkát, citromot, mentát és egyebeket tartalmaz, 200 kalóriát és 40 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ha igazi gyümölcslé böjtöt tartasz, akkor naponta több ilyen főzetet iszol.

Végül készülj fel arra, hogy pénzt fogsz költeni. Használhatsz turmixgépet a gyümölcslé készítéséhez, de a gyümölcscentrifugák több száz dollárba is kerülhetnek. A gyümölcsök és zöldségek sem mindig olcsók. Ha kész gyümölcslevet vásárolsz, egyes márkák akár 10 dollárba is kerülhetnek palackonként. Az egyik cég mindössze napi 70 dollárért kínál gyümölcslécsomagot… Helyet kell csinálnia a költségvetésében, és el kell döntenie, hogy ez megfizethető-e vagy sem.

A gyümölcsléfogyasztás az Ön számára?
Diétásként nem tehetek róla, de a gyümölcsléfogyasztás “előnyei” nem nyűgöznek le. Én az egészséges, teljes értékű ételek fogyasztása és egy olyan étkezési terv megtalálása mellett vagyok, amit be tudsz tartani. Lehet, hogy néhányan nem értenek velem egyet, és ez rendben is van. A csak néhány napig tartó gyümölcsléfogyasztás valószínűleg rendben van. De ez nem hosszú távú megoldás a fogyásra. Ha egyszer abbahagyod, a súlyod azonnal visszajöhet. Ha ki akarod próbálni, először beszélj az orvosoddal vagy a dietetikussal. A szokásosnál gyakrabban kell ellenőriznie a vércukorszintjét, és ha gyengeséget, szédülést vagy rossz közérzetet kezd érezni, ezek a jelek arra utalnak, hogy abba kell hagynia. Azoknak, akik kemoterápiás kezelés alatt állnak vagy vesebetegségben szenvednek, nem szabad kipróbálniuk a gyümölcsléfogyasztást.

Hirdetés