Amikor az emberek kimennek a városba, hajlamosak az amerikai ételek, kocsmai ételek és étteremláncok felé fordulni. Ezek a lehetőségek ismerősek, és bár lehet, hogy nem fogsz nagyszerűen étkezni, tudod, hogy legalább tisztességesen fogsz étkezni.

Valójában azonban, ha biztosra mész, lehet, hogy megrövidíted magadat. A TIME szerint azok az emberek, akik a “változatosság az élet fűszere” filozófia szerint élnek, általában pozitívabb érzelmekkel rendelkeznek.1 Tehát, amikor legközelebb elmegy enni, fontolja meg a változatosságot! Az új konyha kipróbálása egy brazil steakhouse-ban (churrascaria) kiváló módja annak, hogy bővítse kulináris látókörét.

Churrasco főzési stílus

A brazil barbecue-t (churrasco) az 1800-as években találták fel a gaúchók, nomád lovasok, akik nem sokban különböznek a vadnyugati amerikai cowboyoktól. A gaúchók vidéken éltek, és rengeteg szarvasmarha állt rendelkezésükre a húshoz. Kifejlesztették a nyárson, parázs fölött sütött marhahús sütési módját, amely kihozta a hús természetes ízét, és zamatosabbá tette azt.

A churrasco gyakran többcsaládos mulatság volt. A gaúchók nyársra tűzött húst készítettek a barátaik és családtagjaik nagyszámú összejövetelére. A vacsora során a gaúchók körbejártak és szeleteltek a marhahúsból, végtelen mennyiségű adagot adva. Ezt a tálalási módot rodízio-nak hívták, és még mindig népszerű a brazil barbecue-kban világszerte.

Hogyan működik egy brazil steakhouse

A jelenlegi brazil steakhouse-élmény nagyban megfelel a churrasco eredeti hagyományának. A legtöbb étteremnek fix ára van és all-you-can-eat, de a svédasztaltól eltérően a vendégeknek nem kell kiszolgálniuk magukat. Ehelyett kapnak egy piros és egy zöld kártyát az asztaluknál. Ha felhúzza a zöld kártyát, a felszolgálók tudják, hogy készen áll az evésre, ha pedig felhúzza a piros kártyát, akkor nem hoznak több ételt.

A steakhouse-élmény igen izgalmas lehet azok számára, akik még nem ismerik a brazil konyhát. A japán hibachi grillhez hasonlóan az ételek frissen készülnek, és a felszolgálók közvetlenül a tányérra szeletelik a húst, ahelyett, hogy a konyhában tálalnák fel. Mivel a fix ár mindent fedez, annyi ételt kóstolhat meg, amennyit csak szeretne, így teljes autentikus brazil kulináris élményben lehet része.

Menüajánlataink

Az eredeti gaúchók elsősorban marhahúsdarabokra specializálódtak, és sokak számára még mindig ez a brazil steakhouse fő vonzereje. A legtöbb étterem azonban azóta kibővítette kínálatát. A Boi Na Braza étlapján marhahús, csirke, bárány, sertés, sajtok, kézműves kenyerek, köretek, saláták és desszertek szerepelnek, hogy minden ízlésnek megfeleljenek.

Itt van néhány részlet a sokféle étel közül, amelyeket kínálunk:

Húsételek

• Picanha – A felső szűzpecsenye ízletes, a zsírral együtt sütve, hogy szaftos és ízletes legyen. Ez a ház specialitása, a brazilok kedvence és a vendégeink körében az egyik legnépszerűbb étel.
• Alcatra – Bár gyakran használják portugál pörköltekhez, ez a felső szűzpecsenye Dél-Brazíliában is rendkívül népszerű.
• Filet Mignon – Nemzetközi kedvenc, hagyományos brazil stílusban elkészítve. Ezt a szűzpecsenyét más húsokkal kombinálva a textúrák és ízek teljes skáláját kínálja.
• Fraldinha – Ízletes, hosszú darabokra szeletelt, márványozott alsó szűzpecsenye.
• Cordeiro – Finom báránybordák és báránycomb.
• Lombo – Parmezán sajttal megkent sertéskaraj.
• Linguiça – Általában paprikával és fokhagymával fűszerezett sertéskolbász, amelyet gyakran használnak a feijoada, egyfajta pörkölt alapanyagaként.

Mellékételek

• Pão de Queijo – Ez a frissen sütött sajtos kenyér általában manióka- vagy tápiókalisztből, tojásból és sajtból készül, és Brazíliában gyakran fogyasztják reggelire.
• Farofa – Pirított maniókalisztből és más fűszerekből készült étel. Fogyasztható önmagában vagy más ételek kiegészítőjeként.
• Panírozott banán – Ez a köret remek módja annak, hogy megtisztítsa az ízlését a következő kör húsok előtt.
• Polenta – Egy hagyományos olasz kukoricalisztből készült étel, amelyet a bevándorlók hoztak Brazíliába. Bár többféleképpen is elkészíthető, a Boi Na Brazában ropogósan tálaljuk.

Fedezze fel Brazília ízeit a Boi Na Brazában

Akár egy kisebb családi és baráti társaságot szeretne elhozni, akár egy nagyobb rendezvényt szeretne tartani, a Boi Na Braza alkalmazkodni tud. Ételválasztékunk kielégíti a szűzpecsenye ínyenceket és elragadtatja azokat, akik újak a brazil konyhában. Jöjjön el egy késő esti vacsorára, vagy élvezze a kiadós villásreggelit vasárnap reggel.

Örömmel jelentjük be, hogy nemrég megnyitottuk harmadik helyünket a texasi Irvingben, közel a Toyota Music Factory élő szórakoztatásához. Ha érdeklik az ínycsiklandó ételek és az izgalmas események közelsége, nézze át online étlapunkat, vagy foglaljon asztalt a három helyszínünk bármelyikén.

1http://content.time.com/time/specials/2007/article/0,28804,1631176_1630611_1630586,00.html