Sharing is caring!
This loaded Whole30 breakfast casserole has everything you’re craving! A ropogós hash brown kéreg tetején egy réteg bacon, rengeteg zöldség és egy krémes, ízletes tojásos keverék. Gluténmentes, tejmentes, paleo, gyerekbarát, és tökéletes reggelire vagy bármilyen étkezésre!
Nekem van egy reggeli rakottas “mániám”, és tudom, hogy sokan közületek is. Az eredeti paleo reggeli rakott krumplival készült édesburgonyás rakott krumplim volt a leglátogatottabb recept az oldalon, mióta több mint 2 évvel ezelőtt megjelent.
Bizonyos, hogy úgy tűnik, mindannyian nagyon szeretjük a tojást. És a szalonnát. És a krumplit! És persze az összes zöldséget.
És ha mindezt egy csinos csomagba – azaz egy rakott tálba – csomagoljuk, az valahogy csak még jobb lesz. Ragadj meg egy darabot, amikor csak szükséged van egy sós falatra – reggelire vagy másra. Egy jó reggeli rakott krumpli nyilvánvalóan nem csak reggelire való!
Úgy döntöttem, hogy ezt egy igazi hasábburgonya-kéreggel kezdem – a változatosság kedvéért fehér burgonyával az édes helyett. Nyugodtan használjatok azonban édeset, ha jobban szeretitek – így is, úgy is nagyon finom lesz!
Én konyhai robotgépben aprítottam fel a burgonyámat, de mivel csak 2 burgonyáról van szó, használhattok sajtreszelőt is, és nem lesz gond.
A kéreg a sütőben szép ropogósra sül, míg a bacon/zöldség a tűzhelyen sül.
Úgy döntöttem, hogy ezt tényleg telepakolom zöldségekkel, mert egyszerűen nem tudtam leszűkíteni. Ez egy teljesen “megrakott” reggeli rakott tészta ezekkel a finomságokkal!
Megvan persze a szalonna, amit először megsütöttem, hogy a kiolvasztott zsírt felhasználhassam a zöldségekhez. Hagymát, fokhagymát, gombát, paprikát és spenótot használunk. A gyors párolás azt jelenti, hogy ez a reggeli ragu gyorsabban elkészül, mint némelyik másik reggelim!
Aztán természetesen megvan a tojásos keverékünk. Én mindig adok egy kis táplálkozási élesztőt a reggeli rakott tésztámhoz, hogy adjak nekik egy kis “sajtos” ízt, amit néhányan hiányolnak a Whole30 és/vagy paleo étkezés során.
Ha a kevés tejtermék nem jelent számodra problémát, akkor bármikor helyettesítheted itt egy kis parmezánnal, ahogy a recept dobozában le van írva. Csak tudd, hogy sajt nélkül is maximális ízt kapsz!
A ragut ebben a sorrendben rétegezzük – kéreg, zöldségek, szalonna, és a tojásos keveréket öntjük rá utoljára, közvetlenül sütés előtt. További 25 perc alatt olyan ragut kapsz, amit már azelőtt felfalnál, hogy belevágnál – annyira finom!
Remélem, készen állsz egy őrülten finom kombinációra mindenből, amit szeretsz! Fogd a krumplit, és melegítsd elő a sütőt – most azonnal elkészítjük ezt a rakott reggeli rakott krumplit!
Töltött reggeli rakott krumpli Hash Brown krusztával {Paleo, Whole30}
Töltött reggeli rakott krumpli Hash Brown krusztával {Paleo, Whole30}
Hagyjon véleményt
Ingredients
- 2 közepes/nagy rozsdamentes burgonya meghámozva és felaprítva
- 1 evőkanál
- 1 tk. avokádóolaj vagy olívaolaj
- Tengeri só és bors a burgonyához
- 8 szelet nitrátmentes szalonna cukormentes a Whole30-hoz
- 2 evőkanál szalonna zsír fenntartva, vagy más főzőzsír
- 1 kis sárga hagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma aprítva
- 1 nagy piros paprika aprítva
- 1 1/2 csésze gomba aprítva
- 5 oz zacskó friss bébispenót
- Tengeri só és bors ízlés szerint
- 10 nagy tojás
- 1/3 csésze kókusztej teljes zsírtartalmú
- 3 evőkanál táplálkozási élesztő az ízesítéshez*
- 1/2 teáskanál finom szemű tengeri só
- 1/4 teáskanál fekete bors.
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál hagymapor
Elkészítési útmutató
Készítsük el a tésztakrémet:
-
A sütőt előmelegítjük 450 fokra. Nyomd ki a felesleges vizet a felaprított burgonyából, és tedd egy tálba. Dobjuk össze az olajjal, és szórjuk meg sóval és borssal.
-
Tegyük át egy 9 x 13-as lábas aljára, erősen nyomkodjuk le. Süssük előmelegített sütőben 25 percig, vagy amíg ropogósra és barnára sül.
Készítsük el a ragut:
-
Eközben egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon melegítsük fel a szalonnát. Süssük ropogósra, majd csepegtessük le papírtörlőn.
-
Tartsunk vissza 2 evőkanál szalonnazsírt, és melegítsük fel közepes fokozaton. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, amíg áttetszővé válik. Adja hozzá a paprikát, a gombát és a fokhagymát, és párolja puhára – kb. 2-3 percig. Adjuk hozzá a spenótot szakaszosan, hogy megfonnyadjon, majd szórjuk meg ízlés szerint sóval és borssal, és vegyük le a tűzről. Morzsoljuk össze a szalonnát, és adjuk a zöldségkeverékhez.
-
Egy nagy tálban keverjük simára a tojásokat, a kókusztejet, a táplálkozási élesztőt (vagy parmezánt), a sót, a borsot, a fokhagymát és a hagymaport.
-
A sütő hőmérsékletét csökkentsük 400 fokra. A megsült kéreg tetejére tegyük a zöldség/szalonna keveréket, majd egyenletesen öntsük rá a tojásos keveréket.
-
Süssük az előmelegített sütőben 22-25 percig, vagy amíg a közepe megdermed, és a ragu felpuffad. Ne süssük olyan sokáig, hogy a teteje megbarnuljon – sárgának kell lennie, világosbarnával a szélein.
-
A ragut 9-12 négyzetre vagy tetszés szerint vágjuk fel, és azonnal tálaljuk, vagy tegyük hűtőbe, hogy később újra felmelegítsük. Jó étvágyat!
Megjegyzések a recepthez
*Ha nem a Whole30 programot csinálod, és ehetsz tejtermékeket, nyugodtan helyettesítsd itt 1/3 csésze parmezán sajttal. A-vitamin: 2355IU
Elkészítetted ezt a receptet?
Shop termékek és összetevők:
Kívánsz még több Whole30 reggeli rakott receptet? Próbáld ki ezek közül valamelyiket!
Paleo reggeli rakott tészta édesburgonyás kéreggel
olasz reggeli rakott tészta
mexikói reggeli rakott tészta
spenótos articsókás reggeli rakott tészta
Megjegyzés: Ez a bejegyzés Amazon affiliate linkeket tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy ha rákattintasz egy linkre, és vásárolsz, én egy kis jutalékot kapok anélkül, hogy ez neked költséget jelentene. Köszönöm, hogy támogatod a Paleo Running Momma-t!