New York állam almái

New York állam almatermesztői több mint 300 éve kiváló almákkal látják el a fogyasztókat. A klasszikus McIntosh almától a csípős Empire almáig megízlelheti a különbséget, amit a minőség jelent.

NEW YORK ÁLLAM a 2. helyen áll az országban, évente átlagosan 25 millió bushel almát termel.

NEW YORK ÁLLAM almái a kedvező talajnak, csapadéknak és hőmérsékletnek köszönhetően egyenletesen kiváló minőségűek.

NEW YORK STATE az ország legjobb gyümölcsösei közé tartozik a termelők által alkalmazott új, korszerű termesztési gyakorlatoknak köszönhetően.

NEW YORK STATE több kereskedelmi almafajtát termel, mint az ország bármely más régiója.

NEW YORK STATE csomagolóüzemei új technológiát alkalmaznak, hogy biztosítsák az egyenletesebb minőségű terméket.

Gyakran ismételt kérdések az almáról

K: Néha az almákon tejszerű filmréteg van. Mi ez?

A: A film élelmiszeripari viasz, amely fehérré válik, ha az alma a viaszolás után nedves lesz. Mosással eltávolítható, és ártalmatlan.

K: Néha, amikor belevágok egy vörös római almába, a hús rózsaszínű, vagy piros csíkok vannak a húsban.

V: A római almák héjában olyan mély, vörös pigmentáció van, hogy néha “belevérzik” a fehér húsba. Ez nem színezék vagy mesterséges színezőanyag. Teljesen ártalmatlan és természetes. Egyes években a termesztési körülmények miatt rosszabb, mint máskor.

K: Néha, amikor almát eszem, a magházat édes, átlátszó folyadék veszi körül. Ez normális és biztonságosan fogyasztható?

A: Ezt vízmagnak hívják, és a növekedés során keletkező felesleges nedvesség eredménye. A víz az alma közepe felé gyűlik össze, és általában nagyon édes, mert a folyadékban lévő cukrokat magába zárja. Ez a Red Delicious esetében gyakoribb. Biztonságos és nem káros. A vizes magvú alma általában nem tárolható jól.

K: Felvágtam egy almát, és a magháza penészes volt. Miért?

A: Ezt nevezik penészes magnak. Ez egy alkalmi belső hiba, amelyet bizonyos termesztési körülmények okoznak, amelyek megelőzhetetlenek és nem mutathatók ki, amíg az almát fel nem szeletelik. Bár nem káros, de nem vonzó, és semmiképpen sem szabad fogyasztani.

K: Miért zsíros az almám?

V: A zsíros érzést az almán lévő természetes viasz okozza. Egyes almákban, mint például a Jonagold és a Cortland, több van belőle, mint másokban. Általában ha az alma zsírosnak tűnik, akkor túlérett.

K: A polizsákos alma ugyanolyan jó, mint a lazán árult alma?

A : Igen, általában az egyetlen különbség az alma mérete. A legtöbb zacskós alma átmérője 2,5-3,0 hüvelyk, míg a legtöbb kiállított laza alma átmérője legalább 3,25 hüvelyk vagy annál nagyobb. Minden almának meg kell felelnie az USDA minősítésnek.

K: Miért puhul meg az alma?

V: Az almának hidegben kell maradnia. A betakarítástól kezdve egészen addig, amíg a boltok polcaira kerül, hűtés alatt van. Amikor almát vásárol, a hűtőszekrény ropogós részlegében kell tárolnia, hogy megakadályozza a megpuhulást.

K: Ha almát veszek a boltban, és amikor hazaérek, nem jó, kihez fordulhatok?

V: Ha csalódott az almavásárlásban, a blokkjával együtt vissza kell vinnie az almát a boltba, hogy visszakapja a pénzét. Mivel a kiskereskedő adta el Önnek az almákat, ő lenne az, aki felajánlja a visszatérítést. Az alma nagyon romlandó, és ha nem megfelelően kezelik, megromlik. A törvény szerint minden zacskó almán fel kell tüntetni a csomagoló nevét és címét. Érdemes felvenni velük is a kapcsolatot. Ha a zacskón van egy weboldal címe, akkor felveheti a kapcsolatot az oldallal.

Az alma felhasználási táblázata

VÁLOGATÁS	AROMÁK	JÓ FELHASZNÁLÁS
Braeburn	Édes, fanyar	Étkezés, saláták, Mártások
Ropogós	Édes	Étkezés, mártások, sütés
Cortland	Édes, Savanyú	Étkezés, Saláták, szószok, sütés
Empire	Édes, savanyú	Étkezés, Saláták, sütés
Szerencse	édes, savanykás	evés, saláták, szószok, Sütés
Fuji	Édes	Eledel, Saláták, mártások
Gala	Édes	Eledel, Saláták
Ginger Gold	Édes, savanykás	Étkezés, Saláták, mártások, sütés
Mézeskalács	Édes, savanykás	Étkezés, Saláták, Mártások
Mártás	Édes, savanyú	Mártások, sütés
Jonagold	Édes, Savanyú	Eledel, saláták, mártások, sütés
Jongyabogyó	Édes, Savanyú	Eledel, szószok
Macoun	Édes	Eledel, szószok
McIntosh	Édes, Savanyú	evés, mártások
Northern Spy	Tartós	evés, Szószok, sütés
Paula Red	Tart	Etelés, Szószok
Red Delicious	Sweet	Etetés, Saláták
Római	Tartos	Szószok, Sütés
Húsz uncia	Tart	Szószok, sütés

Az alma helyes kezelése

Az almát óvatosan kezelje, hogy elkerülje a zúzódást. Tárolja őket a hűtőszekrény ropogósabb részében. A hűvös levegő megőrzi a minőséget, a lédússágot és a ropogósságot. Tegye az almát szellőző műanyag zacskóba, távol az erős szagú ételektől.

Soha ne tárolja az almát brokkolival, káposztával, karfiollal, uborkával, leveles zöldségekkel, salátával vagy spenóttal együtt. Az alma olyan gázt bocsát ki, amely károsíthatja ezeket a zöldségeket. Ugyanez a gáz gyorsítja a banán, a kivi, az őszibarack, a szilva és a körte érését. Tegye ezeket a gyümölcsöket egy papírzacskóba egy almával, hogy sokkal gyorsabban érjenek.