A lúgos étrend szerint fogyhatsz, több energiád lehet, és kivédheted a betegségeket – mindezt egyszerűen a savassági szintjük alapján “megfelelő” élelmiszerek fogyasztásával. Ez a pH-alapú étkezési terv a savas ételek, például az alkohol, a koffein és a cukor elhagyására összpontosít. A cél viszont az, hogy növeljük az olyan dolgok bevitelét, mint a zöldségek, diófélék és zöld gyümölcslevek. Beszéltünk néhány szakértővel, hogy segítsenek leleplezni a lúgos kontra savas ételek körüli felhajtást, így megtudhatja, hogyan hathat ez a szervezetére jó vagy rossz irányba.

Mire utal valójában a pH-egyensúly?

“A pH a hidrogén potenciáljának rövidítése, a testünk folyadékainak és szöveteinek savasságát vagy lúgosságát jelzi” – magyarázza Melissa Pierson, a Roots & Shoots Nutrition londoni táplálkozási terapeuta. “Ezt egy nullától 14-ig terjedő skálán mérik. Minél savasabb egy oldat, annál alacsonyabb a pH-ja. Minél lúgosabb, annál magasabb a szám. Optimális esetben 7,365-ös, enyhén lúgos pH-t szeretnénk. Ez a szám a nap folyamán ingadozik, de a normális tartomány 6 és 7,5 között van.”

Mi köze van ennek a testemhez?

“A test különböző kompartmentumainak különböző pH-értékei vannak, amelyek lehetővé teszik a különböző fiziológiai funkciók optimális működését” – állítja Dr. Michael Wald, táplálkozási szakvizsgával rendelkező dietetikus. “Minél alacsonyabb a pH, annál savasabb a rendszer; minél magasabb a pH, annál lúgosabb a rendszer. A hét a semleges, és a víz a standard, amelynek pH-ja hét. A vénás és az artériás vér pH-ja nagyon közel van egymáshoz, 7,35 és 7,45 között mozog.”

A savasság azonban technikailag különböző módon hat a testnedvekre, és a pH-szint a vizelet és a nyál esetében is változhat. Dr. Ward szerint a gyomornak – a gyomornedv tartalma miatt – 1,5 és 3,5 közötti pH-tartománya van. A vékonybeled pH-értéke 7,0 és 8,5 között van, a vizeleté pedig 4,5 és 8,0 között. A vér viszont általában 7,4 körül marad. Ez normális testműködést jelez.

Pierson szerint a pH bármilyen kiegyensúlyozatlansága más egészségügyi tényezők tünete lehet, ezért a szervezet lúgos állapot felé terelése az egyik vonzó megközelítéssé vált. Ezek közé tartozhat a vitaminok és ásványi anyagok csökkent felszívódása, az immunrendszer gyengülése, az asztma és az allergia, az ízületi és izomfájdalmak, az ízületi gyulladás, a cukorbetegség, a csontritkulás és a szívbetegségek.

A napi testmozgás nagyszerű módja az egészség erősítésének, és az Aaptiv már 10 perces edzésekkel is segíthet ebben.

Honnan tudja, hogy egy élelmiszer lúgosnak vagy savasnak számít?

Dr. Wald azt javasolja, hogy tegyünk fel magunknak egy gyors kérdéssort, ha aggódunk bizonyos élelmiszerek savassági szintje miatt:

• Friss?
• Milyen az ásványi anyag tartalma?
• Növény?
• Nagy a víztartalma?
• Zöld?

“A kevésbé feldolgozott élelmiszerek általában lúgosabbak – minden tápanyaguk megmaradt, és nem savasodtak meg a feldolgozás során” – mondja. “A lúgos élelmiszerek sok lúgos ásványi anyagot tartalmaznak. Keressük a kalciumot, magnéziumot, káliumot, nátrium-hidrogénkarbonátot, mangánt és vasat. Szinte minden zöldség, zöld és magas víztartalmú élelmiszer lúgosító hatású. A cukor erősen savképző, különösen a feldolgozott és finomított.”

“A legtöbb gyümölcs, dióféle, hüvelyes és zöldség általában lúgos, így ezek fogyasztásának növelése segít kiegyensúlyozni a pH-értéket, és csökkenti az esetleges gyulladást” – mondja Pierson.”

A kiegyensúlyozott táplálkozás mellett napi fitneszprogrammal tartsa fenn egészségét. Az Aaptiv számtalan edzést kínál több kategóriában, és egy ütemezési funkcióval segít megtervezni a napját.

Dr. Wald azt is javasolja, hogy ellenőrizze mindennek a cukortartalmát, amit megeszik. Mivel a cukor “magas savképződésű, különösen a feldolgozott és finomított” – jegyzi meg -, nem meglepő, hogy ez az egyik legfőbb kerülendő összetevő. Pierson emellett azt tanácsolja az embereknek, hogy ugyanezen okból kerüljék az olyan termékeket, mint a felvágott, a hagyományos húsok, a tej, a tészta és a fehér kenyér.

Azért persze nem minden savas étel ártalmas (pl. a gyümölcs!). A kiegyensúlyozott táplálkozás a szilárd táplálkozás és a zavartalanul működő emésztőrendszer kulcsa. A savas vagy lúgos ételek kiválasztása nem feltétlenül “változtatja meg” a szervezetedet.

A pH “egyensúly” megtalálása csak hype – vagy jót tesz az egészségednek?

Még ha a lúgos étrend látszólag savellenes is, néhány, az élelmiszerekkel kapcsolatos sav valójában eléggé lényeges az egészség szempontjából, mint például az aminosavak és a zsírsavak. A lúgos táplálkozás sikere kettős. Egészséges a valódi, feldolgozatlan ételek hangsúlyozása miatt, és ezek az ételek eleve tele vannak vitaminokkal, antioxidánsokkal és rostokkal. Ez utóbbi ténynek pedig semmi köze a pH-szinthez.

Ez az a pont, ahol a lúgos táplálkozás hívei a megelőzést hangsúlyozzák. Azt állítják, hogy a lúgos étrend megvédheti az embereket az olyan krónikus betegségektől, mint a csontritkulás, annak ellenére, hogy nincs bizonyítékokon alapuló közvetlen kapcsolat a csontsűrűség és az étkezési savak között. Ellenkezőleg, a tanulmányok szerint a magas fehérjetartalmú élelmiszerek, amelyek savképzőek, egészségesebb csontokhoz kapcsolódnak.

Dr. Wald így fogalmaz: ha a cél a pH-érték növelése, az valószínűleg egy már meglévő, rendellenes veseműködéssel vagy károsodott légzőrendszerrel kapcsolatos állapot miatt van. Ezek a problémák valójában a vér pH-szintjének biztonságos zónában tartásával kapcsolatosak, amit az étrend nem befolyásol.

Mégis Pierson helyesen hívja fel a figyelmet a modern valóság egyik melléktermékére: arra, hogy sokan közülünk számos olyan elemnek vannak kitéve, amelyek a savas környezet felé tolnak. Gondoljunk csak a mozgásszegény életmódra, az élelmiszerekben lévő hormonok és vegyi anyagok feleslegére, a vegyi anyagoknak és a környezetszennyezésnek való kitettségre, valamint a feldolgozott élelmiszerek és az állati zsírok bőséges fogyasztására. Tehát ha a lúgos étrend a gyümölcsök, zöldségek és a kevésbé savas fehérjék vagy zsírok felé tereli az embereket, akkor biztosan nem árt.”

“Az én tanácsom az lenne, hogy csökkentsük az erősen savképző és feldolgozott élelmiszerek bevitelét, halmozzunk fel zöld zöldségeket, gyümölcsöket és hüvelyeseket, igyunk sok vizet, és csökkentsük a stressz szintjét, vagy gyakoroljunk stresszkezelési technikákat” – mondja Pierson. “Mindezek együttesen segítenek az optimális pH-egyensúly elérésében.”

A jó egészség a tápláló étrendből és a testmozgásból egyaránt fakad. Most, hogy tudja, hogyan étkezzen jól, tanulja meg, hogyan tegye szokásává a testmozgást az Aaptiv segítségével.