A teázás a brit élet alapvető része. A britek a jelek szerint évente mintegy 60 millió csésze teát fogyasztanak, és ez a szokás a brit életmód részévé vált, a hétköznapi teaszünettől a hagyományosabb és hivatalosabb délutáni teázásig.

A hagyományos tea, amelyet délután 4 óra körül fogyasztanak, általában sütemények és sós sütemények kísérik, és olyan rituálé Nagy-Britanniában, amely az etikettre vonatkozó szabályokkal jár együtt, amelyeket sokan még ma is követnek.

A brit tea rövid története

A teát először a 17. század elején hozták Nagy-Britanniába, de nagyon drága volt, így csak a gazdagok tudták megvenni. Általában zár alatt tartották.

A teázás rituáléját a 11. Henrik felesége, Braganza Katalin vezette be az angol udvarba. Nem telt el sok idő, mire a szokás az arisztokrácia körében is elterjedt.

1717-ben Thomas Twining nyitotta meg az első női teázót, és lassan egyre több teázó kezdett megjelenni. Ezek elterjedtek egész Nagy-Britanniában, és a teázóknak ez a hagyománya ma is megmaradt, sok turistát vonzva.

Amint a tea népszerűsége elterjedt, a tea számos, az otthonon kívüli tevékenység részévé vált, és szombatonként és vasárnaponként országszerte teakertek nyíltak. Ezekben a teakertekben a tea volt a csúcspont, és tánc is tartozott hozzá. Ebből származik a teatánc ötlete, amely egy ideig nagyon népszerű volt Nagy-Britanniában.

A 19. században India széles körű teatermesztésbe kezdett, és az indiai tea behozatala Nagy-Britanniába megelőzte a kínai importot. Egy másik, a 20. században bekövetkezett fejlemény gyökeresen megváltoztatta örökre a teafogyasztási szokásokat – feltalálták a teászacskót.

Melyik tea?

Britanniában jelenleg több mint 1000 tea létezik, amelyek mindegyike eltérő ízű. Az Egyesült Királyságban a legnépszerűbbek az indiai teák – Ceylon, Darjeeling és Assam. A Darjeeling könnyű és finom, a Ceylon kissé élesebb ízű, az Assam tea pedig a legerősebb.

A fekete teát, a Camellia Sinensus szárított és fermentált leveleit (nem a teafüvet), minden más fajtánál többet használják teakészítésre, és ez a legnépszerűbb fajta világszerte.

A teázás módja az Egyesült Királyságban ma már annyira változatos, hogy nehéz lesz meghatározni egy bizonyos módot. Létezik még egy builders tea nevű változat is, amely bögrében tejjel és cukorral felszolgált erős tea.

Az antropológusok megfigyelték, hogy az erősen főzött feketét általában a munkásosztály issza, és ahogy az ember felfelé halad a társadalmi ranglétrán, a főzet gyengébbé és finomabbá válik.

Mi van a teafilterekkel?

A hatvanas évek elején a teafilterek a brit piac kevesebb mint 3%-át tették ki. Az amerikaiak könnyen alkalmazkodtak a teászacskók használatához, míg a britek óvakodtak attól, hogy ilyen változtatást hajtsanak végre fontos rituáléjukban.

Ezen nem segített, amikor Amerikába látogató britek történeteket meséltek arról, hogy teászacskóval az oldalán tunkolásra szánt csésze langyos vízzel kínálták őket. A brit Tea and Infusions Association szerint a britek megváltoztak, és ma már a britek 96%-a használ teafüveget a tealevelek helyett.

A tökéletes csésze brit tea

Mindenkinek megvan a saját elképzelése arról, hogy mitől lesz “tökéletes” a csésze tea. A legtöbben egyetértenek abban, hogy ha a teát túl sokáig (4 percnél tovább) hagyjuk ázni, akkor pörkölt íze lesz. Vannak, akik ragaszkodnak ahhoz, hogy a teáskannát felmelegítsék a tealevelek hozzáadása előtt úgy, hogy a forró vízből egy keveset megforgatnak a kannában, majd eldobják.

Néhány igazi teakedvelő soha nem szokik hozzá a teafilterek használatához, és ragaszkodnak ahhoz, hogy tealeveleket kell használni – ők általában személyenként egy teáskanálnyi tealevelet használnak, majd még egy teáskanálnyit adnak hozzá. Vannak, akik inkább porceláncsészéből isszák a teát, és vannak, akik inkább bögréből. Úgy tűnik, mindenkinek megvan a maga kis furcsasága, amikor a teakészítés és -ivás rituáléjáról van szó.

Mi van a tejjel?

Egy csésze teát tej nélkül teljesen abszurdnak tartanak a britek, akik szinte mindig tesznek tejet a teájukba. Ellentétben az európaiakkal, akik gyakran tej és cukor hozzáadása nélkül isszák a teát. Egy bizonyos mennyiségű tejet a személyes ízlés szerint adnak hozzá, de csak a kezdők isznak olyan főzetet, amely a tea és a tej 80/20-nál nagyobb arányából áll.

A vita arról, hogy mikor adjunk tejet a teához, folytatódik. Eredetileg a tejet a tea előtt adták hozzá, mert a forró tea megrepeszthette a törékeny csontporcelán csészéket. Egyesek úgy vélik, hogy ha tejet öntünk a forró teába, az megváltoztatja az ízét. Ennek ellenére a legtöbb ember ma már tejet ad a forró teához, mivel azt mondják, ez segít megítélni, hogy pontosan mennyi tejet kell hozzáadni a színváltozáshoz.

A megfelelő teáskanna a brit teához

A használt teáskanna típusa nagyrészt személyes preferencia kérdése. A korai teáskannák általában tömör ezüstből készültek. Egyesek még mindig úgy vélik, hogy a fém teáskanna jobb, mert így a tea tovább marad forró. Mások úgy vélik, hogy a porcelán teáskanna segít megőrizni a tea ízét anélkül, hogy a tea fémbeteg lenne.

Idézet: A Buckingham-palota közelében lévő szálloda 200 dollárért kínálja a teát

.