A hagyományos görög étrend szolgált a ma ismert mediterrán táplálkozási piramis prototípusaként (Dél-Olaszországgal együtt). Az olívaolaj a fő összetevő, amely szinte minden egyes ételben jelen van. A görögök nagy mennyiségű olívaolajat fogyasztanak, és az egy főre jutó fogyasztásuk a legmagasabb a világon. A hagyományos görög étrend többnyire vegetáriánus volt, ez valószínűleg annak volt köszönhető, hogy az átlag görög nem engedhette meg magának, hogy gyakran egyen húst. Egy másik tényező a vallás volt; a görög ortodox keresztényeknél évente több mint 180 nap böjt van.”

Itt megosztom, mit ettek a görögök hagyományosan, azonban míg sok görög még mindig így étkezik (én is közéjük tartozom), sokan nem (lásd az utolsó bekezdést).

Zöldségek
A hagyományos ételek többsége zöldségpörkölt/ragu, amit latherának (vagy ladera) hívnak, ami a görög lathi (ladi) olaj szóból fordítva “olajjal”. Az olyan zöldségeket, mint a zöldbab, padlizsán, okra és borsó paradicsommal, hagymával, fokhagymával, valamint különböző fűszerekkel és fűszerekkel készítik el, és főételként feta sajttal és kenyérrel együtt fogyasztják. A saláták mindig szezonálisak. Nyáron egyszerű paradicsomos-uborkás saláta, amelybe hagyma és zöldpaprika is kerülhet, télen pedig káposzta sárgarépával vagy szezonális horta, vadzöldségek, amelyeket megfőzve, olívaolajjal, citrommal, feta sajttal és kenyérrel fogyasztanak.

Legumók
A hüvelyesek szintén népszerű ételek, amelyeket hagyományosan hetente legalább kétszer fogyasztanak. Az olyan babféléket, mint a lencse vagy a lóbab, paradicsommal, hagymával és olívaolajjal készítik, sajt és kenyér kíséretében.

zsírok
A görög konyha egyik fő alapanyaga az olívaolaj. A főtt ételekhez használják a rakott ételektől a húsokon át a salátákig, valamint a desszertekhez. A vajat hagyományosan a tehetősebbek használták.

Az ízletes piték.
A piték, a zöldséges piték is népszerűek, különösen Észak-Görögországban, mert hűtés nélkül sokáig elálltak, és lehetőséget nyújtottak a megmaradt zöldségek vagy más hozzávalók felhasználására. A legnépszerűbbek a spenótos piték, a sajtos piték és a póréhagymás piték, amelyek a modern görögök számára nagyon népszerű harapnivalók.

Kenyér
A kenyér és a sajt minden egyes étkezésnél jelen van. A kenyér alternatívája a paximadi, ami eredetileg régi kenyér volt, amit újratöltöttek.

Hús
Húst nem fogyasztottak túl gyakran, általában csak ünnepek alkalmával. Észak-Görögországban népszerű volt a bárány, a kecske, a csirke, a sertés és a borjúhús. A húst általában sütőben sütve, citrommal, fokhagymával és oregánóval, vagy paradicsomszószban pörköltként készítették. A hús mellé szinte mindig sült burgonya jár.

Hal
A szárazföldi Görögországban a halat főleg pácolt vagy sózott formában fogyasztották, míg a szigeteken több friss hal volt kapható.

Tejtermékek
A tejtermékeket főleg joghurt vagy sajt formájában fogyasztották. A görögök a legnagyobb sajtfogyasztók közé tartoznak, köszönhetően a feta sajtnak, amely szinte minden ételt kísér.

Édességek
A hagyományos édességek közé tartoznak a görög kanalas édességek (egyfajta gyümölcskonzerv), az olívaolaj alapú sütemények és kekszek, valamint a szirupos és mézes édességek. A gyümölcsöket rágcsálnivalóként vagy étkezés után is fogyasztották.

Fűszerek és gyógynövények
Fontos megjegyezni, hogy a fűszerek és gyógynövények nagyon fontos szerepet játszanak a hagyományos görög ételekben és fogásokban, a leggyakrabban használtak fokhagyma, citrom, hagyma, oregánó, petrezselyem, babér, menta, kapor, fahéj, kömény és szegfűbors.

Mit esznek ma a görögök?
A jelenlegi görög étrend drasztikusan megváltozott az elmúlt 30 évben. A jelentések megjegyzik, hogy a görögök több kalóriát és telített zsírt fogyasztanak. Az elhízás általános előfordulási aránya 22,5%, míg a túlsúlyosoké 35,2%. Ez több tényezőre vezethető vissza: a megnövekedett jövedelem, a szupermarketek számának növekedése, a dolgozó nőknek kevesebb idejük van főzni, gyakrabban esznek gyorséttermekben, kevesebbet mozognak. Az urbanizáció és a gazdasági növekedés miatt a görögök eltávolodtak a hagyományos mediterrán étrendtől, és egy nyugatiasabb étkezési stílushoz alkalmazkodtak. Napjainkban az erősen feldolgozott élelmiszerek és a gyorséttermi ételek sajnos nagyon fontos elemévé váltak a görög étrendnek. A jó hír az, hogy még ezekkel az új táplálkozási szokásokkal együtt is a görögök ismét felkarolják hagyományos étrendjüket és konyhájukat, és erős mozgalom van e hagyományos étkezési szokások népszerűsítésére.