REAL MEN DON’T EAT QUICHE… do they?
Régebben, 1982-ben megjelent egy könyv, melynek címe: Real Men Don’t Eat Quiche. A szerző szatírájától csöpögő könyv a férfiassággal kapcsolatos sztereotípiákat tárgyalja.
Az “igazi” átlag kevésbé érzi magát férfinak, ha pelyhes pitehéjat eszik finom, habos, sült tojásos pudinggal. Legalábbis apám mindig ezzel viccelődött.
Meglehetősen ostobának tűnik, mert általában nem panaszkodnak a pelyhes tésztakéregre, ha körte- és almaszeleteket vagy csokoládét sütnek bele. Haha.
Mindegy, aki meg akarja őrizni a férfiasságát, annak nem kell quiche-t enni. Van egy másik lehetőségem számotokra.
Azért, hogy alacsony szénhidráttartalmú és keto-barát maradjon, ennek a quiche-nek nincs héja!
Héj nélkül tökéletesen elfogadható, ha ezt a finom mediterrán keto quiche-t inkább héj nélküli cukkinis pitének nevezzük. Szívesen.
És ha még mindig hezitálsz, az sem baj. Ez csak azt jelenti, hogy több lesz a többieknek is. 😉
Keto quiche (kéreg nélküli cukkinis pite) recept
A receptet nagyon könnyű elkészíteni, különösen azért, mert nem kell extra időt töltened a kéreg elkészítésével. Ráadásul rengeteg egészséges tápanyagot és finom mediterrán ízeket tartalmaz.
Egyszerűen keverj össze néhány fehérjében gazdag tojást és egy kevés tejmentes tejet. Öntsd a tojásos keveréket a párolt zöldségekre és a sajtra, majd süsd meg. Ilyen egyszerű!
ÖSSZETEVŐK / Pótanyagok
Figyelem: Ez nem egy teljes hozzávalólista. A poszt alján található receptkártyán mindent megtalálsz, amire szükséged lesz.”
- Kókusztej – A habos tojáskrém elkészítéséhez a tojást magas zsírtartalmú tejtermékkel (vagy tejmentes termékkel) kell kombinálnod. Ha a kókusztej helyettesítésére van szükséged, és a tejtermékeket tudod kezelni, használhatsz fél & fél vagy teljes tejet. Egyébként bármilyen nem-tejmentes diótej is jó lesz.
- Tápióka keményítő – Ez a keményítő sűrítőanyagként működik a tojásokhoz, stabilitást teremtve a pudingban. Jó helyettesítője a GMO-mentes kukoricakeményítő vagy a nyílgyökérliszt. MEGJEGYZÉS – Úgy tapasztaltam, hogy a kukoricakeményítő hozza létre a legjobb textúrát a pite/quiche aljához. De ha a kukoricakeményítő nem a te világod, nem gond!
- Zöldségek – Nagyon könnyű testre szabni a keto quiche ízét. Ahhoz, hogy a pitének görög ízt adjak, lilahagymát, fokhagymát, cukkinit és sült piros paprikát használok. Bátran cserélje ki a cukkinit sárga tökre, és/vagy használjon más alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket az Ön választása szerint.
A sült pirospaprikát könnyű elkészíteni, sőt, én mindenféle paprikát szeretek sütni! Ezért ez a sült jalapeno mártogatós és a poblano pesto! Ettől függetlenül a sült paprika üvegből is működik. Csak arra ügyelj, hogy papírtörlővel távolítsd el a felesleges nedvességet a paprikából. Ellenkező esetben a quiche folyós lesz.
- Sajt – Kétféle sajtra lesz szükséged, parmezánra és fetára. Cseréld ki őket a kedvenc fajtádra, ha szeretnéd.
Receptvideó
Nézd meg ezt a gyors RECEPTvideót, hogy lásd, milyen egyszerűen elkészíthető a cukkinis pite!
Tálalási javaslatok a héj nélküli cukkinis pitéhez
A másik dolog, amit nagyon szeretek ebben az ételben, hogy gyakorlatilag bármilyen körethez jól párosítható.
- REGGELI:
- Ebéd: Ritkán tévedhetsz egy egészséges zöldségekből álló salátával. Tartsa az öntetet enyhén, hogy ne nyomja el az étel ízét.
- ÉTTEREM: Mivel az étel olyan könnyű, érdemes valami kiadósat tálalni mellé. A kemencében sült burgonya póréhagymával remek választás.
MAKE AHEAD TIPP! Igen, ez az étel előre elkészíthető vagy lefagyasztható. Miután megfőtt és kihűlt, ez a quiche fagyasztóbarát. Én több szeletet is elraktároztam belőle. 🙂
Nyomtatás
leírás
Ez a keto quiche recept tápláló, kéreg nélküli cukkinis pitét készít, amely tele van fehérjében gazdag tojással, édes piros paprikával és omlós feta sajttal. Tele egészséges tápanyagokkal és finom mediterrán ízekkel.
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 tk olívaolaj vagy vaj
- 1/2 csésze vöröshagyma, apróra vágva
- 2 tk (1 nagy gerezd) fokhagyma, apróra vágva
- 2/3-3/4 csésze cukrozatlan mandula- vagy kókusztej
- 4 tojás
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajt + extra a feltéthez
- 3 evőkanál kókuszliszt, átszitálva
- 3 evőkanál tápióka keményítő vagy GMO-mentes kukoricakeményítő
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál kóser só vagy finom tengeri só
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 csésze apróra vágott/szeletelt cukkini, elosztva
- 1/2 – 2/3 csésze morzsolt feta sajt, elosztva
- 1 piros paprika, pirítva és felkockázva (friss és sütőben pirított vagy üvegben sült piros paprika is megfelel)
- Friss bazsalikom a díszítéshez.
- Választható fekete bors, a fűszerezéshez.
Instrukciók
- Egy 9 hüvelykes pite- vagy tortaformát kenjünk ki vagy béleljünk ki pergamenpapírral.
- Kisebb serpenyőt kenjünk ki 1 tk vajjal vagy olajjal. Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és közepes vagy közepes lángon főzze 5 percig (vagy amíg illatos nem lesz). Tegyük félre.
- Egy nagy keverőtálba vagy a botmixer táljába adjuk hozzá a tejet, a tojásokat és a parmezán sajtot. Keverjük/keverjük simára.
- Egy külön tálban szitáljuk át a kókuszlisztet, majd adjuk hozzá a tápiókalisztet, a fűszereket, a sót és a sütőport. Keverjük össze.
- Keverjük össze a száraz hozzávalókat a kevert tojásos-tejes tésztával. Keverjük simára.
- A piteforma aljára rétegezzük a hagymát és a fokhagymát.
- A tetejére 2/3 csésze cukkinit, sült paprika szeleteket, és 1/3 csésze feta morzsát.
- Egyenként öntsük a tojás/liszt keveréket az előkészített pite- vagy tortaformába. Adja hozzá a maradék cukkiniszeleteket és a sajtot a tetejére (parmezán és/vagy feta)
- Süsse 400F-on 35-45 percig. Ellenőrizze 25 perc múlva, hogy kész-e. A szélek ropogós barnák lesznek, és a quiche közepébe szúrt kés vagy fogpiszkáló tisztán jön ki. Ellenőrizze a közepét, hogy ne legyen már puha.
- Amikor a kéreg nélküli quiche elkészült, vegye ki a sütőből, és tálalás előtt díszítse friss bazsalikommal.
- Kategória: A süteményt a sütőből kivéve a sütőbe tesszük:
Kulcsszavak: keto quiche, kéreg nélküli cukkinis pite, sós pite
Rendben, itt az ideje, hogy QUICHE-vel búcsúzzunk 😘. Szóljatok, ha kipróbáljátok ezt az ételt. Tökéletes a nyár végi termények felhasználására, csak úgy mondom.
Cheers,
LC