A kedvenc mexikói utcai kukoricánkat egy fanyar, krémes és enyhén fűszeres kukoricasalátává alakítjuk, amely tökéletes főzőcskézéshez, kerti grillezéshez vagy egy egyszerű hétvégi vacsorához. Ez a tökéletes nyári köret ízletes grillezett csirkével, steakkel vagy a kedvenc tenger gyümölcseivel. Mindössze 15 perc az elejétől a végéig!
Ezzel az édes, sós, fűszeres és finom krémes kukoricasalátával köszönthetjük. Úgy hívják, hogy Esquites. De ha szeretnéd, hívhatod mexikói utcai kukoricasalátának is. És ez lesz az új nyári köret-mániád.
Szóval mi is pontosan az Esquites?
Ez az Elote csöves kukorica salátaszerű változata.
Ne üss meg! Majd tovább magyarázom.
Az Elote a spanyol neve a nyársra tűzött kukoricacsutkának, amit grilleznek, majd majonézzel, cotija sajttal, chiliporral és lime-mal megöntöznek.
Ez a grillezett, majonézes-sajtos-chilis-lime-os kukorica egy gyakori mexikói utcai étel, ami miatt egész életedben csak kukoricát fogsz enni. De ha nem szeretné a majonézzel fojtott kukoricát közvetlenül a csutkáról enni, akkor a kukoricát meg is grillezheti, levághatja a csutkáról, és összekeverheti ugyanazokkal a hozzávalókkal, és nevezheti mexikói utcai kukoricasalátának, vagy Esquitesnek.
Mexikói utcai kukoricasaláta = Esquites = Elote a csutkáról. Örülök, hogy most már egy oldalon állunk.
Beszéljünk az elefántról a szobában. Hogy érzed magad a majonézbe fojtott kukoricától? Valahogy furcsán? Kicsit füstösnek? Elképesztőnek? Bármilyen érzéseket is vált ki belőled a majonézes kukorica, ne borulj ki. A majonézt kedvelők és a majonéztől fújók is megússzák. Szóval legyen a kiborulásod csak öröm és kukoricasaláta.
Recept hozzávalói
- Kukorica: fagyasztva, konzervben vagy a csövön. Azt használd, amit jobban szeretsz és ami éppen elérhető. Nekem van egy nagy zacskó fagyasztott csemegekukoricám a Costco-ból, ami a jelenlegi kedvencem.
- Görög joghurt VAGY majonéz: Te csinálod, barátom. Itt nincs ítélkezés. Bármelyik mód egy győztes.
- A sajt: Szeretem a fetát ebben a salátában, de a cotija vagy a queso fresco is finom és hagyományosabb, ha szeretnél purista lenni a mexikói utcai ételekkel. Kipróbáltam a lágy kecskesajtot is (kifogytam a fetából, és komoly esquites vágyam volt), és ugyanolyan csodálatos volt, és egy teljesen más szintre emelte a saláta krémességét.
- Vöröshagyma:
- Fokhagyma: Mindig mindent jobbá tesz.
- Jalapeño: Jalapeo: Ad egy kis csípősséget! Adjon hozzá többet vagy kevesebbet (vagy semmit), ha szeretné.
- Koriander:
- Lime: Gyakran használják latin-amerikai ételekben, de ha nem bírja a koriander ízét, cserélje ki lapos petrezselyemre.
- Lime: A MUST. Mind a lime héját, mind a lime levét használni fogjuk.
- Fűszerek: Kömény, chilipor, só és bors.
Hogyan készítsük el ezt az egyszerű, ízletes köretet
Max. 15 perc alatt tényleg csak ennyi kell, esetleg kevesebb. Az egyetlen főzési művelet maga a kukorica. Arra törekszünk, hogy a kukorica szép aranybarnára süljön, ha vagy grillezünk egy kis kukoricát a csövön, vagy serpenyőben megpároljuk a kukoricát. Hacsak nem főzök valami mást, amit a grillre kell dobni, általában a serpenyős utat választom. Ha kevesebb időt kell várni arra, hogy a grill felmelegedjen, annál hamarabb lehet enni. Prioritások ember.
Mialatt a kukorica szép aranybarnára sül, aprítsd fel a lilahagymát, a jalapeñót, a fokhagymát és a koriandert, és keverj össze egy gyors öntetet a görög joghurttal (vagy majonézzel!), a lime-mal és a fűszerekkel.
Mihelyt a kukorica megfőtt, gyorsan összekeverjük az egészet egy nagy tálban, és az ízletes fináléhoz mindenképpen adjuk hozzá a sajtot.
Ez a mexikói utcai kukoricasaláta tökéletes…
Szinte bármivel!
- Tálaljuk egy kis grillezett steak vagy lazac, grillezett csirke vagy akár grillezett garnélaráknyárs mellé.
- Mártogatósként használd chipshez!
- Vagy mit szólnál az Esquites nachoshoz?! IGEN kérem.
- Gyerekeket kell etetned? Csökkentse a csípősséget a jalapeño elhagyásával (vagy hagyja benne a felnőtteknek), és töltse burritókba, tacókba vagy quesadillákba.
- Adjon hozzá még néhány hozzávalót, és készítsen belőle egy gyors és egyszerű ebédidőben vagy egy könnyű hétvégi vacsorát. Gondolok itt avokádó darabokra, fekete babra, és talán egy kis kockára vágott piros paprikára?!
- Topping egy pizzához?! Számíthatsz rám.
Mint mondtam, szinte bármit.
Készítsd el a hétvégén, aztán meséld el, mennyire ízlett!
És ha a majonézes vagy a görög joghurtos csapatban vagy. Ezek fontos részletek, amiket tudnom KELL. ♡
Még több finom saláta recept!
- Barackos Caprese saláta egy édes, lédús csavar a klasszikus Caprese salátán
- Mediterrán babsaláta egy gyors és egyszerű saláta friss, egyszerű hozzávalókkal
- Burgonyasaláta karamellizált hagymával & Friss fűszernövényekkel egy klasszikus frissítéssel
- Spirálozott uborka nyári saláta tökéletes egy forró nyári napon ebédre vagy vacsorára
- Cukkini saláta paradicsommal, bazsalikommal, & fetával a Pass Me Some Tasty rajongók egyik legnépszerűbb nyári salátája!
Elkészítetted ezt a receptet?!!!
Ha elkészíted ezt a receptet, szívesen hallanék róla! Hagyj egy kommentet és egy csillagot lentebb! Nagyra értékelem a visszajelzésedet, és nagyon hasznos a többi PMST olvasónak is, akik a recept elkészítésén gondolkodnak. Ne feledjétek, hogy készítsetek egy fotót, és címkézzétek be a @passmesometasty-t az Instagramon, hogy láthassam!
Nyomtatás
leírás
Egy gyors és egyszerű köret, amely legfeljebb 15 perc alatt összeáll! Az enyhén elszenesedett kukoricából egy fanyar, krémes és enyhén fűszeres saláta készül, amely tökéletes főzőcskézéshez, kerti grillezéshez vagy egy egyszerű hétköznap esti vacsorához. Próbálja ki grillezett csirkével, steakkel vagy kedvenc tenger gyümölcseivel.
Ingredients
Copy to clipboard Copy to clipboard
Scale1x2x3x
- olivaolaj
- 6 csésze kukorica*
- 4 evőkanál görög joghurt vagy majonéz
- 2 lime, plusz még több a tálaláshoz
- ½ teáskanál chilipor
- ½ teáskanál kömény
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 jalapeño, magok és szár eltávolítva, vékonyan felszeletelve
- ⅔ csésze vöröshagyma, kockára vágva (vagy vékonyan felszeletelve)
- 1 csésze friss koriander, durvára vágva
- 6 uncia feta*, morzsolt
- Kosher salt and black pepper to taste
Instructions
- Heat a large serpenyő közepesen magas hőfokon, és adjon hozzá egy bőséges csepp olívaolajat. Adja hozzá a kukoricát, és süsse zavartalanul kb. 2 percig, amíg a kukorica enyhén el nem kezd elszenesedni, és alulról aranybarnára nem pirul. Folytassa a kukorica sütését, időnként megforgatva, amíg a kukorica mindenhol enyhén elszenesedik, körülbelül 3-5 percig. Ha fagyasztott kukoricát használ, előfordulhat, hogy néhány perccel tovább kell főzni. Ha csöves kukoricát használunk, kenjük be a kukoricát olajjal, és grillen vagy egy nagy serpenyőben, időnként megforgatva süssük, amíg minden oldalról enyhén el nem szenesedik.
- Eközben egy nagy tálban reszeljük finomra 2 lime héját, és facsarjuk bele a levét (kb. 4 evőkanálnyi lehet). Keverjük bele a joghurtot (vagy majonézt), a chiliport, a köményt és a fokhagymát.
- A joghurtos keveréket tartalmazó nagy tálba adjuk hozzá a szénsavas kukoricát, a jalapeñót, a lilahagymát, a koriandert és a fetát. Dobjuk össze, hogy összeálljon. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
- Tálalás előtt hintse meg a kukoricasalátát további fetával és korianderrel, hogy extra látványt adjon a finomságnak…
- Tessék! Annyira finom! És olyan egyszerű! Melegen, hűtve vagy szobahőmérsékleten tálalhatod.
Jegyzetek
A fenti felszerelésrészben olyan termékek affiliate linkjeit találod, amelyeket én használok és szeretek!
Fagyasztott kukorica, kukoricakonzerv (lecsöpögtetve) vagy csöves kukorica mind nagyszerűen használható ehhez a recepthez.
A feta helyett helyettesítheti cotija, queso fresco, vagy akár lágy kecskesajttal is.
Egy kis kiegészítő, ami szintén ízletes lehet ebben a salátában, a kockára vágott avokádó, a fekete bab, vagy a kockára vágott piros paprika!
- Kategória:
- Kategória: Fekete sajtok:
Kulcsszavak: mexikói utcai kukorica, mexikói utcai kukoricasaláta, esquites, köret, nyár, bbq, főzőcske, potluck
Kizáró nyilatkozat: Minden márkaajánlás kizárólag az én véleményem, és olyan márkákról/termékekről van szó, amelyeket személyesen én használok és élvezem. Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket is, amelyekből kis jutalékot kaphatok (anélkül, hogy Önnek további költségei lennének). Az ezekből a jutalékokból származó pénz segít fenntartani ezt a weboldalt. Köszönöm, hogy támogatod a Pass Me Some Tasty-t!