Ugrás a receptre
Az egyik legegyszerűbben elkészíthető közel-keleti pörkölt, ez a libanoni spenótpörkölt fűszeres darált marhahúsból, fagyasztott spenótból és egy csepp citromléből készül. Nagyon egyszerű és egészséges, ráadásul a gyerekek is imádják!
Mi az a libanoni spenótos pörkölt?
Ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető étel fűszerezett marhahúsból, amelyet fokhagymával és hagymával főznek, amelyhez bőséges spenótot adnak, amíg össze nem főzik. Szaftos és tele van ízzel, és citromlével fejeződik be. A pörkölt alapja ugyanaz a fűszerezett marhahús, amelyet számos receptünkben használunk, pl: Libanoni rizs , Ouzi és Macarona billaban (közel-keleti tészta joghurtmártásban)
A spenótpörkölt összetevői:
Hús: A marhahúst hagymával és fokhagymával főzzük, és hét fűszerrel (vagy minden fűszerrel), sóval és borssal ízesítjük.
Azt szeretem, ha van fagyasztott marhahús, amit már megfőztek és fűszereztek. Így közvetlenül fel tudom használni a receptben. A főzésre és fagyasztásra vonatkozó teljes útmutatót mindenképpen nézd meg ebben a receptben:
A spenót:
Friss vagy fagyasztott spenótot használhatsz ehhez. Mindkét módon csináltam már, mindkettőnek nagyszerű az íze. A kényelem kedvéért általában a fagyasztott spenótot részesítem előnyben. Sokkal kevesebb erőfeszítést igényel, és sokkal kevesebb spenótot! Körülbelül 2 kg vagy 5 font friss spenótra lenne szükséged ahhoz, hogy megkapd a recepthez szükséges mennyiséget, a A spenótot meg kell mosnod és meg kell szárítanod, majd ugyanabban a lépésben hozzá kell adnod az edényhez, mint a fagyasztott spenótot. A fagyasztott spenót másik előnye, hogy nem kell előre felolvasztani. A fagyasztott spenótot csak közvetlenül a fazékba kell tennie, és a hő hatására gyorsan felolvad.
Vizet adjak a spenóthoz? Ha friss spenótot használ, valószínűleg egy kis vizet vagy húslevest kell hozzáadnia, körülbelül 1/2 csésze és 1 csésze között. Ha fagyasztott spenótot használok, soha nem tapasztalom, hogy plusz folyadékot kell hozzáadnom, mert a fagyasztott spenót felolvasztás előtti felhasználásával sok víz távozik belőle.
Az extrák:
Csicseriborsó: Ez teljesen opcionális, de én szeretek egy konzerv csicseriborsót venni, lecsöpögtetni és alaposan leöblíteni, majd hozzáadni a pörkölthöz. Csak át kell melegedniük a spenóttal együtt.
Mások szeretik hozzáadni a pirított fenyőmagot – én nem szoktam, de imádom a fenyőmagot, úgyhogy nem tudom, hogy lehet vele rosszul csinálni!
Citromlé: A citromlé bőséges facsarása igazán feldobja a spenót ízét. Annyit vagy keveset adj hozzá, amennyit vagy amennyit szeretnél, ízlés szerint fűszerezve. Ez vonatkozik a sóra és a borsra is, kóstolja meg, és állítsa be!
Miért olyan jó a libanoni spenótpörkölt?
Mert ízletes, rendkívül könnyen elkészíthető, és nagyon jót tesz Önnek. Remek fehérjeforrást kapsz a húsból és a csicseriborsóból, ha használod, és rengeteg vasat és vitamint a spenótból. Az a helyzet, hogy ez a pörkölt dacol minden eshetőséggel, és sikerül annyira gyerekbarátnak lennie. A gyerekeim imádják ezt szürcsölgetni, sok extra szószt adva hozzá, hogy a rizsük egy kicsit ússzon benne.
Mit tálaljunk a libanoni spenótos pörkölthöz:
A klasszikus párosítás a vermicelli rizs. Ez a tökéletes edény, hogy felszívja az összes citromos finomságot. Itt van egy teljes, lépésről-lépésre terjedő bejegyzésem arról, hogyan készítsd el a tökéletes vermicelli rizst. Használhatsz sima rizst, jázmin rizst vagy barna rizst is. Én általában csak egy kis kanál rizst teszek a tálamba, és ráöntöm a spenótos pörköltet, hogy ne vigyem túlzásba a szénhidrátot.
Libanoni spenótpörkölt
Print Pin
- 2 teáskanál olívaolaj
- 1 hagyma, finomra vágva
- 2-3 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 250-350 g darált marhahús 1/2 font
- 1/2 teáskanál hét fűszer vagy fűszerpaprika
- 1/4 teáskanál fahéj
- 1/2 teáskanál só, még több ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 2 zacskó fagyasztott apróra vágott spenót , 400 g egyenként összesen 28 oz
- 1 citrom, levet eresztve
- vermicelli rizs, tálaláshoz
Előírás
-
Kezdjük a marhahús sütésével. Egy nagy fazékban közepesen magas hőfokon adjuk hozzá az olívaolajat. Amint felforrósodott, adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, és folyamatos keverés mellett 3-4 percig főzzük, amíg megpuhul.
-
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és főzzük még körülbelül egy percig, majd adjuk hozzá a darált marhahúst.
-
Főzzük egy percig, fakanállal törjük szét a húsdarabokat, majd adjuk hozzá az összes fűszert (hét fűszer vagy minden fűszer, fahéj, só és fekete bors). Folytassuk a főzést, jó 6-8 percig, amíg a marhahús teljesen átsül és megbarnul, és nem maradnak rózsaszín darabok.
-
Folyamatosan keverjük és törjük szét a húsdarabkákat – akár egy krumplinyomóval is széttörhetjük a húst egy kicsit. Ha szükséges, öntsük le a felesleges zsiradékot. Kóstolja meg a darált húst, és állítsa be a fűszerezést.
-
Adja a fagyasztott csomag spenótot közvetlenül a serpenyőbe a főtt marhahúshoz. Hagyjuk, hogy a spenót megpuhuljon a tűzön, majd tartsuk a tűzön, amíg teljesen át nem sül. Ha nem elég pépes, adjunk hozzá 1/2 csésze-1 csésze vizet vagy húslevest. Én mindig úgy tapasztalom, hogy a spenót bőven leadja a folyadékot, és nem kell pluszban hozzáadni. Adjuk hozzá a lecsepegtetett csicseriborsót, és főzzük még pár percig.
-
Facsarjunk 1/2-1 citromot a spenótba, kóstoljuk meg a spenótot, és ízesítsük extra sóval vagy borssal, ha úgy gondoljuk, hogy szükség van rá. Élvezze forrón, vermicelli vagy sima rizs fölött.
Jegyzetek
Ha tetszett ez a recept, akkor talán tetszeni fog:
Bamia (Okra és húsragu)
Fasoolia Baida (közel-keleti fehérbabragu)
Libanoni csirke és burgonya
Elkészítetted? Jelöld meg a @everylittlecrumb címkét vagy a #everylittlecrumb hashtaget és megosztom a képeidet!